海參
本網11月06日訊 海參,是距今已有6億多年歷史的海洋棘皮動物,是一類高蛋白、低脂肪的海洋生物,富含五大功效成分:一是蛋白質,二是海參多糖,三是海參皂苷,四是糖脂,五是其它營養成分(包括十幾種微量元素和礦物質)。這五大功效成分具有重要的食用和藥用價值,海參多糖是海參體內特有的、最重要的生物活性物質之一,具有抗凝血、抗血栓、降血脂、抗腫瘤、免疫調節等廣泛的生理作用。海參皂苷具有抗腫瘤活性、抗腫瘤轉移活性、改善高血脂、改善脂肪肝活性、抑制脂肪蓄積活性、調節血糖活性、改善高尿酸血癥、預防痛風、促進骨髓造血功能等作用。
近幾年來,隨著社會經濟的發展和人們對于健康的重視程度不斷增強,海參市場也在不斷擴大,龐大的海參市場也吸引了眾多資金進入,帶動了生產、科研、加工、銷售等整個產業鏈的發展,有力推動了我國海參養殖和海參精深加工業的發展。
蓬萊深奧生物科技研究所
據“蓬萊深奧生物科技研究所”的研究結果顯示,目前我國海參加工業還處于初級階段,對于海參自溶酶、海參膠原蛋白、海參多糖、海參皂苷等海參成分的研究和認識仍處于傳統的醫學著作和少量的研究文獻。同時,我國海參深加工工藝仍延續千百年的傳統工藝,以經驗為依據,沒有科學優化與提升,產品營養損失大,質量不穩定。因此,總體上我國海參深加工技術是落后的。此外,從產品結構上看,我國海參加工產品形式單一,市場產品以鮮海參、干海參、鹽漬海參、水發海參為主,缺乏多樣化的海參產品。最后,從品控上看,海參產品質量評價體系嚴重缺乏,缺乏海參功效成分的測定方法,缺乏海參品種的鑒定手段與海參產品質量標準缺失等,這些問題嚴重影響了海參產業的健康持續性發展。
“蓬萊深奧生物科技研究所”通過市場調研發現,現如今,食用海參的吃法和加工有很多誤區:一方面,很多人反饋說吃海參就是為了補充蛋白質,其實這是錯誤的。如果單純補充蛋白質,吃雞蛋、喝牛奶、羊奶、吃牛肉就可以了,這些都很便宜,沒有必要花費那么多的錢去買海參吃。其實,海參中含有蛋白質、酸性粘多糖、脂類、海參皂甙、牛磺酸、礦物質和微量元素等很多營養成分,對人體健康都十分有益,可有效增強和提高全身免疫力,是預防疾病、保健、養生的絕佳選擇。但是怎樣食用才能完全吸收海參的營養精華,是科學精深加工海參的關鍵。另一方面,傳統發制海參的方法不科學,造成了大部分營養流失。因為傳統發制海參是用水泡然后煮幾個小時,還要用水再泡發兩三天。一斤干海參可發7—8斤,有的甚至發到10多斤。而這五大營養成分都是可溶于水的,在泡發中,營養成分都在泡煮中釋放到水中。經檢測,泡發海參的水中,營養成分含量遠遠高于泡發好的海參肉體,而人們又習慣的把水倒掉,留下來一個沒有多少營養的海參肉體。而且,這個海參肉體還屬于大分子。蓬萊深奧生物科技研究所通過江南大學分析測試中心的檢測顯示,干海參的分子量達10527道爾頓,分子量太大,食用后海參的營養成分很難被吸收。
研發車間
以野生有機海參為原料
基于上述我國海參加工產業的現狀和誤區,“蓬萊深奧生物科技研究所”從2012年開始就展開了海參精深加工技術和海參質量安全控制體系的研究開發。
海參深加工首先要從源頭把好海參質量關,好原料才會出好產品。公司的海洋牧場在山東長島黑山島附近海域,位于:北緯37°56'27”,東經120°39'15”,這里的海底水草豐富很適應海參生長。海參一般都在水深10-30米礁石較多的海底生活,每年海參捕撈期為5—6月和10—11月,公司總是以捕撈4年以上的海參為原料,因為4年以上的海參營養價值更高。公司海洋牧場遠離大陸,沒有淡水流入,海水沒有受到污染,海洋牧場中公司既不投放海參苗,也不投放飼料,全是自然繁殖、自然長大的海參,所以稱為野生海參。2019年1月4日被國家認定為有機海參,有機海參證書編號100OP1800414.
