吃碗正宗牛肉面-耗盡半生功力
大冷天的，沒什么比一碗湯面下肚更熨貼舒坦的了。柔韌滑彈的面條浸在滋味足足的熱湯里，被香噴噴的鹵煨著......就這么一碗熱乎乎地吃下去，仿佛吃掉了一天的疲憊委屈——這就是面，面里有安慰，面里也有風景。
我國的面文化博大精深，拉削和抻搟共舞，炸醬與打鹵齊飛，每個地方都有自己的面，里面有這個地方的風土和人情。而這個地方的面，在知名度和美譽度上均可排的前三——蘭州牛肉面。
蘭州牛肉面面韌、湯美、柔嫩，清湯一碗，已滋味十足。再撒上紅油與青蒜......嗯，那滋味，真是金不換。蘭州牛肉面不光好吃，還有看頭：抻面師傅的風情萬種、撈面師傅的身手敏捷、盛湯師傅的超強技藝......可不要以為牛肉面是大眾美食美食就沒什么內涵。
美食君要說：
吃一碗正宗的蘭州牛肉面，能耗盡半生功力。
一個真相
你得買去蘭州的火車票/飛機票。
在外地再正宗的面館也吃不到正宗的蘭州牛肉面。
一個時間
清晨——
大約五六點，你要出現在面館門口等面館開門，只有這樣吃到清晨第一鍋面。頭鍋湯做出的面最美味，沒在凌晨等過牛肉面館開門的吃貨，不足以談人生。
一張紙片
面館開門后，在售賣處交錢拿餐票，一張薄紙片，這就是你能在窗口得到一碗牛肉面的唯一憑據，這時你可以在窗口買些牛肉或小菜作為配菜。
一個眼神
緊攥小票奔向取面窗口，當你離窗口越來越近時，請保持警惕。盛面師傅會向你飄來一個溫暖又略帶期許的目光，不要誤以為他是問你“約嗎？”其實此時你面臨的是一個重大抉擇——選擇面條的形狀！
蘭州牛肉面的面型有很多，大寬、薄寬、韭葉、蕎麥棱、二柱子、二細、三細、細的、毛細，這么多的面條種類可以任你選擇。
當你經過一番頭腦風暴，做出最適合自己的選擇后，請靜心欣賞面館里的各位大師。
怎么樣？
這一碗下來，你還覺得吃碗蘭州牛肉面是那么簡單的事嗎？
拉面一碗 半生功力
