怎么辨別真假蜂蜜?今天重慶子高中蜂教你幾招。
1、看顏色:真蜂蜜顏色一般為白色或者琥珀色,甚至深色等,但假蜂蜜為金黃色。真正的蜂蜜一般不透明、假蜂蜜透亮。
2、看含水量:蜂蜜根據其含水量可以分為兩個等級:含水量小于20%為一級品,小于24%為二級品。如果選購時看到商品未標注含水量,可以根據蜂蜜所含碳水化合物比例估算,也可以將瓶身倒置觀察蜂蜜流動的速度,即粘稠度去比較判斷。
3、拉絲感:純正的蜂蜜用筷子插入蜂蜜后提起可以觀察到拉絲不斷的現象,品質不佳的蜂蜜拉絲易斷。而假蜂蜜則呈液滴狀。
4、看結晶:正宗的蜂蜜有時會發生結晶,而且結晶十分松軟細膩,看著像凝固的動物油脂,浮于蜂蜜表面。而摻白糖的蜂蜜產生的結晶顆粒大,且常沉于底部。
5、嘗味道:品質好的蜂蜜味道甜潤爽口,酸味十分輕微,而且回味時可以聞到一種蜂蜜特有的清香,并且香味兒根據不同的花蜜品種有略微的差異。而品質不佳的蜂蜜吃完后回味酸味略重。假蜂蜜甚至會有苦澀味或者化學怪味。
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