有機產品認證證書
關于海參深加工
經過不斷的創新研究,先后研發出海參脫腥技術、海參滴丸、海參酵素、海參腸卵酵素等,多種技術填補了世界空白,并申請了發明專利,使海參產業技術水平明顯提高。其中,“海參原漿”、“FD海參酶解凍干粉”以及“參中黃金海參卵”和“海參卵凍干塊”都是“蓬萊深奧生物科技研究所”研發的最具代表性的產品。
海參原漿
關于海參原漿
海參原漿就是把新鮮的海參清洗后放進特制的設備中,模擬海參自溶的原理,人為的加入6種酶(蛋白酶、纖維素酶、褐藻酸酶等),將海參固體溶化為液體(原漿),并將大分子變成小分子成為分子量小、吸收快的海參原漿,經過自行研發的脫腥工藝后,又變成口感很好的海參原漿,這種海參原漿完整保留了海參的五大功效成分,據分析與鮮活海參的營養成分含量基本相同,這種海參原漿食用后通過口腔黏膜和腸胃黏膜可直接被細胞吸收,有效改善全身經絡,修復和營養細胞及細胞黏膜,使身體健康狀況得到改善。同時,此種海參原漿還可以陰陽雙補、增強免疫力、延緩衰老、緩解疲勞,調節內分泌、改善睡眠、預防骨質酥松、抗癌抗腫瘤、抗凝血、抗病毒感染、預防心腦血管疾病等,充分體現了海參對人類健康所起到的功效作用。
海參酶解凍干粉
關于海參酶解凍干粉
海參酶解凍干粉就是在海參原漿的基礎上,將海參原漿濃縮灌裝到西林瓶中,然后送入凍干機的凍干艙中,在零下40度,迅速凍成了冰狀;再經過70多個小時,將海參冰狀原漿里面的水分抽走,形成固體的結晶體,這種固形結晶體就是海參酶解凍干粉。海參酶解凍干粉也具備了海參所有的功效成分,食用效果非常好。海參酶解凍干粉的作用原理跟海參原漿一樣:它的分子量很小,食用后通過口腔黏膜和腸胃黏膜可直接被細胞吸收,可有效改善全身經絡,并修復和營養細胞及細胞黏膜,使身體健康狀況得到很好改善。海參酶解凍干粉還可以陰陽雙補、增強免疫力、延緩衰老、緩解疲勞,調節內分泌、改善睡眠、預防骨質酥松、抗癌抗腫瘤、抗凝血、抗病毒感染、預防心腦血管疾病等,在諸多方面都起著很好的康復作用。
江南大學分析測試中心和上海英格爾檢測認證集團的檢測顯示,“蓬萊深奧生物科技研究所”研發的海參原漿和海參酶解凍干粉總平均分子量(Nw)<700道爾頓,海參多糖含量>350mg/100g,海參皂苷含量>150mg/100g,產品質量上乘,市場反饋優秀。同時,“蓬萊深奧生物科技研究所”首次使用了新研發的海參脫腥技術,保證了產品口感好、無異味。用物理方法對海參進行工藝脫腥,該項技術填補了國內外市場空白。
海參卵凍干塊圖
海參卵凍干塊
海參卵凍干塊 —— 參中黃金,味道鮮、營養好。
海參卵,只有春天捕撈的海參才會有海參卵,海參卵因其稀有和營養價值高,素有“參中黃金”之稱。以前,人們很少注意到、更談不上珍惜,特別在我國,人們食用海參從沒吃到,無論是飽口福還是養生保健,通常都是選擇海參肉體,而海參卵是沒有的。在日本,則把海參卵用到了極致,用其沏茶、泡酒或者煨湯,還有把新鮮的“海參卵”腌漬發酵制成海參卵醬,在市場上價格特別昂貴。
海參卵的功效成分:
海參卵含有大量的對人體有特殊功效的海參黏多糖、海參皂苷、β胡蘿卜素、海膽紫銅、蝦青素、玉米黃素、角黃素等,以及比海參肉體含量更高的礬、核酸、精氨酸等活性物質,還含有硒、鐵、鈣等成分,如此豐富的營養成分造就了海參卵神奇的功效。
傳統加工海參的過程中,海參卵都單獨存放,主要用于出口日本和韓國,所以消費者在市面上購買的海參,里面是沒有海參卵的。
“蓬萊深奧生物科技研究所”將初級加工好的海參卵送到凍干艙內凍干,經過零下30°— 50°的真空冷凍干燥后,一塊完整的海參卵凍干塊就生產出來了。海參凍干卵塊味道鮮美、營養豐富、食用簡便。大約6—7個含卵的海參才能出一個海參卵凍干塊,足以證明產品的珍貴性。海參卵凍干塊食用方便,可以直接干吃或做湯等。
榮譽證書
自主創新,發展才是硬道理
憑借特有的研發技術和產品理念優勢,“蓬萊深奧生物科技研究所”先后獲得有機海參認證(認證編號:1000P1800414);即食海參粉等出口食品生產企業備案證明等榮譽。同時,2019年,蓬萊深奧生物科技研究所被定為國家輕工業部關于《國家海參及其制品中多糖的測定標準》起草單位之一;海參深加工產品被中國質量新聞網收錄為質量先鋒檔案公示產品并發給質量先鋒二維碼和質量先鋒牌匾。同年,CCTV發現之旅《品質》欄目對“蓬萊深奧生物科技研究所”進行專題采訪,專訪紀錄片《采訪紀實—深海的奧秘》也登陸電視熒屏。2020年9月26日,“蓬萊深奧生物科技研究所”修董事長又應邀坐客中國質量直播間,訪談海參與海參質量控制。
海參深加工新品即將上市
技術開發與創新是公司發展的第一要素,公司以匠心品質、參創未來為理念,專注海參科學深加工,始終掌握海參深加工的核心技術,并大力有效的加以推廣,同時按照現代生物技術的特點把海參科學深加工做為企業創新發展的主方向。
根據市場需要,“蓬萊深奧生物科技研究所”新研發了可常溫保存的海參系列即食產品。
1、可常溫保存的即食海參(不需要冷凍儲存)。
2、可常溫保存即食沖泡海參小米粥(不需要冷凍儲存)。
3、可常溫保存即食沖泡海參藜麥粥(不需要冷凍儲存)。
4、可常溫保存即食沖泡海參燕麥粥(不需要冷凍儲存)。
等很多新研發產品將陸續投入市場。
公司始終堅持品質保證,誠信第一的原則,把產品做精、做強,不極致、不出品,做行業的領軍者,做百年企業。
