中國有句古話叫做"民以食為天"，在吃上更是講究色、香、味以及營養的多重價值。而在中國幾千年的飲食歷史中，留存到如今的"精華"即是老店，老店中又包含著一部分為社會廣泛認同，有良好聲譽的"老字號"。天眼查
老字號分布在餐飲、零售、食品、釀造、醫藥、居民服務等眾多行業。是指歷史悠久，擁有世代傳承的、技藝或服務，具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊。具有極高的品牌價值、經濟價值以及歷史和文化價值。
互聯網的極速發展，信息傳播速度的加快，讓餐飲老字號能夠得到新的機遇，抓住數字化優勢，打破地域局限性，觸達更多的消費者，能夠使這種優秀的飲食文化更健康的傳播。其趨勢有很多種，比如說護國寺小吃的罐裝豆汁兒，北冰洋的瓷罐酸奶等，通過正規標準化生產走進商超，實現多渠道、規模化的銷售。
再比如老字號稻香村轉型小清新，前段時間在北京開了一家"稻田日記"，將這種具有歷史文化價值的糕點創新到"網紅食品"。將品牌特色轉換方向，得以更好的傳播，都在說明國人在"吃"上，下足了功夫。天眼查
天眼查專業版數據顯示，目前我國成立時間在15年以上，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的餐飲行業企業超過21萬家（以下簡稱"餐飲老店相關企業"）。天眼查專業版數據顯示，小微企業占比超過65%，超9成相關企業的注冊資本在0-100萬。
數據來源：天眼查
天眼查專業版數據顯示，在這些餐飲老店中，廣東的餐飲老店數量領先。天眼查專業版數據顯示，廣東省的餐飲老店相關企業注冊數量最多，占全國相關企業總量的10.91%，達到2.3萬家。山東、江蘇、云南的相關企業數量較為接近，均占全國總量的8%左右。另外，天眼查專業版數據顯示，北京擁有超過9,500家餐飲老店，占全國的4.42%；上海擁有超過8,300家餐飲老店，占全國的3.84%。
天眼查專業版數據顯示，企業類型方面， 87.44%的餐飲老店相關企業為個體工商戶，6.49%為有限責任公司。天眼查專業版數據顯示，行業細分來看，從事正餐服務的相關企業占比為77.71%；從事快餐服務的相關企業占比為15.92%；從事飲料及冷飲服務的相關企業占比為4.73%，其他餐飲業為1.64%。天眼查
專家建議，老字號餐飲企業要加快品牌和產品雙升級，通過堂食、外賣、新零售等多渠道推廣、全渠道銷售。其次，要完善創新鏈，拓展年輕人市場、到家市場、全國市場。最后，要盡快實現老字號數字化發展，讓更多人能夠接觸到這種富涵歷史傳統文化的餐飲精華。
文章標題：天眼查報告顯示：還系廣東人最愛食 ，廣東餐飲老店數量領先全國
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