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中國有句古話叫做"民以食為天",在吃上更是講究色、香、味以及營養的多重價值。而在中國幾千年的飲食歷史中,留存到如今的"精華"即是老店,老店中又包含著一部分為社會廣泛認同,有良好聲譽的"老字號"。天眼查

老字號分布在餐飲、零售、食品、釀造、醫藥、居民服務等眾多行業。是指歷史悠久,擁有世代傳承的、技藝或服務,具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊。具有極高的品牌價值、經濟價值以及歷史和文化價值。

互聯網的極速發展,信息傳播速度的加快,讓餐飲老字號能夠得到新的機遇,抓住數字化優勢,打破地域局限性,觸達更多的消費者,能夠使這種優秀的飲食文化更健康的傳播。其趨勢有很多種,比如說護國寺小吃的罐裝豆汁兒,北冰洋的瓷罐酸奶等,通過正規標準化生產走進商超,實現多渠道、規模化的銷售。

再比如老字號稻香村轉型小清新,前段時間在北京開了一家"稻田日記",將這種具有歷史文化價值的糕點創新到"網紅食品"。將品牌特色轉換方向,得以更好的傳播,都在說明國人在"吃"上,下足了功夫。天眼查

天眼查專業版數據顯示,目前我國成立時間在15年以上,且狀態為在業、存續、遷入、遷出的餐飲行業企業超過21萬家(以下簡稱"餐飲老店相關企業")。天眼查專業版數據顯示,小微企業占比超過65%,超9成相關企業的注冊資本在0-100萬。

數據來源:天眼查

天眼查專業版數據顯示,在這些餐飲老店中,廣東的餐飲老店數量領先。天眼查專業版數據顯示,廣東省的餐飲老店相關企業注冊數量最多,占全國相關企業總量的10.91%,達到2.3萬家。山東、江蘇、云南的相關企業數量較為接近,均占全國總量的8%左右。另外,天眼查專業版數據顯示,北京擁有超過9,500家餐飲老店,占全國的4.42%;上海擁有超過8,300家餐飲老店,占全國的3.84%。

天眼查專業版數據顯示,企業類型方面, 87.44%的餐飲老店相關企業為個體工商戶,6.49%為有限責任公司。天眼查專業版數據顯示,行業細分來看,從事正餐服務的相關企業占比為77.71%;從事快餐服務的相關企業占比為15.92%;從事飲料及冷飲服務的相關企業占比為4.73%,其他餐飲業為1.64%。天眼查

專家建議,老字號餐飲企業要加快品牌和產品雙升級,通過堂食、外賣、新零售等多渠道推廣、全渠道銷售。其次,要完善創新鏈,拓展年輕人市場、到家市場、全國市場。最后,要盡快實現老字號數字化發展,讓更多人能夠接觸到這種富涵歷史傳統文化的餐飲精華。

文章標題:天眼查報告顯示:還系廣東人最愛食 ,廣東餐飲老店數量領先全國

內容來源:天眼查相關網絡新聞

圖片來源:天眼查

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