到了周末,必須要造作一下。在網上搜了好多食譜,看到“冰鉆面包”這四個字,就挪不開眼了!一種莫名的高級感,有木有!加上家里這臺高顏值的倍科廚師機,簡直是絕配呀!
平時就愛用它捯飭捯飭美食,真的hin好用呀。不得不承認,選它的確是“始于顏值”。米白色的,顏色既清爽,又柔和,不會像普通的白色那樣僵硬死板。全金屬的機身,藍色的智能顯示屏,這個色彩搭配也很妙呀?？傊痪湓?高級有質感。
真正使用之后,是“陷于實力”!首先是優秀的電機?；燠E烘焙圈的朋友們,都知道市面上很多廚師機都是交流電機的,做烘焙時會產生巨大的困擾:聲音也太響了!!桌面怎么老是晃動啊!!揉面時間也太長了吧!!這都是交流電機所帶來的不可避免的缺點。而倍科廚師機不一樣,它內部是800W的直流電機,既靜音、運轉又穩定、揉面效率又高。
這里特別要提一下它創新的渦桿傳動系統,很多朋友對這個沒有什么概念,其實比較一下你就明白了。大部分廚師機用的是齒輪傳動、皮帶傳動,這就會帶來許多問題:皮帶容易出現磨損、松弛、老化;機器出現溢油、不耐用。這些都會影響廚師機的使用壽命。而渦桿傳動系統,就能很好的避免這些問題,動力強勁、運行起來更穩固、并且扭力更大,因此揉出的面團也更Q彈得勁兒!
除了這些“硬實力”,這款廚師機還具備不少“軟實力”。首先是它的不銹鋼配件。打蛋籠、揉面鉤、攪拌槳,全部采用食品級不銹鋼材質。有什么好處?不會像搪瓷、鑄鋁材質的那樣出現掉漆、掉黑粉的情況,用起來安心,更放心。
三個配件各自的功能也不同:①不銹鋼面鉤:低速=2檔揉面,模擬手工揉面,均衡受力,揉出的面團有勁道;②不銹鋼攪拌槳:3-5檔混合攪拌,均勻攪拌食材,肉餡兒、餃子餡兒、沙拉都可以用它;③不銹鋼打蛋籠:低速混合+高速打發(6-高速檔),高效打發,細膩順滑,做奶油蛋糕少不了它。
其次,就是一些附贈的配件了,非常貼心。①軟硅膠黃油攪拌槳:攪拌黃油啦、土豆泥啦,就能用它!用來防止攪拌的時候內壁粘上食物,影響攪拌效率;②絞肉附件:有兩個,一個是絞肉配件,另一個是香腸成型器,可以做肉泥、蒜蓉、果醬、灌腸這些;③面條機系列:也有兩個,壓面機和面條機,做水餃、面條、春卷這些很省心;④切絲切片器:切絲、切片是兩個附件 ,可以單獨使用,還能切末、磨蓉、做沙拉呢!
下面就要用它來做冰鉆面包啦!激動!
面團配方
高筋粉250g
砂糖50g
鹽3g
全脂奶粉15g
耐高糖干酵母3g
雞蛋液半個
冰水125g
軟化黃油25g
玉米淀粉一小碗
餡料配方
淡奶油250g
奶油奶酪100g
細砂糖40g
夾心制作
1、在奶油奶酪中加入細砂糖,慢慢刮拌
2、少量多次的方式,把淡奶油加到奶油奶酪中,打發,然后裝在裱花袋里,放冰箱冷藏備用
面包制作
1、將高筋粉,奶粉,砂糖,鹽,酵母混合起來攪拌
2、加雞蛋和冰水,攪拌大約6-8分鐘,然后加黃油,打出手套膜,蓋上保鮮膜,醒發20分鐘
3、醒發后的面團分成若干份,搓圓后,放在淀粉里滾一圈
4、將裹好淀粉的面團,放入烤箱,醒發60分鐘(記得在底部放一碗熱水,加速醒發哦～)
5、然后放烤箱,調到180度,烤制15分鐘
6、烤好的面包放在外面冷卻,冷卻后擠餡料進去,按照各人喜好添加就可以啦～
太滿意啦!趕緊發朋友圈!
