人生在世，不如意十之八九，要是每天都為一些瑣事煩惱，那這人生也實在是太過無趣了，所以既有不如意也有如意，而這如意之事自是生活中的美食和風景。俗話說，世上唯有愛與美食是不可辜負的，美食可謂是這世間最容易慰藉人心的存在！
而牛肉面則是日常生活中最具旺盛生命力的食物，牛肉與面的相遇，帶著一種江湖的草莽之氣，沒有過于精致的烹飪功夫，它單刀直入地凝聚著市井的喧囂與人間的煙火。
牛肉面，有人喜食清湯面，有人喜食紅湯面，但牛肉面中色香味都是實實在在的烹飪功夫熬制出來的，反映在制作工藝上也有很大不同。紅湯火辣奔放，口味濃郁，湯料十足；清湯柔美寡欲，原汁原味，一絲不得含糊。
蘭州牛肉面
蘭州是牛肉面的發源之地，帶著獨特的口味；相傳蘭州牛肉面始創人馬保子為爭取到更多食客，將傳統提前加工的面條改為現場拉制，使得面條柔韌筋道，這才造就了牛肉面的特別之處。蘭州牛肉面好在于面，也在湯，傳統牛肉面湯底采用牛腱子肉熬制，加入每家獨有的秘制配方，熬制出的清湯看似寡淡，實則湯頭濃郁，口味悠長。
“清熏肥菏，自成馨逸，湯沈若金，一清到底”，蘭州牛肉面的美味霸氣就是這么的流長，這也和蘭州人的豪爽性格一樣，粗中帶細，細中有精，自成一派。
有溫度的食物，是寒冷天氣里最好的治愈，無論多冷，吃飽喝足之后哦的感覺只有溫暖；無論遭遇多大的坎，當能夠坐下來好好吃一碗暖心的面，安慰內心無處安放的疲憊，這豈不是樂哉。積極樂觀，品味人生百態，沒有什么是一碗牛肉面不能治愈的呀！
