胡震杰/文 陳建華/圖
1月10日上午,“雙橋杯”河南首屆猜拳大賽在位于索須河畔的鄭州雙橋酒業(yè)有限公司四樓會議室正式舉行,在經(jīng)過多輪激烈的對抗角逐后,河南廣播電視臺資深制片人王建勛、鄭州電視臺知名主持人呂雷、中國華語原創(chuàng)音樂人楊瞻分獲冠、亞、季軍。
“雙橋杯”河南首屆猜拳大賽由鄭州雙橋酒業(yè)有限公司主辦。
據(jù)主辦方介紹,雙橋酒始于初唐,盛于明清。中唐李肇《國史補》記載:“灑則郢州之富水,烏程之若上,滎陽之土窯春,劍南之燒春……”,另唐書中還記述:“鄭人以滎水釀酒,近邑與遠郊美數(shù)倍”。經(jīng)考證,上述史料記載中所說的滎陽為古滎陽,就是雙橋村目前所在區(qū)域,而土窯春即為雙橋酒前身。這就是說,至少從大唐訖始,雙橋酒不但味美,還與劍南春、杜康齊名天下。
明神宗年間,滎陽鄭姓酒師因膝下無子,遂將家傳土窯春釀造手藝傳于婿——雙橋村王姓九世傳人王宏業(yè)。因索須河水經(jīng)厚土過濾凈化后滲入村子地下水層,村內(nèi)地高井深,井水清冽甘甜,是釀酒的最佳好水,王宏業(yè)遂用鄭、滎兩縣所產(chǎn)之高梁加大麥神曲,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳貯等原始工藝,釀制成了晶瑩剔透、窯香濃郁、甜凈醇厚、回味悠長,被時人傳頌為”隔壁千家醉,開坊十里香”的雙橋佳釀。
但因歷史原因,做為紅極一時的“老字號”,雙橋酒曾一度銷聲匿跡,悄然淡出了歷史舞臺,成了老鄭州人心中揮之不去的遺憾和記憶。
2004年10月,為了彌補這份遺憾,同時更是為了傳承這份獨有的古法釀造專屬味道,鄭州君興雙橋酒業(yè)有限公司帶著責(zé)任與使命應(yīng)運而生,于是,雙橋酒才帶著原始古風(fēng),帶著情懷回味,帶著殷切期盼,帶著厚重底韻,再次走進了人們的視線,走進了我們的生活。
這正如董事長王玉欣所言,一方水土養(yǎng)一方人,一方水土蘊一方佳釀,雙橋酒有著500多年歷史的延續(xù)與傳承,每一滴雙橋酒都是時間與傳統(tǒng)工藝精髓的完美演繹,其清澈透明、綿甜柔和的特色,窯香濃郁而不失優(yōu)雅,酒體豐滿而不失凈爽,已成中原酒文化不可多得、不可復(fù)制的重要組成部分。
也正因為如此,如今的君興雙橋酒,不但榮獲了“中原歷史文化名酒”、“河南省著名商標(biāo)”、“全國質(zhì)量放心品牌”,入選了“非遺保護名錄”,延續(xù)了“非遺釀造技藝傳承”,還于2020年歲末喜獲HACCP認證,為河南酒業(yè)再添殊榮,成了名符其實的“鄭州味道”。
而與美酒媲美,就如高山流水、琴遇知音一樣,猜拳(又稱猜枚)不但是一種在酒桌上助興取樂的游戲,同樣也是一種與美酒相輔相生的酒文化,其地位雖不敢與詩詞歌賦平起平坐,但也同樣源遠流長。
《新五代史·史弘肇傳》中就已記載:“他日會飲章第,酒酣為手勢令”;唐《勝飲篇》中也記載:“皇甫嵩手勢酒令,五指與手掌節(jié)指有名,通吁五指為五峰,則知豁拳之戲由來已久。”
因此,王玉欣董事長在猜拳大會上接受記者采訪時說,一杯清茶品歲月,半壺老酒醉人生,無論美酒還是猜拳,都是文化,都是傳承,二者完美結(jié)合,共同豐富我們的美好生活,就是本次大賽的初衷。
此外,與本次大賽同時進行的還有2021鄭州雙橋酒業(yè)全媒體迎新春聯(lián)誼會,會議評選媒體人胡震杰、王新昌、張傳勝、高青坡獲“雙橋文化傳承優(yōu)秀作品獎”,媒體人王新、劉曉申、錢超鋒、張生、黃傳松、崔光華、周文德、朱至松獲“雙橋文化傳承貢獻獎”。
40多家中央駐豫及河南主流媒體見證了這一榮譽時刻。
