自然天賦 南北交合的饋贈
白酒的基因密碼，蘊藏在山水和空氣里。黃淮腹地的濉溪縣口子鎮(zhèn)，地處南北交合的”北緯33°“ 。這個神奇的緯度，曾滋養(yǎng)過古老的世界文明。正是在這個緯度上，有著肥沃的土壤，密布的湖洼，濕潤的氣候。也正是這些特殊的條件加持，讓此地成為釀酒的“福地”。
五谷雜糧在這里被孕育，微生物菌群因為濕潤的空氣得以繁衍生息。就是在這個特殊的”北緯33°“，誕生了傳承2700年的口子酒。也正是在這個處處充滿自然饋贈的神奇土地上，口子窖逐步聞名于世。
多糧釀造，采集五味之長
如果說，水是酒的血，那糧食就是酒的肉。淮北平原得天獨厚的地理位置給了口子窖優(yōu)越的釀造環(huán)境。但是來自全國各地優(yōu)選的糧食，更是口子窖酒風(fēng)味綿長的根本。
口子窖精選東北平原的粳高粱，淮北平原的優(yōu)質(zhì)大麥、小麥，西北地區(qū)的高品質(zhì)豌豆，再加上各地天然糧倉精選的大米、糯米，嚴(yán)苛篩選好糧食，讓這一口好酒，立下扎實的基本功。
比起傳統(tǒng)單糧釀造的方法，多糧并用的營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，不同糧食之間的相互發(fā)酵、影響，也碰撞了更加獨特的風(fēng)味。多糧釀造，成為口子窖酒的”肉“，也成就口子窖酒”兼三香，具五味”的特色。
多曲并用 技藝獨步天下
讓糧食產(chǎn)生變化的根本，在于酒曲。說到酒曲，便是口子人的驕傲所在。獨創(chuàng)的超高溫曲，以純小麥為原料，盛夏時節(jié)制成，打破了傳統(tǒng)制曲“沸點”，富集七八十種香氣，在蒸餾時帶入酒中，可以令口子窖酒的醬香更加濃郁突出。
更值得一提的是傳承濉溪千年古法的口子窖菊花紅心曲，制作工藝更為繁雜，通過復(fù)雜工藝粉碎大麥、小麥、豌豆，再經(jīng)過36天的自然發(fā)酵成熟，再入庫儲存3-6個月，讓溫度、濕度、微生物的微妙作用，最終誕生獨樹一幟的兩圈一點紅的獨特形態(tài)。轉(zhuǎn)化之間，醞釀著神奇。
三步儲存，締結(jié)時光佳釀
釀酒是個繁復(fù)的”工程“，從選糧到制曲、從起糟到拌料、從蒸餾到摘酒……每一步，都必須精心把控，容不得半點疏忽。當(dāng)糧食幻化為酒的蛻變之旅結(jié)束，口子窖順應(yīng)天時，在谷雨時節(jié)封壇，用二十七層楚紙，封印窖藏的兼香。
釀造一杯有深度的酒，除了釀酒師的巧手，剩下的只能留給時光?？谧咏炎裱?strong>三步循環(huán)儲酒法，先從地上酒罐自然老熟一年，再轉(zhuǎn)到地下酒窖窖藏，排雜增香，窖齡長短，各具口感。最終再回到地上酒罐自然老熟一年，最終締結(jié)出屬于光陰的佳釀，呈現(xiàn)在我們與知己相聚、和友人言歡的酒杯之中。
時光加持，酒韻悠長
沐雨承風(fēng)，露天儲藏
泥土沉淀，地下窖藏
在這里，深諳釀酒之道的匠師心手相傳
用時光為酒韻加持，讓佳釀被歷史浸泡
再次打開，就是驚艷的蛻變
這，就是口子窖
