一份特色美食，就是對味蕾最好的待遇，一種讓你迷戀的味道，會霸占你的胃，征服你的心。一份美食，就像遠方的風景，美好而充滿神秘，會幫你卸下疲憊的行囊，踏上愉快的旅途。在每個城市都有不同的街景，不同的民族文化，不同的美食美味。在甘肅蘭州，牛肉面是這個城市的標志，亦是一種讓人無法釋懷的鄉愁，一種流連忘返的美味。
牛肉面精于湯頭
說起蘭州牛肉面，早已在美食界名聲大振，對于蘭州人來說傳承牛肉面文化已經成為一種潛移默化的使命。研發牛肉面的做法及味道也是很多人探討的一個熱門話題，在知乎論壇就有這么一個問題，蘭州牛肉面的湯為什么那么香？吃過蘭州牛肉面的人都知道，牛肉面最美味的就是它的湯頭。寧可少吃面，也要不留余地的把湯喝完，是好多蘭州人的習慣。
古樸工藝，精致純湯
蘭州牛肉面之所以有“一清。二白、三紅、四綠、五黃”的特點，是因為它的每一種原料、每一步驟都有講究。尤其是它的湯，在原材料上選擇優質產品，制作步驟也絲毫不得怠慢，才能保證湯的味道鮮美。而且牛肉面的湯在保證其味道上還要做到湯頭清亮，才能算得上是一碗正宗地道的牛肉面。蘭州城里坐落著數千家不同品牌的牛肉面館，味道不一，各具特色。
匠心制作，正宗純湯
對于湯的純正味道，蘭州鼎氏牛大牛肉面把純湯的濃郁味道傳承下來，鼎氏牛大牛肉面有著自己獨特研發的調料配置秘方，有各種名貴香料，加入新鮮牛肉、牛棒骨，獨特的熬制方法，制作出極致的美味食物。鼎氏牛大牛肉面不僅熬制湯技藝精湛，在制作步驟上也極致入微。
一碗面，一種精神
蘭州牛肉面的精心制作不僅是一種美食文化的傳承，亦是一種人生領悟，是一種可貴品質。蘭州牛肉面的湯為什么那么香？因為它富含著細致、專業、匠心精神品質，是當代人的精神食糧。正如牛肉面的湯一樣，雖然看似簡單的一種事情，但只要做到極致，那么它就是最好的成品。
