冬日簡陽，羊湯飄香。奶白色的濃湯鮮香可口，翻滾著熱烈的氣息；細嫩的羊肉余味悠長，唇齒間集聚冬日的溫暖。立冬節氣，來一碗熱氣騰騰的羊肉湯，已然成為了簡陽人民冬天的季節性“儀式”。傳襲千年的羊湯四季不下火，常年不斷香；一碗下肚溫熱補益，御寒保暖，驅散寒冬的凌冽，溫熱整個簡陽。冬臨簡陽，以簡陽馳名的羊肉湯為媒介，以簡陽第十六屆羊肉美食文化旅游節為契機，讓我們一起探尋“最簡陽”味道。
簡陽羊肉湯肉質肥而不柴，湯頭溫而不火，從古至今深受食客喜愛，2015年獲得國家地理認證商標，2016年被成都市人民政府公布為第五批成都市級非遺代表性項目。簡陽羊肉美食產業，不僅拉動了當地旅游消費，更是推動一、三產業互動與農旅融合發展的中堅力量。作為簡陽興起最早、影響最廣的節慶活動，羊肉美食文化旅游節至今已連續舉辦十六屆，成為了簡陽獨特的文化標志。
簡陽市委書記趙春淦開幕式講話
特色羊肉文化 創響美食天堂
為進一步落實省委“一核五帶”文旅發展布局，簡陽市委、市政府積極打造簡陽羊肉美食品牌，創響“美食天堂”“旅游勝地”城市名片，進一步提升文化旅游吸引力、供給力、競爭力，力求促進簡陽文化旅游高質量、全領域發展，推進文旅融合邁上新臺階。作為推廣“魅力天府·樂在簡陽”旅游形象塑造的重要一環，以“冬臨簡陽·探尋最簡陽味道”為主題的簡陽第十六屆羊肉美食文化旅游節開幕式，于2019年11月25日在簡陽市雄州廣場C區盛大開啟，全國各地的來賓與簡陽人民一道，揭開專屬簡陽的美食機密，共赴天府雄州的冬日盛宴。
本屆羊肉美食文化旅游節由中共簡陽市委、簡陽市人民政府主辦，簡陽市文化體育和旅游局、簡陽市文旅產業發展服務中心承辦，活動時間從11月8日持續到12月31日，其中集中活動時間為11月25日至11月26日，為2019年的末尾畫上了濃墨重彩、香味四溢的一筆。本次羊肉美食文化旅游節與傳統文化緊密結合，創新式地以“二十四節氣”為主線，勾勒出最誘人的“簡陽美食地圖”，真正契合“美食天堂”城市名片的打造；設置三大主題活動與19項配套活動，為廣大游客與市民提供絕佳機會，深入感受簡陽的羊肉美食文化。先有當下最新潮流的“冬臨簡陽·探尋最簡陽味道”——網紅體驗官簡陽美食一日游活動率先登場，為本次節慶拉開熱烈序幕；更有簡陽第十六屆羊肉美食文化旅游節開幕式、“風華絕代·旗袍美韻”旗袍走秀活動，“旅游勝地”之東來桃源古風集市、一元搶拍“荷家歡樂”家風田園體驗活動等一系列精彩絕倫、妙趣橫生的活動，等待著各位游客的參與。
區域節氣聯動 溫暖整個寒冬
此次羊肉美食文化旅游節實施“N+1+N”模式，在簡陽中心城區設置主會場，簡陽市內設置羊羊小鎮、東來桃源景區、夢棲荷橋景區等分會場，實現內部聯動；在簡陽市外設置寬窄巷子等分會場，實現外部互動。通過內外結合、串聯互動，創新打造簡陽文化旅游IP，以期輻射帶動周邊區縣的文旅發展，助力成都市文旅經濟發展核心區建設。
在時間節點的設置上，本次羊肉美食文化旅游節也體現了別樣的“互動互通”，凝聚中國人民智慧的“二十四節氣”是本次活動的一大亮點。“冬雪雪冬小大寒”——立冬時節，是本次活動起點，“網紅體驗官美食一日游”活動，引爆冬日簡陽的美食狂歡；小雪時節后的開幕式，掀起本次活動的一大高潮，而冬至時節的羊羊小鎮開集儀式，則為此次活動譜寫上又一曲熱烈的節拍，讓整個冬天在簡陽羊肉美食的熏陶下芳香四溢，讓整個簡陽城在羊肉美食文化節的氛圍里，親朋集聚。
