中國面——能濃香，可清淡，從南到北，從北方濃湯面到南方清水面，相同的是面，不同的是那一碗千變?nèi)f化的湯。
面在中國人的食物中，是不可或缺的存在，餓了吃碗面、心情不好吃碗面、閑時煮碗面，加班到深夜，肚子饑餓難耐，這時吃一碗香濃的牛肉面，銷魂滋味真的賽過活神仙。
探索美食的世界，已然成為眾多追求美食和研發(fā)者的一種生活趣事，一種高尚的人生價值觀。在甘肅蘭州，牛肉面文化成了當?shù)氐臉酥局灰脖涣腥胫袊朗撑判邪瘛Ｄ敲矗煌朊娴降子猩短厣兀课覀兦铱纯此臍v史淵源。
追溯歷史，蘭州牛肉面始于清朝末年，一位馬保子的回族人首創(chuàng)了熱鍋子面，期初是挑擔叫賣，將煮好的面條回鍋燙熱，再澆上制作好的牛肉湯，撒上些蒜苗綠菜，一種快餐形式的面就做好了。熱鍋子面以湯濃醇香、價格實惠贏得了蘭州人的喜愛及好評。隨著食客的增加和名氣的擴大，通過幾年的積累，1919年，馬保子有了自己的店面。
常言道：前人栽樹，后人乘涼，1925年，馬保子的兒子接手父親的面館，之前有了父親大號的基礎，之后一切順利。在原有的基礎上，他仍不斷鉆研，將牛肉面味道繼續(xù)改進，最后將熱鍋子面改為“清湯牛肉面”。隨著食客的蜂擁而至，牛肉面也得到了廣泛的流傳與推廣。
后來，很多回族的后輩們自立門戶，蘭州牛肉面在蘭州城遍地生根，也漸漸流向全國市場。蘭州牛肉面從地方特色轉變?yōu)榇蟊婇_餐，因其實惠價格和美味可口，時至今日牛肉面行業(yè)一直是蘭州餐飲市場的佼佼者。
牛肉面將面與湯完美結合，雖為一種快餐，但是它每一道工序都是層層遞進精心制作，馬虎不得。對于湯更是別具匠心，一碗湯的重要性可想而知，一家鼎氏牛大牛肉面有著自己的研發(fā)調(diào)料配置秘方，加入各種名貴香料及滋補中藥熬制，把純湯做到了極致。
人生如過眼云煙，浮華名利終究沉寂為一碗日常的牛肉面。不管是美食的愛好者還是想要創(chuàng)業(yè)的上班族，在這個快節(jié)奏的年代，快餐項目已經(jīng)成了不可缺失的一種餐飲模式。而蘭州鼎氏牛大牛肉面是餐飲界的朝陽品牌，亦是一個投資少、風險小的加盟項目；蘭州鼎氏牛大牛肉面堅持打造“萬店如一”品牌效應，歡迎各地的朋友咨詢加入，與您一起創(chuàng)業(yè)致富！
