王溪王氏涼菜體系創始人
王溪師從豫菜泰斗禹建海
師從國宴大師孫永河
師從中國烹飪大師羅新安
江蘇徐州人現年36歲,工作年齡20年。
出生于革命家庭,烈士后代,后由于家里姊妹多,家庭情況不好,被迫輟學。從此走上了從廚之路。
自入廚以來,涉足過熱菜,面點,水臺,地鍋,上什等崗位,后專注于冷菜,著重于冷菜的實戰并與時俱進。
2008年以前在徐州做涼菜
學活的時候,跟著優秀涼菜師王保磊,朱照雨,學藝。
學成以后曾在徐州同仁居,徐州耀華大酒店,徐州穎都新錦江,徐州今驛之家,等地方做過涼菜主管
2008年來到中原焦作
同時引用借鑒,徐州美食烙饃卷馓子食用方法,現已被很多酒店,借鑒運用。
帶來了王氏祖傳醬豬手和牛肉干,徐州老派白斬雞等菜品
這些菜品深受廣大顧客好評。
研發了地方特色
美極地黃絲
山藥小蘋果
山藥福袋包
鐵棍櫻桃山藥
腐乳山藥
懷府翡翠驢肉
山藥象形大蒜
牛膝花生裹
懷府鬧湯牛肉
伊賽燈影牛肉等菜品,并投入酒店創效。
2008年,在焦作大富豪酒店開始工作,主管涼菜,承蒙老板李堅.宋堃的愛戴,在大富豪工作了10年,于2017年結束了,多年的合作關系。
在大富豪結束工作以后,同年同月
來到了,焦作市迎賓館,在迎賓掌門人侯珺劼董事長的關照下,開始從事新的工作,至今日。
主要負責賓館的涼菜工作。
在長期的工作實踐中
他集師傳,祖傳,學習,自主創新于一體
,形成六八.六四及懷府養生涼菜特色
六八指:
八道牛肉類涼菜
八道雞肉類涼菜
八道豬肉類涼菜
八道魚肉類涼菜
八道豆制品涼菜
八道雞爪類涼菜
六四指:
四道鴨肉類涼菜
四道驢肉類涼菜
四道鮑魚類涼菜
四道禽蛋類涼菜
四道鵝肉類涼菜
四道肚類涼菜
懷府養生涼菜是指
以焦作地方特色食材,懷山藥,懷地黃懷牛膝,懷菊花,懷姜等做成的地域特色涼菜
這百余道涼菜,形成王氏涼菜體系,
并在此體系上精進,創新與發展。
2005年參加過徐州彭祖伏羊節,獻藝三陽開泰組雕,獲得廣大同行好評。
2006年參加北京市舉辦的搜廚國際烹飪大賽,獻藝一路連科,獲得個人金獎。
2007年參加徐州稚羹節,獻藝龍鳳呈祥,獲廣大同行好評。
2010年獲焦作市酒店餐飲業協會頒發的,焦作烹飪名師稱號。
2018年被河南省素食專業委員會聘為專家評委。
2019年4月帥焦作代表團參加過省事管局的餐飲文化交流月,所做菜品,獲得廣大領導和職工好評。
2019年7月參加了中聯部的接待工作。
2019年參加河南省舉辦的素食大賽獲團體金獎和個人金獎。
2019年獲得河南省豫菜文化研究會授予的,河南省金牌大廚榮譽稱號。
2019年豫菜泰斗禹建海,國宴大師孫永河,中國烹飪大師羅新安,不嫌棄我出身低,年齡小,愿意提攜我,三位恩師同時收我為徒,使我的人生,提升了一個高度。這是我一輩子的榮耀。
2020年一月參加河南省舉辦的:講好中原飲食故事,特色美食展示巡展。操作演示含地方元素菜品~~山藥蘋果樂園,地黃石榴包,懷府驢肉拼,溫縣米皮,五里源松花蛋,孟州涼粉等菜品。深受廣大同仁好評。
