在世界美食的金字塔尖，鎂光燈總是聚焦在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的企業(yè)身上，在漫長(zhǎng)的歷史中，中國(guó)味道一直缺席。不過(guò)，隨著蒙牛、飛鶴等不斷突破，一再斬獲頂級(jí)國(guó)際食品大獎(jiǎng)，以及日前良品鋪?zhàn)右慌e拿下三項(xiàng)國(guó)際食品頂尖大獎(jiǎng)——“世界食品創(chuàng)新大獎(jiǎng)”、“蒙特獎(jiǎng)（Monde Selection）”和“頂級(jí)美味大獎(jiǎng)（Superior Taste Award）”，中國(guó)味道終于邁過(guò)了品質(zhì)等門(mén)檻，征服了世界的胃，躋身國(guó)際舞臺(tái)中央。
而在中國(guó)味道大滿貫的背后，折射出的是中國(guó)企業(yè)對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持和整體實(shí)力螺旋式的上升。
從缺席、突破到大滿貫
“世界食品創(chuàng)新大獎(jiǎng)”、“蒙特獎(jiǎng)（Monde Selection）”和“頂級(jí)美味大獎(jiǎng)（Superior Taste Award）”，是食品界的頂級(jí)大獎(jiǎng)，獲得這些獎(jiǎng)項(xiàng)一直是全球食品企業(yè)的夢(mèng)想和榮耀。
曾幾何時(shí)，中國(guó)食品企業(yè)一直缺席這三項(xiàng)大獎(jiǎng)。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士不無(wú)遺憾地表示：雖然中國(guó)美食在世界各國(guó)廣受追捧，但是中國(guó)味道走向世界卻仍然任重道遠(yuǎn)。包括：定位于低層次，沒(méi)有抱團(tuán)形成“出海”合力，食品安全還沒(méi)讓海外市場(chǎng)放心。
不過(guò)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品企業(yè)整體實(shí)力的提高，在新世紀(jì)，一個(gè)又一個(gè)企業(yè)向這些頂級(jí)國(guó)際大獎(jiǎng)發(fā)起沖擊，并獲得一個(gè)又一個(gè)寶貴的突破。
2012年光明乳業(yè)"莫斯利安酸奶"、 蒙牛"未來(lái)星小小兒童成長(zhǎng)牛奶"雙雙榮獲Monde Selection食品類(lèi)金獎(jiǎng)； 2016年飛鶴乳業(yè)星飛帆、超級(jí)飛帆系列嬰幼兒配方奶粉榮獲金獎(jiǎng)。
2018年6月，伊利榮獲2018國(guó)際風(fēng)味暨品質(zhì)評(píng)鑒所（iTQi）的頂級(jí)美味大獎(jiǎng)Superior Taste Award。
而2019年，中國(guó)味道由單個(gè)突破，終于發(fā)展到了大滿貫。作為食品行業(yè)的“后起之秀”，良品鋪?zhàn)觿倓倖?dòng)國(guó)際化不久，就贏得了以上三項(xiàng)國(guó)際食品頂尖大獎(jiǎng)。
今年3月，在FoodBev主辦的2019年世界食品創(chuàng)新大獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)晚會(huì)上，良品鋪?zhàn)邮状螀⒃u(píng)便入圍了“最佳食品概念獎(jiǎng)”。
2019年4月，經(jīng)過(guò)80位米其林大廚、品酒師、高校教授、營(yíng)養(yǎng)師、飲食學(xué)家等獨(dú)立專(zhuān)家評(píng)審，通過(guò)175場(chǎng)品鑒會(huì)對(duì)全球90個(gè)國(guó)家的2948個(gè)產(chǎn)品，進(jìn)行安全、原材料、包裝、味道、營(yíng)養(yǎng)等20個(gè)維度，最后良品鋪?zhàn)釉诹_馬蒙特獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮上斬獲4金13銀。蒙特獎(jiǎng)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人Dimitri表示，在2019年的獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選中，良品鋪?zhàn)咏o評(píng)委團(tuán)留下了深刻印象，期待未來(lái)有更多的中國(guó)零食參加Monde Selection。
良品鋪?zhàn)荧@獎(jiǎng)得到了歐美多家媒體的關(guān)注
2019年5月，在2019頂級(jí)美味大獎(jiǎng)上，良品鋪?zhàn)哟碇袊?guó)零食品牌亮相，在全球100多個(gè)國(guó)家、數(shù)千家企業(yè)的產(chǎn)品中，通過(guò)上百位米其林大師盲測(cè)，在沒(méi)有產(chǎn)品品牌和包裝提示的情況下，從視覺(jué)、嗅覺(jué)、質(zhì)地、味覺(jué)和入口感來(lái)進(jìn)行感官評(píng)測(cè)、打分，最后良品鋪?zhàn)哟喽瑮検状螀①惣传@最高獎(jiǎng)：三星獎(jiǎng)。據(jù)悉，頂級(jí)美味三星獎(jiǎng)需要綜合評(píng)分達(dá)90分以上，獲獎(jiǎng)率不足5%。
