近幾年，追求健康、自然的飲食和生活方式越來(lái)越受到人們的追捧，在全球范圍內(nèi)，每天有數(shù)千萬(wàn)人在社交媒體上分享著帶有#地中海飲食、#DASH飲食、#健康食譜這類標(biāo)簽的話題，每個(gè)人的朋友圈中，都會(huì)有幾個(gè)瀟灑的生活“達(dá)人”在曬完晨跑的公里數(shù)之后，Po上一張DIY營(yíng)養(yǎng)早餐的美圖，引來(lái)不少點(diǎn)贊，也有越來(lái)越多的食品企業(yè)和餐飲公司，將”自然、健康“的元素添加到自家產(chǎn)品當(dāng)中作為賣(mài)點(diǎn)，甚至出現(xiàn)了不少專做”健身餐“、“營(yíng)養(yǎng)餐“的企業(yè)，并獲得了不少資本的青睞。
社交媒體上分享的DIY健康餐美圖 | 圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
近段時(shí)間，在歐美流行起了一款別致的食物——鮮活螺旋藻，它以全面豐富的營(yíng)養(yǎng)和神奇的功效，迅速席卷了美食博主、視頻主播和風(fēng)尚達(dá)人的社交媒體圈，甚至有媒體報(bào)道，連英國(guó)皇室成員，威廉王子的妻子，都成為了這款食物的忠實(shí)擁躉。
凱特•米德?tīng)栴D（Kate Middleton） | 圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
英國(guó)皇室成員，威廉王子的妻子，劍橋公爵夫人凱特•米德?tīng)栴D（Kate Middleton），是鮮活螺旋藻的忠實(shí)擁護(hù)者，她經(jīng)常在早餐中添加鮮活螺旋藻作為補(bǔ)充一天營(yíng)養(yǎng)的開(kāi)始，也經(jīng)常將鮮活螺旋藻與羽衣甘藍(lán)、菠菜、生菜和藍(lán)莓一起，用攪拌機(jī)做成富含營(yíng)養(yǎng)的冰沙，供一家人享用。
——《Kate Middleton's favourite foods: what the Duchess loves to eat》.hellomagazine.com AUG 08, 2019
上世紀(jì)60年代被發(fā)現(xiàn)的螺旋藻，是地球上最古老的生命形式之一，被稱為“ 生命之源”。在地球誕生的初期，這種藍(lán)綠色的微藻通過(guò)光合作用在地球大氣中產(chǎn)生氧氣，才使地球的原始生命形態(tài)得以發(fā)展。螺旋藻可以說(shuō)是世界上第一種超級(jí)食品，也是地球上營(yíng)養(yǎng)最豐富的食品之一。聯(lián)合國(guó)教科文組織推薦為“21 世紀(jì)最好的食品”，世界衛(wèi)生組織(WHO) 將螺旋藻稱為“人類 21 世紀(jì)的最佳保健品”, NASA研究表明“1磅螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)，相當(dāng)于1000磅新鮮蔬菜帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)“，尤其是螺旋藻中含有的”藻藍(lán)素“（又稱藻藍(lán)蛋白），因?yàn)閺?qiáng)大的抗腫瘤、抗氧化效果，被稱為”鉆石食物“。
但自螺旋藻被當(dāng)做食品供人們享用時(shí)起，人們能買(mǎi)到的螺旋藻產(chǎn)品，始終是以加工成片劑或粉劑的形式進(jìn)行售賣(mài)的。2010年前后，因?yàn)橐恍┞菪灞＝∑钒l(fā)生了一系列食品安全的問(wèn)題，螺旋藻片被拉下神壇，在保健食品中的地位搖搖欲墜。
制成片劑和粉劑的螺旋藻 | 圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
加工過(guò)的螺旋藻產(chǎn)品，有著無(wú)法避免的弊端，注定會(huì)在人們?nèi)找孀非笞匀粻I(yíng)養(yǎng)的趨勢(shì)下被淘汰，具體如下：
加工過(guò)的螺旋藻產(chǎn)品無(wú)法避免的弊端
在2014年熱帶和沿海地區(qū)生態(tài)發(fā)展國(guó)際會(huì)議（ICTCRED 2014）上，來(lái)自印尼的漁業(yè)和海洋科學(xué)教授蘇達(dá)爾托在會(huì)上分享了主題為《新鮮螺旋藻和干螺旋藻生物活性物質(zhì)的比較研究》的研究報(bào)告，通過(guò)對(duì)鮮活螺旋藻和干燥螺旋藻的細(xì)胞狀態(tài)、氣味、質(zhì)量的比較，論證了干燥加工過(guò)程對(duì)螺旋藻自然狀態(tài)的破壞作用。蘇達(dá)爾托教授還通過(guò)對(duì)比兩種螺旋藻樣品中的熱敏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)β-胡蘿卜素和有機(jī)礦物質(zhì)元素的活性以及清除自由基的抗氧化能力等方面的比較，發(fā)現(xiàn)了加工處理對(duì)螺旋藻在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的巨大影響，最終，蘇達(dá)爾托教授得出結(jié)論，鮮活螺旋藻對(duì)人體的健康價(jià)值遠(yuǎn)勝于加工過(guò)的螺旋藻產(chǎn)品。
