（本網訊 記者 羅艷）火鍋嘉年華盛大開幕式向世界展現一場厚積薄發，美輪美奐的文化盛宴。開幕式后舉行“創新迎變、聚能共贏”中國火鍋產業發展高峰論壇，匯聚國內外行業精英、美食專家、文化學者、政府領導等數百名領導嘉賓，聯合巴蜀火鍋的產業鏈相關企業，以“薪火相傳 沸騰世界”為主題展開探討。通過探索火鍋行業發展,共建火鍋產業生態,為行業內企業和品牌提供一次交流與學習的機會。
四川省火鍋協會會長沈洪光發表致辭，剖析了火鍋行業現狀，解碼火鍋經營絕招，探討了火鍋行業未來發展趨勢，并就如何保障火鍋食品安全作了經驗分享。
在主題分享時刻，參會嘉賓們共同探討新常態下火鍋產業機遇與挑戰及火鍋供應鏈構建等問題。四川大學農產品加工研究院常務副院長趙志峰分享火鍋食材標準化及供應鏈體系的搭建；古格王朝品牌創始人夏科分享如何通過品牌形象建立消費信任關系；成都市廣播電視臺美食事業部常務副總經理羅佳分享輿情時代，如何通過媒體做到以“危”為“機”；中泰證券戰略客戶部執行總經理苑亞朝分享注冊制下的消費行業上市機遇與挑戰；成都百味源餐飲公司總經理李科分享火鍋非麻辣賽道的堅持與創新。
“下午的論壇圍繞繁榮雙城經濟，加強成渝兩地的合作展開論題；四川火鍋走向世界還需要一系列整體的包裝，要具備四川火鍋走向世界的理論高度，要促進業界大成共識，同向努力”，四川省火鍋協會執行會長嚴龍在接受記者采訪時說道。
四川糧之髓食品有限公司創始人黃良軍力贊本屆火鍋節和論壇的舉辦。他認為：“生產端的企業，當下面臨著標準化和智能、智造的問題，面向終端還需要系列文化、文創的開拓；作為傳統的川粉企業在產品應用和研發方面我們力求做到極致，這次火鍋節的舉辦也讓我們第一次進行了規模性展示”。
中國小龍坎執行董事陳剛、大龍燚聯合創始人王文軍、重慶餐飲俱樂部常務副會長陳德政、重慶沙坪壩區商務委黨委委員徐思華圍繞“唱好成渝雙城記”，川渝火鍋餐飲如何融合發展這一主題進行了一場高質量的巔峰對話，引來參會嘉賓的強烈關注。大家從各個角度進行剖析，一致取得共識，在政府推動力的前景下，四川和重慶兩地的企業都需要將眼光放的常遠，要相互創新，相互推動發展，商圈特色的不同，決定人群和消費的不同，希望得到相關數據的扶持，并且希望有專區服務，只有兩地合作共贏，“雙城經濟圈”才能走向全國走向世界。