在第十六屆簡陽羊肉美食旅游節啟幕的當天，成都雙流第21屆麻羊美食節活動也盛大開幕。成都雙流第21屆麻羊美食節活動以雙流區代表性的“黃甲麻羊”知名品牌與“澳洲紅酒”品牌充分融合，以“YOUNG TOWN黃甲?歡樂冬至—第21屆麻羊美食節”，通過打造本土美食文化與國際美酒文化最佳結合的平臺，充分彰顯“蜀都味兒，國際范兒”的成都美食產業魅力，不斷提高世界美食之都的城市創新能力和國際影響力。跨越龍泉山，成都平原上的兩只“羊”相遇，交織出了國際美食之都又一個優美的音符。
創新營銷模式 推動產業發展
近年來，在簡陽羊肉美食文化旅游節的聯動效應下，簡陽的羊業產業化進程飛速發展。作為簡陽羊肉湯的主材料，“吸氧吧氣、走黃荊路、喝山泉水、吃中草藥”長大的簡州大耳羊，是新中國成立以來我國成功培育的第二個肉羊新品種，被授予國家級肉羊新品種稱號。羊業已然成為簡陽農業經濟的標志性產業，是農民致富、企業增效的重要門路，“簡陽羊肉”從2011年起獲得了地理標志產品認證。
“以羊為媒，聚智慧；共謀羊業，促發展。”為推進羊肉湯這一簡陽得天獨厚的優勢產業發展，簡陽市委、市政府發揮主導作用，引導企業創新經營模式與規范生產流程，通過營銷手段的“更新換代”，引進電商營銷等多樣化的現代方式，提升簡陽羊肉湯產業的整體吸引力。首先是在政策支持上下足功夫，不斷優化營商環境與投資環境，出臺各式優惠政策，做好區域發展規劃，吸引全國各地的投資者共同將簡陽的這鍋羊湯“熬制”得“更香更濃”。其次，去粗取精，在傳襲簡陽羊肉湯傳統優良的制作方式基礎上，根據現代人的飲食習慣結合廣大群眾對于健康的追求，深入挖掘羊肉特質，將羊肉的滋補功效發揮到極致、將羊肉的營養價值最大化。同時，科學配方，大膽探索，研制出了適合不同人群需求的200余種特色羊肉菜品，更有將羊肉美食匯于一桌的“羊肉全席”。集思廣益，開發新產品，除去原有的羊肉香腸、風干羊肉、羊肉干等產品，生產出自熱羊肉湯、泡腳羊蹄、腌羊耳、速凍羊肉湯、自熱羊肉米線、常溫羊肉湯等一系列“簡州印象”特色羊肉美食，使得簡陽的羊肉產業順利實現了更新換代，更上一層樓。為了讓簡陽的羊肉美食能夠走出簡陽、走進全國、邁向世界，方便更多的食客品嘗到簡陽羊肉湯的鮮香美味，經過多次探索實驗的“速凍真空禮盒羊肉湯”橫空出世，驚艷四座。此種禮盒在零下一度至零下十度的環境條件下，保質期長達九十天，且在解凍煮沸后，仍可保有那份回味悠然的獨特鮮香，是冬季拜訪親友的饋贈佳品。即使足不出戶，也可一個電話讓賣家送貨上門，稍等片刻，美味即達，實現了羊肉湯產業的“互聯網+”模式化。
慢火精心烹制 難忘簡陽味道
“立冬喝碗羊肉湯，整個冬天不生（凍）瘡”——這是簡陽人民耳熟能詳的民間諺語。在簡陽，羊肉湯已經成為了“家鄉味”，出遠門前，來上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，為游子銘刻家鄉的記憶；回到簡陽，喝上一口暖氣洋洋的羊肉湯，為歸者喚起兒時的味道。簡陽人、四川人對羊肉湯有一種特別的情愫，立冬時，北方人習慣吃餃子，而簡陽人、四川人，則家家必熬羊湯。李時珍在《本草綱目》中寫道：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。其性溫而不燥，寒冷的時候吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋養身體。
