澳大利亞擁有純凈的水域、肥沃的土壤、清新的空氣和涼爽的氣候,堪稱釀造威士忌的夢想之地,而澳大利亞也正向此蓬勃發展,躋身全球優秀威士忌國家之列。
JOVINBOL威士忌的誕生地位于澳大利亞南部,一個生產著世界上最優質的麥芽谷物、擁有自然水資源保護區、遍布古老的葡萄酒莊園、空氣干燥干凈的地方。
Rochfort釀酒廠
Rochfort家族一生熱愛威士忌,主理人John Rochfort曾在塔斯馬尼亞的Bill Lark蒸餾廠擔任CEO,20年后回到家鄉南澳大利亞的John,選擇將威士忌情懷傳承下去。Rochfort釀酒廠在短短幾年內獲得了世界威士忌飲者的青睞,獲獎無數,國際烈酒挑戰賽(International Spirits Challenge)主席Richard Paterson指出,JOVINBOL威士忌“豐富多彩”。同時,Rochfort家族出品的威士忌因其卓越品質和迅速增長的聲譽成為澳大利亞威士忌價格最高的品牌之一,第三版單一麥芽威士忌以每瓶2200澳元的價格銷售一空。
JOVINBOL酒芬堡品牌是Rochfort家族手工釀造的單一麥芽威士忌品牌,是威士忌新世界中更純粹、更高質量的體現南澳風味的威士忌。
單一麥芽威士忌被稱為威士忌中的貴族,單一麥芽威士忌是指酒液完全來自于同一家蒸餾廠,不添加其他谷物,只用水、大麥麥芽蒸餾而成,在該廠自有倉庫設施的橡木桶中陳釀超過 3 年以上的威士忌。
單一麥芽威士忌能極大地表現酒廠和產區風土特色,香氣純正濃郁,口感醇厚細膩,是市面上的調和威士忌所無法比擬的。
JOVINBOL酒芬堡威士忌由南澳大利亞阿萊德萊山泉水和當地種植的世界上最優質的大麥之一蒸餾而成。
釀酒師John Rochfort在釀造過程中為最大限度的爭取發酵過程的健康和干凈,采用純手工糖化,溫和的攪動麥芽,并用整晚的時間讓發酵汁自發流進木質發酵罐中。澳洲人敬畏自然,親近自然,釀酒師在選擇發酵菌時會搭配自然菌種,使酒體風味自然散發澳大利亞的本土環境氣息。
澳大利亞蓬勃發展的葡萄酒業是JOVINBOL酒芬堡威士忌的錦上之花,就近選擇將威士忌放入紅酒桶中進行陳釀,與通常用來陳釀威士忌的波旁桶相比,能釀出果味更足、單寧更濃的威士忌。就近的紅酒名莊酒桶在酒液還未揮發完之前,便由制桶師重新烘烤制作,裝桶陳釀,讓威士忌酒體在其中和余留的香氣物質發生奇妙的反應,釀造出一款風味飽滿復雜的威士忌。
JOVINBOL酒芬堡威士忌這款來自南半球的獨特風味,將作為澳洲威士忌的新興代表之一走向全球,為更多威士忌愛好者帶來更多可能性的口感體驗。
