10月16日，由世界餐飲企業家俱樂部——華餐會與川海晨洋食品聯合主辦的“2021秋季火鍋品鑒會”在四川省成都市郫縣川菜產業園盛大召開，100名餐企老板共同出席活動，共同參與此次盛典。
對來臨的嘉賓以及百位火鍋行業大咖，四川省川海晨洋食品有限公司總經理王洋總表示熱烈的歡迎，川海晨洋食品作為本次盛會的唯一戰略合作伙伴，旨在為餐飲企業提供全面、深度、穩定的服務。同時也感謝華餐會為大家的相聚搭建高效、便利的溝通橋梁。
王洋總也為大家揭幕了本次活動，從企業展示、食材展示、菜品制作、產品品鑒、大師點評五個維度全方位呈現優質品牌餐飲供應鏈的面貌，助力餐飲企業更加全面的發展。
華餐會，作為國內優質的餐飲從業者的學習互助組織，會長楊海巍女士對各位華餐會的企業家表示熱烈的歡迎。在發言中她提到，經歷過這些年的各類考研，大多抗風險能力強的頭部企業已經擁有了自己的核心競爭力，走出了獨特化、個性化的道路。但依然有許多中小企業不停地思考，尋找新的發展方向和契機，例如火鍋行業，很多的企業家在思考和研究客戶關心的問題：
1、年輕一代的消費主力軍對火鍋的需求是什么？
2、作為火鍋店家，我們需要什么樣的鍋底，才能滿足消費的需求？
3、是不是真的有那么一款底料，可以幫助火鍋門店吸引客流并讓消費者無限次回購呢？
中小餐飲業的發展道路充滿了未知，這便要求經營者自身具備超前的經營意識以及強大的抗風險能力，更要求供應鏈企業，能夠在基礎的產品支持上，提供更多的增值性服務，陪伴企業共同成長。
黃耕先生【黃記煌創始人】作為華餐會名譽主席、百勝中國中餐事業部首席顧問，在現場發言時表示：據《中國餐飲大數據2021》，火鍋連鎖化率已經達到18.3%，其中百家門店以上的占比16.2%，較去年占比增長了3.5%。
火鍋連鎖化趨勢上升，火鍋行業對于穩定和創新的需求，愈發強烈，同時火鍋品類同質化問題也暴露得更加明顯。所以急需企業尋求創新、穩定化的發展道路。
四川省火鍋協會會長嚴龍先生現場表示：“任何一家企業都活在周期當中，周期既是機遇又是挑戰。利用好了能助推企業發展，利用不好可能帶來生存危機。那么如何去尋找周期紅利，必須擁有自己的特色化發展思路。”
就像嚴龍會長所說的，只有依靠系統的能力，才能穿越火鍋產業的周期。近年來，市場上也涌現了一些黑馬品牌，在競爭激烈的火鍋賽道上殺出了一條路，這些品牌無一不是尋找到了自己的特色化發展思路。
馬路邊邊依靠強大的背后供應鏈，在味道穩定、標準化的前提下，將裝修風格深度還原至八九十年代，牢牢抓住消費者的懷舊情緒。連續三年上榜大眾點評必吃榜。
楊國福則依靠口味獨特、成癮性高，易標準化、規模化，具備復制性擴張基礎，一年時間開1000多家門店。
前者從產品定位做出創新，多維度發力；后者從變換火鍋形式找到切口，同樣開辟了一條創新的路子。而川海晨洋，也在根據客戶的需求不斷迭代升級。
燜制型底料，是四川省川海晨洋食品有限責任公司，歷時20多個月，以自有專利設備研發生產的創新型火鍋底料產品。經過8~12個小時的燜制，隨著鍋內的壓力、溫度的釋放，彌漫在一體式炒鍋中的原料香味，一分一秒地回落于食材本身，成就了雙倍鮮香、味道穩定的燜制型火鍋底料。
如果說鍋底是火鍋的靈魂，那么油碟一定就是火鍋的靈魂伴侶。一款好的油碟，不光降燥，還能夠提味增香，更大程度地去展現鍋底的獨特魅力和食材的新鮮美味。
小磨香油，是“川海晨洋”秉承客戶第一的核心價值觀，在傳統油碟基礎上，推出的強力產品，只選用純正黑芝麻，只用石磨磨制，只選頭道好油，香氣清新自然，吃起來比聞起來更香。
火鍋食材，是由“川海晨洋”集團旗下子公司“眾合一家”與“海聚良品”兩家專注供應鏈食材拓展的公司提供。“眾合一家”主要涵蓋調理肉制品，包括牛肉丁/片、貢肉丸、芝士肉丸、火鍋牛排、麻辣牛排、麻辣中翅、羊排、羊腿等熱銷火鍋燒烤肉類食材，“海聚良品”則專注于尋找雞豆花、三色豆腐、龍須筍等特色餐飲食材，為餐飲企業的品類拓展與特色助力。
在當下火鍋行業同質化競爭激烈的市場情況下，“川海晨洋”除了提供優質的底料、油碟之外，還結合“消費升級”，為火鍋行業老板們創新型消費場景，提供更多“+”的可能。通過多年對于川菜體系、小吃的研究，融入麻辣燙、冒菜、缽缽雞、香辣鍋等特色菜，增加與消費者之間的粘性，提升消費頻率。
據悉，在現場的各位火鍋行業大咖與華餐會伙伴的認可與支持之下，“川海晨洋”與現場近七成的餐企老板達成合作。
畢竟，在愈演愈烈的火鍋賽道中，只有具備前沿思維，配套完整服務流程，以客戶為中心，以市場為導向的供應鏈企業，才能夠協助餐飲企業家們，升級自身競爭實力，通過專業且全面的服務，助力餐飲企業家們專注于門店前端的創新與發展。
