拾來運轉：鐵鍋燉大鵝，京畿看北國。王恒的鐵鍋燉，慕天浴，重禮長，把東北的粗獷剛健引入京城邊際，輻射的不僅僅是飲食，更是白山黑水的地域文化。
燕郊，京畿重鎮，隸屬于河北省三河市，北臨三河市高樓鎮，西部與北京市通州區潞城鎮、西集鎮、宋莊鎮隔潮白河相望。京秦鐵路和京哈公路橫貫東西。京秦高速直達北京東六環，燕潮大橋直達通州徐尹路。
拾來運轉老板王恒認為，把店建在了這里，可謂天時地利人和俱全，來本店品嘗地道的東北菜，嘗一嘗流連忘返，吃一燉胃腹大開。
潮白河，古稱沽水、鮑丘水。沽水，系白河的古稱，鮑丘水是潮河的古稱。潮白河，長期為獨立河流，經過歷史變遷，最早記載，在北朝北魏曾相匯，應當才有了潮白河的名稱。潮白河，位于薊運河以西，北運河以東。上游由潮河、白河兩大支流組成，白河是潮白河的主流。白河發源于壩上沽源縣丹花嶺，東南流經獨石口、云州村至赤城縣城南后折向東流，沿途匯入主要支流有紅河、黑河、湯河等，于密云區（密云縣）張家墳附近入密云水庫；發源于豐寧縣境內西黑山嘴的潮河也在東側大漕村西南向流入密云水庫。
潮白河兩岸綺麗的風光，孕育了華北大地的河邊文化。特別是北京重心轉移之后，與通州一岸之隔的三河市，成為了突出的前沿。
民以食為天，這是亙古不變的道理。小家碧玉固然可人，大開大盍另有一番境界。王恒認為，無論歷史怎樣久遠，無論人類怎樣進化，融合才是最好的出路。京畿大地，總是以融合為先機，包容才是硬道理。
早年久住東北的王恒，認為東北的飲食粗獷剛健，大開大盍，更能調動起中華兒女的鐵骨柔腸。因此，他把白山黑水的飲食引入京郊大地，以此來滿足人們的味蕾需求。
拾來運轉一鍋鮮潮白店，位于燕郊開發區學院西大街潮白星光公館底商（燕郊簋街），主營鮰魚、嘎魚、江團以及東北特色大鵝，還有柴雞牛腩肉。
鮰魚又叫長吻鮠，也叫江團，常在水流較緩、水深且石塊多的河灣水域里生活。白天多潛伏于水底或石縫內，夜間外出尋食。覓食時也在水體的中、下層活動；冬季多在干流深水處多礫石的夾縫中越冬。主要以水生昆蟲及其幼蟲、甲殼類、小型軟體動物和小型魚類為食。營養價值很高，成為人們的最好美食。
嘎魚又稱黃顙魚，多棲息于緩流多水草的湖周淺水區和入湖河流處，營底棲生活，尤其喜歡生活在靜水或緩流的淺灘處，且腐殖質多和游泥多的地方。雜食性，自然條件下以動物性飼料為主，魚苗階段以浮游動物為食，成魚則以昆蟲及其幼蟲、小魚蝦、螺蚌等為食，也吞食植物碎屑。
王恒說，人們食用的家禽中，不喂人工配合飼料的，可能僅剩大鵝一種了。大鵝是素食動物，肉絲鮮嫩，營養價值高。粗蛋白容易被吸收。脂肪含量不到瘦豬肉的一半，而且含有大量對人體有益的不飽和脂肪酸。
據王恒介紹，拾來運轉一鍋鮮潮白店的鐵鍋?大鵝，是精選沒有污染的農家鵝為原料，并輔以多種名貴中草藥和上等調料，形成獨特的配方，采用傳統鑄鐵鍋烹制，皮色金黃，口感純正、肉爛脫骨、質地細嫩、香而不膩、回味無窮。
庖丁鼓刀，易牙烹熬。水欲新而釜欲潔，火惡陳江右久不改火，火色皆青。而薪惡勞。九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖。
久居京城的游子們，得閑給自己放個假，來潮白河畔，品拾來運轉一鍋鮮，保你榮辱皆忘，神清氣爽，體會一下白山黑水的東北風情，鐵鍋燉大鵝，還有雪琴王建國，再加上鮰魚、嘎魚、江團獨有的美味，蕩滌一下我們的心靈，滿足一下我們的味蕾，真的不枉人世走一遭。（良杰）
拾來運轉一鍋鮮
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