昨天跟大家分享了真酵素的七大標(biāo)準(zhǔn)，今天來跟大家分享一下目前市場(chǎng)上酵素的作假方式：
因?yàn)榻退馗拍畹幕鸨袊?guó)又不缺營(yíng)銷和策劃人才，相反的是目前國(guó)內(nèi)對(duì)于酵素的研究和應(yīng)用缺乏真正的專家。因?yàn)榻退匮芯坎粌H僅是微生物發(fā)酵那么簡(jiǎn)單了，而應(yīng)用研究是醫(yī)學(xué)臨床應(yīng)用。所以電視上出來個(gè)某研究員或者某營(yíng)養(yǎng)學(xué)家出來說酵素怎樣無用的時(shí)候，我只能嘆息他們一葉障目了，典型的“成蒙”。對(duì)待科學(xué)的態(tài)度不應(yīng)該是推測(cè)和臆想。當(dāng)面對(duì)一個(gè)新生事物和理論的時(shí)候，首先假設(shè)“這是對(duì)的”，然后再來驗(yàn)證。如果驗(yàn)證沒問題，那這種事物和理論就是對(duì)的，如果驗(yàn)證不對(duì)，那么提出你的驗(yàn)證證據(jù)來證明這是錯(cuò)的。這才是對(duì)待科學(xué)的態(tài)度，而不是人云亦云，不懂瞎說，誤導(dǎo)消費(fèi)者。其中在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界很出名的一位女教授，前幾年一直在鼓吹營(yíng)養(yǎng)學(xué)卻說酵素?zé)o用，被打臉幾次后這幾年再也不提酵素了。
而筆者是在十年前從酵素的應(yīng)用入手而接觸到酵素的，驗(yàn)證了真酵素的作用和功效，后面會(huì)和大家一一分享這些案例，我是如何利用酵素調(diào)理好疾病的。
正是因?yàn)槿狈φ嬲慕退貙＜遥圆艑?dǎo)致目前酵素市場(chǎng)魚龍混雜，良莠不齊。好在2019年7月1日工業(yè)和信息化部出臺(tái)了《植物酵素》標(biāo)準(zhǔn)，才有了一個(gè)大致可遵循的東東。也許是為了照顧和平衡，這個(gè)由中國(guó)生物發(fā)酵協(xié)會(huì)組織編寫的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)很多指標(biāo)偏低，尤其是食用酵素標(biāo)準(zhǔn)，我個(gè)人覺得這是不應(yīng)該的，以PH值為例，行業(yè)內(nèi)都知道，如果PH大于4，就宣告發(fā)酵失敗，而這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是PH小于等于4.5，這明顯是為了照顧參與編制的某些單位的假酵素。
下面就來分享一下目前市面上的假酵素做法：
1、 先從目前網(wǎng)絡(luò)上流行的兩種做法說起；第一種做法叫1:1做法，就是水果和糖的比例是1:1，這個(gè)起源于賣酵素桶的，為了把一個(gè)40元的桶賣到400元，買桶就免費(fèi)幫客戶加工酵素，鼓吹3天7天30天就能喝的都有。不添加任何菌種，隔幾天還要拿筷子攪一攪。行業(yè)內(nèi)我們叫他“水果泡菜”。你只能喝到甜果汁，經(jīng)檢測(cè)這種做法很多不含任何活性酶的成分，反而會(huì)有大量的有害菌，所以喝了拉肚子是很正常的。很多便秘的人覺得還挺好，豈不知是有害菌的作用導(dǎo)致拉肚子。所以說這種“手工自制酵素”不能叫酵素，這是概念混淆，應(yīng)該叫它發(fā)酵甜果汁，至于喝下那么多的糖對(duì)你的身體會(huì)造成什么樣的危害就只有自己知道了。
最可恨的是有些人竟然以這種做法批量生產(chǎn)后當(dāng)酵素賣給消費(fèi)者。這是作假之一。
2、 網(wǎng)絡(luò)上流行的第二種做法就是1:3:10，也就是糖和水果以及水的比例，它的真名應(yīng)該叫“環(huán)保酵素”，或者叫“農(nóng)業(yè)用酵素”，而不是食用酵素。這種做法來源于泰國(guó)的樂素坤博士，她發(fā)起了“環(huán)保酵素救地球”的活動(dòng)，是因?yàn)閹资甑幕瘜W(xué)農(nóng)業(yè)發(fā)展讓生態(tài)遭到了嚴(yán)重的破壞，土壤板結(jié)貧瘠，微生物缺失。所以利用農(nóng)場(chǎng)的菜葉以及廚余垃圾等制作環(huán)保酵素應(yīng)用于農(nóng)業(yè)種植，用于活化土壤，滅菌等等。不是用來喝的。這種做法目前流傳于佛友中比較多，是因?yàn)樗聫R里都是用廚余垃圾制作“環(huán)保酵素”，用環(huán)保酵素加茶籽粉刷碗。我們也生產(chǎn)這種“環(huán)保酵素”，一方面用于農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)，一方面制作酵素手工皂、酵素面膜等不入口的應(yīng)用產(chǎn)品。
可怕的是目前市面上很多這種做法的酵當(dāng)做食用酵素在銷售，有的以佛緣的名義，連酵素需要避光保存都不懂，拿個(gè)白塑料瓶包裝就在某寶上賣。更有甚者以這種做法工業(yè)灌裝銷售給消費(fèi)者，我曾經(jīng)碰到一個(gè)客戶問我，為什么他買的酵素喝了沒兩天長(zhǎng)毛了。我拿來一看，就是環(huán)保酵素，還有一股臭味。這種酵素一般是淺黃色而不是深褐色，當(dāng)然也有單品發(fā)酵的，彩色的，但不是紅褐色。這是作假之二。
