五常大米其風味香糯甘甜,是中國大米種類中不可或缺的美味之一,《舌尖上的中國2》曾經也稱贊五常大米是“中國好稻谷”。五常大米為什么好?為什么能連續獲獎?今天,有請到了五常市桑志敏農民水稻種植專業合作社董事長桑志敏為我們解讀五常大米。
桑志敏提到,在“環境好”方面,五常地貌呈“六山一水半草二分半田”分布,森林覆蓋率55.9%,是國家首批生態文明示范區;在“水質好”方面,境內有拉林河、牤牛河、溪浪河三大水系,磨盤山、龍鳳山2座大型水庫,磨盤山水庫是哈爾濱市飲用水水源地,并且水稻產區內無工業企業,水質無污染,水稻自流灌溉;在“土壤好”方面,黑龍江黑土層平均厚度為1尺左右,而五常的黑土層竟達1米左右,土壤中的礦物質、腐殖質、有機質含量極為豐富;在“氣候好”方面,水稻產區三面環山,開口朝西,馬蹄形地勢形成獨特氣候特征,晝夜溫差大;在“品種好”方面,主導品種為自主培育的五優稻四號,俗稱稻花香二號,適合五常地區種植。
如何辨別真假五常大米?
1、試口感
拿上一粒米,放在口中咀嚼,細細感受米的味道。如果是真米,就會有本身自帶的香味,而不是那種濃烈的香氣。
2、看價格
很多人都覺得這個也是有些門道的。一分價錢一分貨,官方的指導價格是15塊錢一斤,基本上低于10塊錢的就不要考慮了,不可能是五常大米。
3、看外觀
五常大米有腹白,米上有白色的“斑”。這個“斑”在其他大米的品種上,是水稻成熟度不夠的表現,說明大米的品質不好,但唯獨五常大米是個例外。
這些腹白算是大米的特色,有些過度拋光的大米外表雖好看,但大米的營養成分卻流失了。但沒有經過任何拋光的大米,卻很容易發霉、長蟲,因此輕拋光的大米是最合適的。營養成分沒有流失很多,外觀上也更加漂亮。
4、聞味道
五常大米聞起來有一種自然的香氣,對比那些陳化糧、香精米,這種米香不刺鼻,也不怪異。
五常大米好吃在哪兒?
我的家鄉是五常市小山子鎮,這里家家戶戶都種植水稻,灌溉水源來自龍鳳山水庫,得天獨厚的寒地黑土,充足的光照、超長的無霜期讓大米能夠經歷至少138天的漫長生長,營養品質都達到了頂峰。
村里面家家戶戶都種五常大米,蒸熟后用我們東北話說就是“油汪汪兒”的。
可能市面上的假米、劣質香精米太多,也讓很多人望而卻步。但實際上不少人都忘了一個二八定律,那就是大部分的資源都掌握在農戶的手中。其實吃上純正的五常大米,并沒有想象中那么難。
農戶手里面雖然有大米,但卻由于沒有銷售門路,往往只能將米以低廉的價格賣給米販子,這才導致了后面的層層加價,而消費者花著昂貴的價格,卻也不一定買到真正的五常大米。
給大家誠心推薦桑志敏農民水稻種植專業合作社的五常大米,好米從播種生產、收割加工再到最后的包裝銷售,全程可靠看得見。農民伯伯自產自銷,去掉中間環節,最大程度保證價格和品質,吃這樣的米,才放心。
其實,農戶到你家,你與桑家綠色稻花香大米之間就是一個快遞的距離,桑志敏提到。
任何關于五常大米方面的專業知識,可以和桑總繼續交流,15124626505。
