11月27日下午，在2019wise新經濟大會“全民消費”論壇上，36氪線下發布了《連鎖零售便利店品牌市場性調整與新策略》，與大家分享了新經濟、新風口下的便利店市場調整與探索。
根據國家統計局和中國連鎖經營協會(CCFA)的數據顯示，2018年，中國便利店門店數超過12萬家，銷售總額達2264億元，行業增速達到19%。而國內超市門店總數增長趨勢僅為-0.5%，因此相比于超市百貨，便利店擁有很大的潛在市場空間。
“便利店”這一概念最早是從日本引入的，這可以追溯到1992年第一家7-ELEVEn進入中國市場。像7-ELEVEn這樣的日系便利店的特點是，集中在一線城市的核心商圈，以高毛利的快餐鮮食和樹立自有品牌為突破口。據了解，7-ELEVEn鮮食和速食及日配商品的業績占比可達到80%以上。
如今，日系便利店早已完成了周期更迭，來到了長階段的成熟期。而除了日系便利店外，我們也能看到許多如蘇寧小店、美宜佳、Today等這樣的國內品牌便利店。但由于辦公樓等人口密集度高的地區的需求減少，加上供應鏈和自建品牌能力不足，這些便利店需要在市場、技術與渠道方面做出相應的調整。
比如在商品方面，很多便利店也會售賣咖啡，那么便利店咖啡比專業咖啡店的優勢在哪里?日系便利店“小而精致”，那么國內門店能否通過調整門店結構，更加精準地服務于特定區域人群?還有如何提升品牌的影響力、門店運營力?數字化轉型可以實現嗎?
對于這些問題，蘇寧小店給出了答案。截至2019年10月，蘇寧小店已有5000家線下門店，是除中石油便利店外，開店增速最快的品牌。
首先，蘇寧小店的咖啡采用“柜臺+機械臂+咖啡店”三種形式售賣，打造多入口渠道。其次，傳統便利店基本依靠線下門店引流，而蘇寧小店還新增了APP、小程序這樣的線上渠道入口吸納流量。此外，蘇寧小店還拓展了蘇寧菜場、蘇小團、生活幫等社區類衍生服務，打造一站式服務的便利店。
從1.0門店到3.0門店，蘇寧小店完成了從傳統便利店向多元化、數字化的轉變。如今，店內不僅特設了就餐區、美食廚房等特色餐飲服務，門店面積也擴增到了300平米。與此同時，蘇寧小店還根據不同區域人群量身定制了不同的店面運營模式。
例如在社區店，生鮮與日配熟食占比達60%，并且小店還貼心地提供了3公里的配送范圍服務;在CBD店，蘇寧小店輻射周圍500米范圍內的寫字樓等。在生鮮品類的供應鏈方面，蘇寧小店擁有150多家前置倉，結合蘇寧收購家樂福后帶來的210個前置倉，小店的物流、供應鏈等問題得到有效的解決。
最后，報告中指出，隨著城鎮化的比例持續上升，便利店還會有新的商機。一二線城市的鮮食早餐、日配熟食將成為高毛利商品，三四線城市巨頭們不斷優化SKU布局下沉市場，“千店千面”、渠道和控店相結合將是便利店未來的發展方向。