3、 第三種應(yīng)該算是作假中比較有良心的，那就是3-5種水果，果汁工業(yè)發(fā)酵三個(gè)月出廠。水果當(dāng)然是來自批發(fā)市場(chǎng)，宣傳卻是幾十種有機(jī)水果發(fā)酵1-3年。雖然談不上功效，但總不至于像以上兩種會(huì)傷害身體。這是作假之三。
4、 國(guó)內(nèi)微商興起后還有一種作假方式：直接用果汁濃縮汁混合，再加上食品添加劑。明明是果汁，標(biāo)注的產(chǎn)品名稱卻叫酵素，這個(gè)只能靠消費(fèi)者看產(chǎn)品的配料表了，這是作假之四。
5、 說一說現(xiàn)在很流行的酵素粉和酵素片，無論進(jìn)口還是國(guó)產(chǎn)，如果你認(rèn)為你喝的酵素粉里含有酵素那就是笑話了，就跟“老婆餅”里沒老婆一樣，酵素粉里就是果蔬粉和雜糧粉。因?yàn)楣叻劾锔缓攀忱w維，所以對(duì)腸道有好處，但不是酵素的作用。可你花的是酵素的錢。這是作假之五。
6、 目前國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口酵素還有一種作假方式是完全為了滿足消費(fèi)者的口感，那就是風(fēng)味改變，因?yàn)榻退乇緛砭褪撬岬模芏嗳瞬幌矚g喝，怎么辦呢，加糖漿或糖蜜。所以你會(huì)喝到濃稠的黑褐色的酵素。齁甜齁甜的。糖漿喝下去迅速補(bǔ)充能量，欺騙了消費(fèi)者的味蕾和身體，豈不知長(zhǎng)期喝下去對(duì)身體會(huì)造成多大的危害。另外糖漿和酵素的價(jià)格差距多大呀，帳可以自己算，其實(shí)風(fēng)味問題消費(fèi)者可以自己解決，加蜂蜜或者果汁兌著喝就好了，這是做假之六。
7、 該說說進(jìn)口酵素了,總有那么一些所謂的高端人士崇洋媚外，認(rèn)為酵素就是日本和臺(tái)灣進(jìn)口的好。我們看一下質(zhì)檢總局2016年公布的數(shù)字，2015年不合格進(jìn)口酵素有49個(gè)批次，主要是有害菌超標(biāo)。所以還認(rèn)為喝了就拉肚子的酵素就是好酵素的可以休息一下了。那為什么近幾年不超標(biāo)了呢？因?yàn)檫M(jìn)口酵素都干了一件事，那就是殺菌灌裝。這個(gè)要從酵素的特性說起，大部分酵素在溫度超過45℃后會(huì)失活。而工業(yè)殺菌最低溫度也要60度。試問，殺菌后的酵素還有酵素活性嗎？還是酵素嗎？目前國(guó)內(nèi)的很多廠家為了怕酵素爆瓶，也采用殺菌罐裝的方式。這是作假方式之七。
8、 因?yàn)榻退厥袌?chǎng)的火爆，國(guó)內(nèi)很多灌裝線就開展了酵素代灌裝業(yè)務(wù)，也有臺(tái)灣廠家在大陸進(jìn)行代工業(yè)務(wù)，主要分布在上海、廈門和廣州、深圳。當(dāng)然都是打著日本進(jìn)口和臺(tái)灣進(jìn)口的名義。當(dāng)然原液就是上面說的殺菌后的所謂酵素原液。但是為了市場(chǎng)價(jià)格需求，就有了濃度50%的原液，濃度30%的原液。酵素產(chǎn)品的功效來自于酵素活力和酵素比活力。濃度越來越低，功效從何談起。甚而至于有些國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商到國(guó)外訂購(gòu)原瓶進(jìn)口的就是50%原液的。大家概念上原液就應(yīng)該是100%，豈不知已經(jīng)躺槍了。這是作假之八。
當(dāng)然，還有很多的作假方法。譬如很多走美容院渠道到酵素，為了快速減肥，在酵素里面加番瀉葉或者瀉藥等。不能一一具足。只希望大家能通過我的分享，睜大雙眼，按照我上一遍揭秘的《真酵素的七大標(biāo)準(zhǔn)》來鑒別出真酵素。
作者簡(jiǎn)介：李君玉
道號(hào)：玉君子，玄門正一派弟子。因緣入道龍虎山，入道后體證實(shí)修，又拜各山各派學(xué)習(xí)玄學(xué)五術(shù)，山、醫(yī)、命、相、卜。得到多位隱修師父指點(diǎn)后，把形式性、儀式性、虛假性的內(nèi)容刪減。整理出有效實(shí)用的道、法、術(shù)、器傳播給有道緣者。
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院中醫(yī)養(yǎng)生客座教授，
養(yǎng)生行業(yè)管理策劃師講師團(tuán)導(dǎo)師，
慢病無極自愈創(chuàng)始人，
素集堂自然醫(yī)學(xué)創(chuàng)始人，
納佶麗康自愈工坊創(chuàng)始人，
潤(rùn)土園有機(jī)農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)始人
大德酵素創(chuàng)始人
中國(guó)酵素療法第一人
2014年獲得“有機(jī)生活家”榮譽(yù)稱號(hào)。
李君玉一直致力于道醫(yī)、中醫(yī)、佛醫(yī)、自然醫(yī)學(xué)的研究和應(yīng)用，深入學(xué)習(xí)和研究了世界各國(guó)的非藥物療法。擅長(zhǎng)于高血壓、高血脂、糖尿病、痛風(fēng)等慢性疾病的非藥物調(diào)理。
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