同樣是羊肉湯，簡陽的卻毫無膻味，鮮美無比，其間秘密就隱藏在這碗“喜洋洋”的羊肉湯背后的“羊”——簡陽大耳羊。經過六十多年的雜交與橫向固定，大耳羊是采用美國努比亞山羊與簡陽“土疙瘩”山羊基因相結合的一個優良品種，體格高大、生長速度快、飼養環境優、纖維柔軟，被評為“天府十寶”中的“第一寶”。簡陽羊肉湯的熬制工藝更是選料考究、過程精細。首先是將精選的優質羊骨頭與豬骨頭（筒子骨）、煎制的鯽魚一起放入大鍋中慢火熬制8到10小時，再將切成坨狀的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中燉煮；羊肉煮熟后撈起瀝干，切成薄片，配以羊油炒制，適時加入蔥姜蒜等調味料爆香，沖入熬制奶白的羊湯，撒上碧綠的蔥花點綴，一鍋熱氣騰騰、香氣四溢的羊肉湯就此大功告成。簡陽羊肉湯勝在真資格熬制的“白”，魚羊共同熬制，活脫脫地顯現一個“鮮”字。再配以海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調制而成的蘸碟，更是錦上添花，鮮美無比，成為簡陽美食“九絕”中的代表作，更是簡陽美食產業鏈的“金字招牌”。此外，簡陽還開發了一系列的“羊肉+”美食，如五香羊肉絲、粉蒸羊肉、手抓羊排、回鍋羊肉、白切羊肉、涼拌羊肚、爆炒羊肝等，專業打造“全羊宴席”，力爭將簡陽羊肉的美味發掘到極致。無論是簡陽大街小巷隨處可見的羊肉湯配泡菜，還是菜品精致的全羊宴席，一碗羊湯泡飯，都能使人意猶未盡，期盼著下次與簡陽羊湯的“會面”。
簡陽羊肉湯
搭載東進春風 誠邀八方來客
作為“成都東進”主戰場的簡陽市，素有“天府雄州”“蜀都東來第一州”之美譽。此地山川秀美，人才輩出，人文鼎盛，龍埡遺址、簡州四狀元、“三溪文化”，彰顯歷史厚度；折柳橋的詩情畫意、月夜洞的玄幻傳說，綿延千年，匯聚簡州佳話。宋人王象之在《輿地記勝》中贊嘆“入蜀最宜游簡郡”。漫步簡陽這座城市的一江兩岸，徜徉在鰲山如詩如畫的風景中，映入眼簾的是“城山相映、人水共生”的城市畫卷；涌入腦海的是古城簡州源遠流長的歷史傳承；陶冶心神的是燦若星河的人文薈萃。
此次羊肉美食文化旅游節期間，游客們除了能在簡陽的大街小巷品味飄香的羊肉湯以外，還能到海底撈發源地“打卡”，品味簡陽美食“九絕”，更能借此機會感受成都“東進”中日新月異的簡陽新形象——無論是到“中國十大最美桃花源”之一的“東來桃源”游覽，去熱火朝天建設中的“東來印象”參觀，亦或是漫步沱江兩岸感受簡陽的“夜間經濟”發展，都是來到簡陽必不可少的活動，讓游客在品味美食的同時，也能零距離感受“東進”春風帶給“三新簡陽”的變化。
本次羊肉美食文化旅游節，使得簡陽的羊肉美食文化得到更好地傳承發揚，堪稱一場精彩絕倫的“美食盛宴”，一鍋鍋沸騰的羊肉湯，更像一封封飽含熱情的邀請函，誠邀八方來客，共聚三新簡陽，共品羊肉美食，共賞簡州風光。（鄧章林 圖片由簡陽市委宣傳部提供）
