鐘意里，一家深受上海品質(zhì)新女性喜愛的港式輕顏餐廳。
鐘意里主打香港精燉花膠雞湯，以大眾價格，讓上海女性用一頓工作餐的時間就能輕松美顏養(yǎng)生。
鐘意里精選深海黃花筒膠，陳化老花膠厚度超3毫米，比普通花膠品級更高、更溫和、易滋養(yǎng)吸收。
大家都知道美容養(yǎng)顏時，補充膠原蛋白是很重要的一環(huán)，而花膠就富含膠原蛋白。
花膠就是魚膠，即魚鰾(輔助呼吸器官)的干制品，富含膠質(zhì)，也稱魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱，主要成分為高級膠原蛋白，脂肪含量極少。
花膠種類很多，頂級的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見到。黃花魚肚有很多名稱，如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠，體形較小而薄的稱為吊片，數(shù)片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長膠、帶膠等。
花膠是按大小、厚薄和通透度分等級，越大、越厚、越通透，級數(shù)就越高。其中，花膠的厚薄程度是影響級數(shù)的重要指標(biāo)。
而為什么要使用老花膠呢?
這是因為魚鰾在剛制成新花膠時，還不易吸收，跟老花膠相比，能被吸收的營養(yǎng)成分自然有限，如同新鮮豬腿肉和陳年老火腿的差別。
新花膠在放置一段時間之后，逐漸被氧化，膠質(zhì)會變得比原來更加細(xì)膩，蛋白質(zhì)分子也會因為氧化而改變結(jié)構(gòu)，在進(jìn)入人體后更容易被分解吸收。
所以越老的花膠功效越強(qiáng)。
鐘意里使用的，就是這樣的優(yōu)質(zhì)花膠，精心慢燉6小時，為上海品質(zhì)女性呈現(xiàn)一碗碗滿滿的膠原蛋白，讓她們在工作中奮戰(zhàn)時也能時刻保持最美的姿態(tài)。
這就是鐘意里成為深受上海品質(zhì)新女性喜愛的港式輕顏餐廳的真正意義。
