五指山牙胡梯田是海南島的地理名片之一。牙胡梯田集旅游、生產、田園等為一體，是五指山城市名片之一，是城市形象的窗口。
牙胡梯田被稱為“海南第一梯田”。它歷史悠久，最早在清朝時期就已存在。它最早由黎族人因地制宜在山丘坡面上開辟出來種植水稻，在清代就已具有一定的規模。歷史的源遠流長，顯示出牙胡梯田獨具長久的生命力，這正展示了人類與環境對話的智慧。
牙胡梯田地處五指山毛陽鎮牙胡村，緊鄰鸚哥嶺自然保護區，距毛陽鎮7公里，距五指山市40公里。梯田呈五指螺紋狀，從山腳盤繞到山腰，層層疊疊，高低錯落。梯田呈五指螺旋狀，從山腳盤繞到山腰，層層疊疊，高低錯落；梯田一圈一環，環環向上，圈圈呼應，地造天設，美不勝收。
據統計，牙胡梯田共有4875畝，最高海拔600米，最低20米，最大坡度30度。梯田引水灌溉成為牙胡梯田運作的重中之重。為此，五指山采取了最嚴格的生態保護。
作為海南省主要江河發源地，五指山將對昌化江、萬泉河等主要河流的重要水源地實施封禁保護，增強水源區的水源涵養功能。
從昌化江河谷到白云之巔，凡有泥土的地方，就有梯田生產的土壤。梯田呈螺旋狀盤繞山腰，呈現出人與自然和諧相處的美景。
目前，牙胡梯田已被列入五指山梯田稻作系統農業文化遺產的核心保護區。牙胡梯田是黎族人們生存智慧的結晶。在坡地上建造梯田、種植水稻也標志了黎族形成了穩定農耕生活。
更進一步地講，牙胡梯田體現了天人合一的理念。黎族人充分考慮自然地理條件，將山體分為三段，山頂為森林，山腰建梯田，山腳建村寨，形成森林、梯田、村寨、河流為一體的生態環境。
牙胡梯田是一處集自然景觀、田園風光、森林旅游、休閑觀光為一體的未開發旅游景點。近些年來，該景點雖未經開發，但已在攝影愛好者之間廣為流傳，知名度極高，去牙胡梯田觀景的自駕游客越來越多。2018年，五指山通過了牙胡梯田開發建設總體規劃，正建設連接梯田至中線高速公路的通道，完善梯田及周邊區內的道路交通，建設觀景臺和美化臨近村莊環境。
目前，五指山依托牙胡梯田的秀美景觀，連接牙胡梯田周邊的清泉瀑布，整合臨近的牙胡、坎由、坎通、牙防和青介五個村小組現有資源，建設景區景點、農村度假酒店、養生館、環田公路、親子農園，農家樂，觀景亭（臺）、民俗風情等。
近年來，由海南省國土環境資源廳牽頭，在充分考慮牙胡梯田的旅游資源和將來的發展定位及方向，在不影響牙胡梯田自然景觀的前提下，開展“田、水、路、林、村”綜合治理，真正建成“田成方、路成網、渠相連、溝相通、灌得進、排得出”的標準梯田新格局。
