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在江西大余縣城西北23公里，有一片原始森林。森林里流出一條河，河名叫三江口。河岸山坡上有一座山莊，名叫“三江口生態山莊”。
最近，中秋國慶長假期間，到三江口森林景區觀光旅游的人絡繹不絕。累了餓了，自然就到山莊休息吃飯。山莊有一道美味菜，幾乎成了游客就餐的首選菜譜，那就是豚鼠肉，楊澤建為之冠名：三江口豚鼠。
從5只發展到250只，山莊老板楊澤建只用了1年時間。250只豚鼠，在山莊中一套房子里的一只只木箱里繁衍生息。
豚鼠，又名荷蘭豬，是無尾嚙齒動物，身體緊湊，短粗，頭大頸短，小花瓣狀耳朵，位于頭頂的兩側，小三角形嘴，不時發出吱吱聲。它四肢短小，有著各種不同顏色的毛發，圈養壽命平均為8年。據說，豚鼠在野外已經滅絕，但卻未列入《瀕危物種紅色名錄》。
豚鼠是一種一物多用的草食動物，實用價值頗高，其毛皮可加工利用，質量好，其皮具有色艷、光亮、柔軟、輕暖等特點，適宜制各式服裝、帽子、衣領。
豚鼠更具食用價值，作為特色菜肴，漸漸擺上大眾餐桌，與牛肉、羊肉、豬肉和雞肉相比，豚鼠肉更是具有高蛋白、低膽固醇，營養豐富的優勢。豚鼠肉美味，口感像兔肉。
在秘魯，人們食用豚鼠的歷史由來已久，豚鼠作為主食來享用，通常是將豚鼠煎炸或燒烤后和米飯、土豆、沙拉一起吃。每年，秘魯人要吃掉大約6500萬只豚鼠，飼養豚鼠已成秘魯出口創匯產業，大量出口到秘魯移民聚集較多的國家，如美國、日本等。
豚鼠的祖先公認來自南美洲安第斯山脈。生活在這里的印第安人食豚鼠已有千余年歷史，他們的院子里至今仍養著成群的豚鼠，這和中國農戶養豬羊牛兔雞鴨鵝一樣尋常。生活于海拔高、獵物缺乏的山地的印第安人，脂肪含量低的豚鼠肉儼然是蛋白質的重要來源。
豚鼠大都有黃、黑、白三種顏色，稱三色豚鼠，也有二色或單色的，如黑色的，黑亮黑亮的，像那閃爍熒光的黑寶石。“太萌太可愛了！又乖又好看！"當一只只憨態可鞠的豚鼠涌現在眼前，前來參觀的游客無不嘖嘖贊嘆。據說，豚鼠在一些國家已成為時尚寵物，如英國就有十幾萬人把豚鼠當寵物家養，當禮物饋贈。
豚鼠棲息于巖石坡、草地、林緣和沼澤，喜結群穴居，以植物性食物為食，對食物要求簡單，體質強健不易生病。它主要吃植物的綠色部分，以雜草、生菜為主食。
三江口生態山莊周邊正是草繁菜盛的一片沃土，不啻為豚鼠“安居樂業”的幸福家園，這為豚鼠養殖提供了源源不斷的天然的優越條件。
昨天，大余縣左拔鎮供銷社主任、農業企業家傅小平慕名來到三江口山莊考察豚鼠，他感覺發展豚鼠養殖產業對左拔鎮乃至大余山區來說，可望成為農民致富的一條創業之路，因此他希望與楊澤建合作，共同推動這項產業。兩人一番磋商，達成合作協議，楊澤建委托傅小平全面代理三江口豚鼠的營銷事務，他們希望讓更多的人吃到這道美味佳肴。
[市場營銷熱線]
三江口豚鼠
營銷總代理
傅小平
13870747818