顯微鏡下鮮活螺旋藻與加工過(guò)的螺旋藻的照片 | 左圖為加工后細(xì)胞死亡的螺旋藻 右圖為保持細(xì)胞完整的鮮活螺旋藻 | 圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
如今風(fēng)靡歐美的鮮活螺旋藻，成功的解決了上述問(wèn)題，一些農(nóng)業(yè)科技企業(yè)改用清潔可控的環(huán)境培養(yǎng)螺旋藻，避免了環(huán)境的污染，采收之后不經(jīng)過(guò)任何加工，直接采取冷凍（或冷藏）的形式保存，保持螺旋藻自然的形態(tài)，在完整保存螺旋藻中28種全面、均衡營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，沒(méi)有任何死藻的腥臭味。
迅速躥紅的鮮活螺旋藻，采收之后冷凍成塊，用溫水化開(kāi)即可直接食用
鮮活螺旋藻憑借100%的自然新鮮和更加符合時(shí)下健康飲食潮流的特點(diǎn)，迅速躥紅國(guó)外社交網(wǎng)絡(luò)，美食博主、視頻主播、風(fēng)尚達(dá)人在體驗(yàn)了鮮活螺旋藻對(duì)身體帶來(lái)的改善之后，向自己的粉絲和朋友瘋狂的進(jìn)行推薦，甚至有倡導(dǎo)自然飲食治療方法的診所醫(yī)生，也將鮮活螺旋藻加入到了治療方案中，并獲得了驚人的治療效果。
比加工過(guò)的螺旋藻產(chǎn)品，鮮活螺旋藻具有無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)
“鮮活螺旋藻是一種我可以給到滿分的食物，它的神奇之處在于它的抗氧化性與均衡全面的營(yíng)養(yǎng)，它就像是我們生命的基礎(chǔ)，可以說(shuō)是這個(gè)星球上最重要的一種超級(jí)食物，與干的螺旋藻（片）相比，鮮活螺旋藻的生物利用度接近 100%，在顯微鏡下，你可以看到這些小的螺旋狀細(xì)胞體，它內(nèi)涵的藻藍(lán)蛋白（phycocyanin）提供了很好的抗氧化性，當(dāng)它們進(jìn)入身體之后，很快的可以被我們的身體識(shí)別并吸收，作為日常的營(yíng)養(yǎng)維護(hù)，我建議大家每天食用 10g，如果正在經(jīng)歷疾病或身體不適，每天食用 20-30g，會(huì)重新喚起你身體的活力
——康西•凱特（Konscious Kat）
美國(guó)網(wǎng)紅博主 健康菜譜與食材推廣達(dá)人
素食主義與健康生活方式倡導(dǎo)者美膚與塑形產(chǎn)品體驗(yàn)師
“由于我們不良的飲食及生活方式，還有其他環(huán)境因素的影響， 癌癥和退化性疾病已經(jīng)成為當(dāng)今社會(huì)的流行病。我擁有世界上首屈一指的癌癥和退化性疾病的自然治療診所，我一直在尋找新 的、前沿的治療方法，將我們的治療方案提升到一個(gè)更高的水平。這就是為什么我們?cè)谥委煼桨钢屑尤肓缩r活螺旋藻，這讓我非常興奮，也給我留下了深刻的印象。螺旋藻具有強(qiáng)大的治療功能，幾十年前人們就已經(jīng)知道了，在此無(wú)需贅述，但到目前為止，它只以粉末狀或片劑的形式存在?，F(xiàn)在我們有了新鮮的、活的螺旋藻，這將會(huì)成倍地提高我們的治療效果。我們已經(jīng)在很短的時(shí)間內(nèi)把它應(yīng)用到我們的退化性疾病病人身上，我們看到了驚人的結(jié)果。鮮活螺旋藻將徹底改變?nèi)藗兊慕】?，無(wú)論他們是試圖治愈自己的退化性疾病或只是想保持和實(shí)現(xiàn)最佳的健康狀態(tài)。“
——帕特里克·維克斯博士 （Dr. Patrick Vickers）
墨西哥北巴哈·葛森中心（Northern Baja Gerson Center）的主任兼創(chuàng)始人
北巴哈·葛森中心是世界上首屈一指的癌癥和退化性疾病的自然治療診所
社交網(wǎng)絡(luò)上分享的鮮活螺旋藻美圖 | 美食達(dá)人更是將鮮活螺旋藻與其他食物搭配，制作出了出了高顏值的美食 |圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
在美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新加坡等國(guó)家，鮮活螺旋藻已然成為了時(shí)尚人士首選的健康食品，據(jù)了解，在國(guó)內(nèi)也已經(jīng)有創(chuàng)業(yè)企業(yè)開(kāi)始培育并供應(yīng)同樣品質(zhì)的鮮活螺旋藻產(chǎn)品，相信用不了多久，也會(huì)在國(guó)內(nèi)的時(shí)尚達(dá)人圈里掀起一股“綠色旋風(fēng)“。
你的朋友圈里，第一個(gè)用鮮活螺旋藻“引爆“朋友圈的人，會(huì)是誰(shuí)呢？