2020年9月參加河南省名廚委首屆交流賽,獻藝山藥蘋果派獲金獎。
2020年11月參加山東一城一味廚王爭霸賽,獻藝山藥蘋果派
太極山藥泥 獲金獎。
2020年12月參加北京舉辦的,美極鄉村仇莊德孝養生論壇暨首屆中國仇莊青年名廚挑戰賽,獻藝懷府養生菜,太極山藥泥,山藥蘋果派。獲得專家評委一致好評,獲中華美食文化傳承獎榮譽稱號。
王溪和各位餐飲大咖合影
王溪和餐飲界知名人士合影
王溪和豫菜泰斗
萬次閃光燈發明者禹建海,他曾受毛主席接見
王溪和
左國寶級大師李玉芬
右釣魚臺國賓館行政總廚,國寶級國宴大師孫永河
王溪和豫菜泰斗朱永敬
王溪和中國食雕一代宗師趙慧源
王溪和
左一趙燕春: 美食達人、中央電視臺節目嘉賓
左二參賽選手
左三孔震熙:國寶級大師 中國面點大師
左四孫永河:中國國宴大師 原釣魚臺國賓館國宴行政總廚
左五王氏涼菜體系創始人王溪
王溪和
王圣奎:國宴大師 國際烹飪大師 國際餐飲業專家評委,北京人民大會堂行政總廚
王溪和
中間位置張培榮:中國民促會國際酒店行業委員會會長 國際烹飪大師 曾榮獲“國際食神”稱號
王溪和
白常繼:京城豆腐白
王溪和
左蘇喜斌:中國烹飪大師 中國藥膳大師 國家名廚
右李玉芬:國寶級大師 淮揚菜大師
王溪和
前排左一面塑非遺傳人楊國良
前排中間郭義:河南豫菜大師、中原十佳名廚、河南果蔬雕刻協會副秘書長、國家高級技師、國家高級營養師、中國烹飪大師
王溪和
楊培顯:星光大道歌手 中國廚師歌手 原創歌曲《大廚師》
大會由河南省素食協會副會長張豪主持
出席本次活動的有(嘉賓順序隨機)焦作市酒店餐飲協會常務副會長兼秘書長侯向學并講話,河南省飯店協會李志偉領導出席并講話,焦作市素食協會會長王晨穎出席并講話,鄭州市食文化研究會會長張偉出席并講話,焦作市餐協協會副會長,資深級河南烹飪大師焦通長大師出席并講話,焦作市酒店餐飲副秘書長兼辦公室主任趙治國,焦作市酒店餐飲協會廚師專業委員會會長,資深級河南省烹飪大師趙章記,焦作市酒店餐飲協會副秘書長,美食焦作公眾號負責人陳東明,焦作市酒店餐飲協會副秘書長焦作市技工學院張紅旗領導并講話,焦作市酒店餐飲協會常務副會長,焦作大長垣酒店董事長,李寶慶,焦作市酒店餐飲協會常務副會長焦作市蓉和福文化主題宴會酒店董事長丁偉鋒,焦作市酒店餐飲協會焦作市好媽媽東方酒店副總經理陳華,焦作市餐飲協會副會長焦作市大和諧酒店總經理丁杰,焦作大師焦作大紅門總經理胡明瑞,焦作市酒店餐飲協會副秘書長,焦作市味泉餐飲有限公司總經理李國振,焦作市味知苑白文舉白總,焦作市酒店餐飲協會理事焦作市好食光酸菜魚總經理李偉,陳派弟子張貴生,胡桃里廚師長劉偉,等等不再一一陳述。
爽爽媒體,大公報張偉,美食作家鄭州權哥美食團長孫新權,焦作日報社專家評審組陳東明主任,友情出席。
餐飲界三大家豫菜泰斗禹建海,國宴大師孫永河,中國烹飪大師羅新安,同時收弟子王溪為徒,這真是廚師界,餐飲界的一件盛事。