綻放“非遺”老酒之美，永樂古窖醇香滿溢成“國禮”
華夏五千年文明，酒文化源遠流長，從“青梅煮酒論英雄”到“會須一飲三百杯”，從“葡萄美酒夜光杯”到“把酒問青天”，酒中都蘊含著古人無盡的情思，傳遞著人與人之間的感情。
時間穿越數千年，人們對酒依然有著極大的熱愛，尤其是今年飛天茅臺、五糧液、永樂古窖等高端白酒供不應求，凸顯了高端白酒市場的巨大需求。根據相關數據顯示，2018年白酒行業，規模以上企業年產量871萬噸，年營收5364億元，比去年同期增長12.88%、3.14%，年利潤也大幅提升，可見整個行業都在快速增長。
好窖才能釀好酒
按說高端白酒行業如此火爆，缺口又那么大，即便提升價格一樣不影響銷量，應該競爭激烈才對。然而恰恰相反，雖然白酒行業供不應求，但是進入壁壘很高，導致很多資本望而卻步。窖池、工藝、環境、品牌等都成為一道道門檻。
單就窖池而言，業內皆知“窖池越老，出酒越好”，原因中就是老窖中大量的微生物，其種類、數量和代謝的多樣性直接影響了酒的質量。比如瀘州老窖源于明朝萬歷年間（公元1573年）的“國寶”級別的窖池，著名的國窖1573酒香綿甜、窖香優雅，受到眾人追捧。
古窖重綻非遺老酒之美
2011年的一次重大考古發現，對我國“酒都”——宜賓的釀酒歷史產生了劃時代的意義?？脊艑＜覀冊谝速e紅樓夢酒業廠區內發掘出萬氏公館壩地區建立的萬氏糟坊頭（永樂古窖）遺址，經考古專家驗證，該遺址始于1403年明朝永樂年間，距今有600多年的歷史。糟坊頭遺址的重現，厚重了白酒釀酒的歷史，見證了中國蒸餾白酒釀造技藝的時代傳承。
萬氏糟坊頭釀酒（永樂古窖）遺址，據了解是目前發掘出使用年代最早、要素最全、最單純、出土文物品質最高的釀酒作坊遺址。2012年被國家文物局列為中國世界文化遺產預備名單。而作為糟坊頭遺址的守護者——永樂古窖也受到白酒文化圈的廣泛關注。
如此重量級的古窖，不能就此擱置。2018年，宜賓永樂古窖酒業股份有限公司對紅樓夢酒業部分資產進行并購重組。集團收購、重組后，公司圍繞集科研、生產、灌裝、銷售與服務為一體的建設目標，為消費者建立正宗五糧濃香白酒的綜合性體驗平臺。截至目前，永樂古窖已經投資12億用于廠區基礎建設，優化產區布局，進行廠區重新規劃，致力于重現明、清至今600多年岷江?？谇f古驛道釀酒文化的繁榮景象。
永樂古窖傳承糟坊頭作坊600年的傳統手工釀酒工藝，以雙手溫度醞釀傳世濃香五糧老酒，成就了永樂古窖酒“窖香優雅，陳香舒適”的特點。永樂古窖傳承釀酒工藝及現代釀酒技術，延續十一代非遺傳承人，無斷代延續600余年。目前，永樂古窖傳統釀造工藝已經進入省級非物質文化遺產，該釀造工藝列入國家級非物質文化遺產名錄的申報工作正在逐級進行中。
這個被列為中國世界文化遺產預備名單的糟坊頭老作坊遺址，正在煥發出新的生機和活力，永樂古窖的雙遺產品牌也成為糟坊頭老作坊鮮活的標志。
永樂古窖成為國家故宮論壇“國禮”
2019年5月29日，永樂古窖應邀出席了2019年中國國際服務貿易交易會故宮論壇，并作為“國禮”贈送給了國際友人，他們紛紛表示驚喜和贊賞，這成為永樂古窖擁抱非遺走向國際舞臺的一個契機。作為文化遺產的繼承者和非物質文化遺產傳承人的永樂古窖，已經和“非遺”兩個字密切相連、息息相關。
文化遺產傳承任重道遠，我國曾經很多輝煌燦爛的藝術瑰寶都隨著歲月流逝，再也難尋蹤跡，近年來保護非遺的呼聲漸高。永樂古窖也深刻的認識到了這一點，宜賓永樂古窖酒業股份有限公司董事長伍倩雯女士曾在京交會上發言表示“我們一定要把這種非遺傳承人骨子里的工匠精神傳遞下去，要讓更多人認識非遺，理解非遺，感受到非遺之美。”
酒文化和非遺文化交相融合，擁有老窖池的永樂古窖正在展開屬于自己的非遺品牌戰略，在白酒市場中可說獨樹一幟，隨著永樂古窖品牌策略的持續推進，系列產品的廣受歡迎，并且相繼亮相國際舞臺，永樂古窖這承載600年釀酒文化的非遺老酒已經成為次高端白酒行業一顆冉冉升起的明星。
值新中國成立七十周年,在國內國際艱難的環境下,祖國發展蒸蒸日上,激勵著國人,團結奮發,積極進取!永樂古窖將不忘初心，繼續發揚新時代匠心精神，傳承并發揚中華優秀傳統文化，將永樂古窖做大做強，為祖國的昌盛富強貢獻力量！（插圖:西樵山人，撰稿：云在舟上）
