2020，開(kāi)局不利，橫空殺出來(lái)的新型冠狀病毒給原本闔家歡樂(lè)的節(jié)日蒙上了一層陰影，也讓多少企業(yè)亂了陣腳！
大街上空空蕩蕩，實(shí)體店門可羅雀，本該借著新春勢(shì)頭日進(jìn)斗金的烘焙店也在經(jīng)受著考驗(yàn)。
疫情結(jié)束后，烘焙行業(yè)即將出現(xiàn)補(bǔ)償性增長(zhǎng)，很多餅店會(huì)借助此次產(chǎn)品升級(jí)或者消費(fèi)需求的增加招兵買馬，而且對(duì)烘焙人才的要求更高。
那些受過(guò)專業(yè)訓(xùn)練、技術(shù)能力強(qiáng)、創(chuàng)新能力強(qiáng)、綜合能力強(qiáng)的烘焙人更受餅店的青睞，這對(duì)于正在學(xué)習(xí)的我們會(huì)看到更多新的就業(yè)機(jī)會(huì)。
這次的疫情，也會(huì)催生人們對(duì)于烘焙大品牌的認(rèn)知，很多大品牌餅店會(huì)出現(xiàn)進(jìn)一步擴(kuò)張的態(tài)勢(shì)，就業(yè)機(jī)會(huì)也會(huì)增加。
這對(duì)于正在從事烘焙行業(yè)，或者準(zhǔn)備進(jìn)軍烘焙領(lǐng)域的我們來(lái)說(shuō)都是利好消息。
01
品牌化、高檔化趨勢(shì)
疫情結(jié)束后，烘焙市場(chǎng)的品牌集中度將越來(lái)越高，烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，消費(fèi)將傾向于名牌和高質(zhì)量的中高檔產(chǎn)品，市場(chǎng)中高檔產(chǎn)品容量將不斷增長(zhǎng)。
消費(fèi)者的品牌消費(fèi)意識(shí)日漸成熟，烘焙市場(chǎng)的品牌集中度也將越來(lái)越高。
02
安全化趨勢(shì)
疫情結(jié)束后，將會(huì)有更多的目光關(guān)注到食品安全上。和諧、健康有序的市場(chǎng)環(huán)境，讓烘焙行業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展階段。
食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康一直是新世紀(jì)烘焙企業(yè)工作的重點(diǎn)，且將會(huì)作為發(fā)展的趨勢(shì)長(zhǎng)期存在。
近年來(lái)由于食品安全事件頻發(fā)，政府和公眾對(duì)于食品安全越來(lái)越重視。因此烘焙食品企業(yè)需要把食品安全始終貫穿在企業(yè)的生產(chǎn)管理中，積極完成國(guó)家認(rèn)證，建立切實(shí)可靠的食品安全防護(hù)墻。
03
大蛋糕業(yè)務(wù)迎來(lái)機(jī)遇
越是看似困難的時(shí)候，越是機(jī)遇來(lái)臨的時(shí)候，決定一個(gè)人高度的，往往并非起點(diǎn)，而是拐點(diǎn)，機(jī)遇都在拐點(diǎn)。
聰明的烘焙人眼里都是機(jī)遇，短見(jiàn)者則固步自封。
隨著疫情對(duì)烘焙行業(yè)發(fā)出的挑戰(zhàn)，當(dāng)下有個(gè)給烘焙企業(yè)交流展示的平臺(tái)--上海國(guó)際烘焙、烘焙店加 盟與配套服務(wù)展(簡(jiǎn)稱BSE），展區(qū)由烘焙食品、烘焙原料、蛋糕奶油、烘焙設(shè)備及特許加盟等五大主題展區(qū)組成，展會(huì)期間還將舉辦國(guó)際航空、郵輪及列車食 品展、中國(guó)國(guó)際航旅餐優(yōu)秀廚師烹飪錦標(biāo)賽和商超食品專場(chǎng)采購(gòu)會(huì)、烘焙食品對(duì)接會(huì)、烘焙店加盟招商推介會(huì)、各省市 經(jīng)銷商與代理商聯(lián)誼會(huì)以及國(guó)際旅游餐飲買家見(jiàn)面會(huì)等多場(chǎng)活動(dòng)與論壇，為廣大客商提供了一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)b2b商務(wù)交流平臺(tái)， 共謀發(fā)展，趕緊報(bào)名參與吧。
