近日，有記者了解到，為確保廣大游客“舌尖上的安全”，海寧市市場(chǎng)監(jiān)管局鹽官分局挑選了位于度假區(qū)內(nèi)的多家餐飲店試點(diǎn)運(yùn)行“食安”智慧陽(yáng)光預(yù)警協(xié)管平臺(tái)。
具體是個(gè)什么情況呢？
“人臉識(shí)別成功，請(qǐng)選擇癥狀，然后測(cè)量體溫。”在鹽官度假景區(qū)的春江酒樓，“刷臉識(shí)別”、“AI體溫檢測(cè)”……這樣的場(chǎng)景每天都會(huì)出現(xiàn)好幾次，員工們只有經(jīng)過(guò)層層檢測(cè)后，才能進(jìn)入食堂操作區(qū)域。
不僅如此，在酒樓的大堂，還懸掛著一塊大屏，動(dòng)態(tài)顯示著后廚各項(xiàng)信息，“店鋪營(yíng)業(yè)執(zhí)照”“員工健康證“不規(guī)范操作行為”“專間溫濕度”“專間消毒”等內(nèi)容一覽無(wú)遺。
據(jù)介紹，廚師在操作時(shí)不戴廚師帽，或是有抽煙等違規(guī)情況，后廚攝像頭就會(huì)智能抓拍，隨之在大屏幕上顯示相應(yīng)照片，并進(jìn)行紅字警示。甚至倉(cāng)庫(kù)中有老鼠出沒(méi)，AI系統(tǒng)也能智能抓取并做好取證，便于店家及時(shí)進(jìn)行防四害處置。
該平臺(tái)應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)還實(shí)現(xiàn)設(shè)備遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)查看和控制等功能，也就是說(shuō)，食品安全管理員即使不在店中，通過(guò)手機(jī)上也可實(shí)時(shí)查看后廚情況。
在景區(qū)，環(huán)城南路和教場(chǎng)路聚集了大量餐飲店，有關(guān)部門通過(guò)前期排摸，對(duì)餐飲店進(jìn)行推廣和宣傳，并重點(diǎn)挑選了幾家酒家試點(diǎn)運(yùn)行“食安”智慧陽(yáng)光預(yù)警協(xié)管平臺(tái)，從“陽(yáng)光廚房”進(jìn)階“智安廚房”，通過(guò)AI系統(tǒng)抓拍員工不規(guī)范操作等行為，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲店食品安全監(jiān)管工作。
接下來(lái)他們將在試點(diǎn)運(yùn)行的基礎(chǔ)上，逐步拓面，最終在大中型餐飲全面鋪開，更好地打造鹽官度假區(qū)安全消費(fèi)、安心就餐的大環(huán)境。
不難發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)人臉識(shí)別已經(jīng)從支付、考勤、門禁、AI測(cè)溫等各方面全面滲入生活的各個(gè)角落，以業(yè)內(nèi)知名的技術(shù)賦能平臺(tái)虹軟覺(jué)開放平臺(tái)為例，其提供的免費(fèi)離線人臉識(shí)別SDK已被眾多開發(fā)者采用并實(shí)現(xiàn)商用落地，賦能細(xì)分行業(yè)超百個(gè)，服務(wù)的中小企業(yè)及開發(fā)者遍及全國(guó)400余座城市。
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