從缺席到突破到大滿貫，背后的因素顯然不是用偶然或者運(yùn)氣可以解釋?zhuān)且馕吨袊?guó)味道整體實(shí)力的上升。
從整體實(shí)力提升到品質(zhì)躍進(jìn)
中國(guó)味道的崛起，是伴隨著中國(guó)食品大市場(chǎng)的升級(jí)，一批批優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)不斷崛起，以及創(chuàng)新力十足的產(chǎn)品紛至沓來(lái)等，綜合作用而成。
根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《消費(fèi)升級(jí)背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2006~2016年的10年期間，我國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值從4240.36億元增長(zhǎng)至22156.4億元，增長(zhǎng)幅度達(dá)422.51%。到2020年，零食行業(yè)總產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)接近3萬(wàn)億元。巨大市場(chǎng)，孵化出一批批實(shí)力強(qiáng)勁的食品企業(yè)。這些企業(yè)不僅綜合實(shí)力強(qiáng)悍，產(chǎn)品力過(guò)硬，創(chuàng)新力十足，而且憑借過(guò)硬的品質(zhì)，開(kāi)始不斷向高端躍進(jìn)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)上市乳品企業(yè)市值，2017年12月20日，伊利股份總市值成功突破2000 億元。蒙牛也躋身千億市值行列。而同樣廣闊的休閑零食市場(chǎng)，一些高市值的公司也正在孕育而出。據(jù)招股書(shū)披露，良品鋪?zhàn)?015年到2017年的年收入分別為31.49億元、42.89億元、54.24億元，2016年、2017年的年增長(zhǎng)率分別為36.2%、26.45%。據(jù)《消費(fèi)升級(jí)背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》，良品鋪?zhàn)右呀?jīng)成長(zhǎng)為中國(guó)休閑零食行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，連續(xù)3年全國(guó)銷(xiāo)售領(lǐng)先。
體量和綜合實(shí)力提升之后，很多企業(yè)堅(jiān)持品質(zhì)初心，開(kāi)始發(fā)力高端。其中，良品鋪?zhàn)勇氏让闇?zhǔn)高端市場(chǎng)，推動(dòng)零食產(chǎn)業(yè)升級(jí)換擋。良品鋪?zhàn)觿?chuàng)始人、董事長(zhǎng)楊紅春表示，“高端零食就是要給予消費(fèi)者高品質(zhì)、高顏值、高體驗(yàn)，以及精神層面的滿足。對(duì)消費(fèi)者而言，就是可信、好吃、購(gòu)買(mǎi)或交付極簡(jiǎn)，以及‘’有面兒’。為推進(jìn)高端零食戰(zhàn)略，良品鋪?zhàn)右环矫鎸?duì)供應(yīng)商的制作工藝、選材質(zhì)量、運(yùn)輸系統(tǒng)等進(jìn)行多層篩選，另一方面，擴(kuò)大全球優(yōu)勢(shì)原料的采購(gòu)；此外，良品鋪?zhàn)右才c高校合作研發(fā)技術(shù)，延長(zhǎng)零食保質(zhì)期，最大程度提升高端零食的品質(zhì)。
良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品品質(zhì)有多好？比較有說(shuō)服力的是良品鋪?zhàn)拥拇喽瑮棧慌e獲得Superior Taste Award（頂級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)拢┑淖罡擢?jiǎng)項(xiàng) 。“Superior Taste Award”的100余位評(píng)委為其打出了超過(guò)90分的平均分，這在業(yè)內(nèi)并不多見(jiàn)。
種種跡象顯示，中國(guó)味道的高光時(shí)刻正在來(lái)臨。搭乘中國(guó)經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)升級(jí)的紅利，以良品鋪?zhàn)訛榇淼闹袊?guó)食品企業(yè)，憑借綜合實(shí)力和創(chuàng)新力的提升，鍛造出高品質(zhì)的產(chǎn)品，成為國(guó)際食品大獎(jiǎng)鎂光燈下的寵兒。
