現(xiàn)在的人類，想在形形色色的“健康指導(dǎo)”下滿足下自己的口舌之欲，真的是越來越難了。
鹽要少吃、腌制食品要少吃、燒烤要少吃、千滾水不能喝、糖要少吃……
其實(shí)2014年，美國就做過類似實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果在當(dāng)時引發(fā)了代糖愛好者的恐慌，該實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示實(shí)驗(yàn)受體在使用每日可承受最大劑量人工代糖劑后，一半實(shí)驗(yàn)受體出現(xiàn)糖耐量下降的情況。該實(shí)驗(yàn)還表示，據(jù)分析，使用人工甜味劑后會欺騙大腦從而誘導(dǎo)胰腺分泌無用胰島素，但因?yàn)闆]有進(jìn)食可分解的碳水化合物，導(dǎo)致胰島素失衡，會增加對真糖的渴望。所以很多消費(fèi)者因?yàn)樵搶?shí)驗(yàn)產(chǎn)生了無糖飲品不健康、有誘發(fā)疾病風(fēng)險、增肥的誤解，并誘發(fā)了一系列的相關(guān)討論。
去年夏天，隨著以0糖0脂0卡為賣點(diǎn)的元?dú)馍值募t火，該實(shí)驗(yàn)又再度引發(fā)關(guān)注。
但記者在調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上，這種實(shí)驗(yàn)是建立在一種極端情況中的，即假設(shè)實(shí)驗(yàn)受體當(dāng)天除了飲用無糖飲料外，沒有進(jìn)食任何其它含有熱量和碳水化合物的食品、飲品——換言之，該報道中所描述的健康隱患和風(fēng)險只會出現(xiàn)在人們每天什么都不吃，只喝無糖飲料的情況下。
試問，有誰會一整天什么都不吃，只喝無糖飲料呢?
即使真的出現(xiàn)意外，因?yàn)楣ぷ鬟^于忙碌，廢寢忘食靠無糖飲料“吊命”，那又需要多少天才能算是久而久之呢?如果連續(xù)多天只喝零度可樂或者元?dú)馍痔K打氣泡水，而不吃喝別的任何食物、飲品，久而久之出現(xiàn)的就不是健康隱患，而是因?yàn)閿z入食物能量不足而出現(xiàn)的生命危險——公認(rèn)的理論是正常人一般連續(xù)7天只喝水不吃飯就可能被餓死!
所以，該實(shí)驗(yàn)所涉及的引用無糖飲品會出現(xiàn)欺騙胰腺導(dǎo)致胰島素失衡的情況一般只會出現(xiàn)在極端案例中——極端免糖飲食狀態(tài)，而這種狀態(tài)無論是任何文獻(xiàn)、專家和食飲品企業(yè)都極度不推薦的。
此外，2014年美國那次實(shí)驗(yàn)中有一句很關(guān)鍵、重要的實(shí)驗(yàn)結(jié)果前提——“他們讓300多位非糖尿病患者的志愿者攝入人體可承受范圍最大劑量的人工代糖，5天后，一半人出現(xiàn)糖耐量下降的情況。”
細(xì)心的讀者可能也注意到了那個關(guān)鍵詞，人體可承受范圍最大劑量!
人體可承受范圍最大劑量是多少呢？
關(guān)于這個方面，每種代糖劑都不一樣，人工代糖劑和天然代糖劑更不一樣，同時人又存在特異性，所以我們只能按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來做判定。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)經(jīng)過多次環(huán)境和安全研究，于1990年確定三氯蔗糖的每日允許攝入量(ADI)為15毫克/千克。美國制定的安全限量比JECFA的要低，是每天每公斤體重5毫克。
而1999年，WHO/FAO視頻添加劑聯(lián)合專家委員(JECFA)審查赤蘚糖醇的安全性認(rèn)定，其ADI(一日攝取容許量)為“無需規(guī)定”，屬高安全類別。而根據(jù)多個文獻(xiàn)資料顯示，人體對赤蘚糖醇的耐受量最高為每千克體重為0.8 克，一個60公斤的人，每天服用48克以內(nèi)都是在安全耐受量之內(nèi)的。
但誰會整天抱著無糖飲品狂喝到最高限定值呢？又連續(xù)數(shù)天都維持這種狀態(tài)呢？
次一級的關(guān)鍵詞則是“人工代糖”。
人工代糖的危害同樣要和劑量結(jié)合起來才真正具備意義，在很多營養(yǎng)學(xué)專家和食品專家的公開科普內(nèi)容中我們都知道，在國家規(guī)定的食品、飲品顯著標(biāo)簽的排序中，含量最高配料和原料的必須排列在前面，其他配料按照劑量多少順次排序。
從元?dú)馍痔K打氣泡水的配料表信息中我們可以看到，排位第一的配料是水，第二是天然甜味劑赤蘚糖醇、第三是二氧化碳、第四是碳酸氫鈉，該報道圖注中所提到的人工代糖蔗糖素三氯蔗糖排在第六位，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，這個含量離人體可承受最大劑量還遠(yuǎn)著呢。
而元?dú)馍置刻旖ㄗh服用量又是多少？
對此，記者專門去咨詢了元?dú)馍值南嚓P(guān)負(fù)責(zé)人，元?dú)馍植]有所謂的推薦飲用量。但每瓶元?dú)馍痔K打氣泡水瓶是480毫升，按照正常人每天飲水2升左右的平均值而言，即使是每天喝水都喝元?dú)馍郑@個其中的人工代糖和天然代糖離人體可承受范圍最大劑量也遠(yuǎn)著呢!
當(dāng)然該負(fù)責(zé)人也提醒道，一般情況下，消費(fèi)者喝飲料也不能無限制的喝，更不能天天靠飲料補(bǔ)水，最好的補(bǔ)水產(chǎn)品還是天然水，飲料無論是有糖無糖都是讓你滿足口舌之欲、增加攝取甜味幸福感、“過癮”的。
