從來沒有哪個(gè)行業(yè)能像餐飲行業(yè)這樣一直走上坡路，根據(jù)每年發(fā)布的《中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展報(bào)告》來看，餐飲行業(yè)一直呈現(xiàn)逐年遞增的穩(wěn)固態(tài)勢(shì)，蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)。這其中既有個(gè)體餐飲的蓬勃發(fā)展，也有像鼎氏牛大牛肉面這樣的優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，幫助更多餐飲創(chuàng)業(yè)者發(fā)掘潛力，制造商機(jī)。究竟餐飲加盟之路改該怎么走，鼎氏牛大告訴你。
精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位
無論是個(gè)體餐飲還是連鎖企業(yè)，影響餐飲正常經(jīng)營(yíng)的因素很多，但其中最關(guān)鍵的因素就是市場(chǎng)定位。對(duì)于餐飲行業(yè)最小的單位，餐廳門店而言，在籌備之前必須對(duì)自身做出精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位。首先，餐廳的定位必須從根本上出發(fā)，這其中有幾個(gè)重要的點(diǎn)，譬如地理位置、消費(fèi)水平、經(jīng)營(yíng)環(huán)境、客戶群體等等，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行廣泛的市場(chǎng)調(diào)查，綜合分析做出最切實(shí)際的市場(chǎng)地位，才能為今后發(fā)展把握方向。其次，在進(jìn)行市場(chǎng)定位的過程中，要根據(jù)環(huán)境的變化做出相應(yīng)的變動(dòng)。市場(chǎng)定位不應(yīng)該是一成不變的，不同時(shí)期要做出調(diào)整，主動(dòng)搶占市場(chǎng)先機(jī)，不斷推陳出新，用有力的競(jìng)爭(zhēng)占得市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。
打造差異化核心競(jìng)爭(zhēng)力
任何行業(yè)，任何項(xiàng)目，只有打造與眾不同的差異化特色，才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不敗之地。在如此競(jìng)爭(zhēng)的大環(huán)境下，特色經(jīng)營(yíng)不僅要包括最基本的，還要有服務(wù)特色，就餐環(huán)境特色。在各種檔次淋漓的今天，墨守成規(guī)。一塵不變得品牌注定是要被市場(chǎng)淘汰的。只有形成自己餐廳的特色，才能更好的經(jīng)營(yíng)自己的品牌。
注重營(yíng)銷不如打口碑
在日常運(yùn)營(yíng)中，營(yíng)銷成本一直被廣大餐飲人士詬病，我們承認(rèn)廣告有一定的作用，但完全也不能依附廣告。因此，餐飲的知名度、美譽(yù)度就成為了企業(yè)或餐廳極為關(guān)心的問題。
服務(wù)至上
說到底，餐飲行業(yè)是服務(wù)行業(yè)中不可或缺的一員，餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上就是餐飲服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，是餐飲從業(yè)人員素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。這里的“素質(zhì)”是一個(gè)相對(duì)綜合的概念，不僅包括人的基本素質(zhì)，更包括餐飲行業(yè)中職業(yè)素質(zhì)與經(jīng)營(yíng)技巧。
綜上所述，餐飲加盟之路需要注意的地方還有很多，想要永遠(yuǎn)處于不敗之地，就必須不斷找到發(fā)展的痛點(diǎn)，不斷創(chuàng)新，不斷向前。