中國(guó)美味征服世界的胃口
選全球的下一步是，賣(mài)全球。隨著整體創(chuàng)新力、產(chǎn)品力和企業(yè)實(shí)力的提升，中國(guó)食品企業(yè)也開(kāi)始發(fā)力國(guó)際市場(chǎng)。中國(guó)美味正在征服世界的胃。
在國(guó)家“一帶一路”倡議下，經(jīng)過(guò)幾年的海外市場(chǎng)摸索，王老吉出口海外從無(wú)到有，已將中國(guó)第一涼茶推向了世界。當(dāng)前，王老吉涼茶飲料已出口至歐洲、北美、亞洲、南美、非洲等的約60個(gè)國(guó)家和地區(qū)。僅2018年，王老吉在柬埔寨、緬甸、老撾市場(chǎng)的增長(zhǎng)率分別達(dá)到128%、555%、811%。
而良品鋪?zhàn)釉谮A得全球大獎(jiǎng)的同時(shí)，在海外市場(chǎng)也主動(dòng)出擊。2018年4月，良品鋪?zhàn)诱絾?dòng)海外戰(zhàn)略，將1億海外華人及留學(xué)生作為主要目標(biāo)群體。一方面，良品鋪?zhàn)釉诰€上加入“天貓出海”陣營(yíng)及其他跨境電商平臺(tái)，直達(dá)海外C端消費(fèi)者；另一方面，良品鋪?zhàn)泳€下通過(guò)B端代理商進(jìn)駐海外華人商超。截至目前，良品鋪?zhàn)右呀?jīng)攜100多款美味的零食進(jìn)入了歐洲、北美、澳洲、東南亞等20多個(gè)國(guó)家和區(qū)域。為此，良品鋪?zhàn)右矊?duì)海外的供應(yīng)鏈進(jìn)行升級(jí)，打通國(guó)際物流鏈路，與海外物流合作建設(shè)倉(cāng)儲(chǔ)配送體系。
根據(jù)商務(wù)部的數(shù)據(jù)顯示，2012年-2016年，我國(guó)零食行業(yè)出口呈現(xiàn)出平穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，5年內(nèi)增長(zhǎng)了15.12%。至2016年，零食行業(yè)出口交貨值為1574.67億元，占總銷(xiāo)售產(chǎn)值比重為7.1%。雖然起步較晚，但國(guó)內(nèi)休閑零食行業(yè)企業(yè)已紛紛開(kāi)始海外布局已是大勢(shì)所趨。中國(guó)美味正一步步征服世界的胃。
也許用不了多久，在歐美日購(gòu)買(mǎi)良品鋪?zhàn)拥戎袊?guó)休閑零食，如同目前在國(guó)內(nèi)購(gòu)買(mǎi)士力架等一樣流行。中國(guó)味道的品牌一步步響亮，購(gòu)買(mǎi)中國(guó)美食也變得越來(lái)越時(shí)尚。
備注：三大國(guó)際食品大獎(jiǎng)介紹
世界品質(zhì)品鑒大會(huì)（MONDE SELECTION），又稱“蒙特獎(jiǎng)”，是始建于1961年的國(guó)際品質(zhì)評(píng)價(jià)組織，專(zhuān)為具代表性的世界性產(chǎn)品進(jìn)行的品質(zhì)評(píng)鑒。其獎(jiǎng)項(xiàng)按照歐盟、美國(guó)、日本等全球最嚴(yán)格的法律法規(guī)嚴(yán)格評(píng)審。
由FoodBev Media組織評(píng)選的“世界食品創(chuàng)新大獎(jiǎng)”，是被公認(rèn)為影響國(guó)際食品和飲料行業(yè)最可靠和受人尊敬的獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃，不僅展示了世界各地各食品公司的創(chuàng)新產(chǎn)品和技術(shù)，其每一次獎(jiǎng)項(xiàng)的頒發(fā)與評(píng)選，也不代表了行業(yè)的前沿趨勢(shì)和走向。
頂級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)拢⊿uperior Taste Award）則由位于比利時(shí)布魯塞爾的國(guó)際風(fēng)味暨品質(zhì)評(píng)鑒所（International Taste & Quality Institute，簡(jiǎn)稱iTQi） 創(chuàng)立的一年一度、針對(duì)品牌食品與飲品風(fēng)味品質(zhì)的獎(jiǎng)項(xiàng)。產(chǎn)品的評(píng)鑒基于由專(zhuān)業(yè)廚師、品酒師和飲料專(zhuān)家組成的評(píng)委會(huì)對(duì)其的品嘗，因此，風(fēng)味品質(zhì)達(dá)到甚至超過(guò)評(píng)委預(yù)期的產(chǎn)品，將被授予相應(yīng)級(jí)別的該獎(jiǎng)?wù)隆Ｃ磕辏瑏?lái)自世界60多個(gè)國(guó)家的廠商選送其產(chǎn)品參與“頂級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)拢⊿uperior Taste Award）”的評(píng)鑒。
