人們的飲食需求在不斷升級(jí)。逢年過(guò)節(jié)，芝士焗龍蝦取代了燉豬肉的餐桌地位;藍(lán)莓、樹(shù)莓等低糖、低熱水果攻占了人們的視線。通過(guò)今年的京東618年中購(gòu)物節(jié)，不難反映消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)食材的旺盛需求：當(dāng)日凌晨，牛排1分鐘內(nèi)被搶購(gòu)了15000片，此外，還有超過(guò)1萬(wàn)只黑虎蝦在這一分鐘內(nèi)完成交易。
消費(fèi)升級(jí)為生鮮行業(yè)帶來(lái)全新的商機(jī)。京東生鮮隨著這一勢(shì)能迅速崛起。這背后，是每一位采銷(xiāo)人對(duì)新鮮、品質(zhì)、安全的極致追求。這些采銷(xiāo)人，在京東生鮮內(nèi)部，被親切地稱(chēng)作美食的神捕手。
生鮮神捕手全球奔走 只為遍尋天下鮮
神捕手們是專(zhuān)業(yè)的生鮮買(mǎi)手。他們總能找到每個(gè)品類(lèi)最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的美食。
拿藍(lán)莓來(lái)說(shuō)，神捕手們飛遍南北半球的果園，為消費(fèi)者的餐桌排出一份藍(lán)莓月歷：每年3-5月，藍(lán)莓相對(duì)較少，云南有少量這一季節(jié)成熟的品種;5-7月是國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓上市的主要月份;8-10月，南美陽(yáng)光充足，秘魯?shù)乃{(lán)莓已經(jīng)成熟;11月到次年3月，智利藍(lán)莓登上的這一時(shí)期的主舞臺(tái)，為人們帶來(lái)新鮮與健康。這樣的美食月歷，是神捕手們?cè)鷮?shí)實(shí)跑遍全球，得出的結(jié)論。
此外，神捕手們還需要為美食的新鮮度保駕護(hù)航，避免美味在運(yùn)輸中折損。例如，基于榴蓮的特性，神捕手們需要通過(guò)榴蓮上市的時(shí)間，逆推每個(gè)運(yùn)輸環(huán)節(jié)的溫度。只有這樣，消費(fèi)者才能品嘗到甜糯美味的榴蓮。
京東生鮮秉持的“全球直采+買(mǎi)手”機(jī)制，要求神捕手們深入一線優(yōu)選好貨。只有經(jīng)過(guò)他們的精挑細(xì)選，京東生鮮才能為消費(fèi)者帶來(lái)新鮮優(yōu)質(zhì)的美味。
神捕手萬(wàn)般挑剔 只為保證食品安全
民以食為天，食以安為先。京東生鮮的神捕手深諳這一道理。他們總是站在消費(fèi)者立場(chǎng)甄選美味，確保產(chǎn)品上線之前，經(jīng)歷過(guò)嚴(yán)格考驗(yàn)。
拿白羽雞來(lái)說(shuō)，它的成長(zhǎng)周期為45天，免疫力極低。與京東生鮮合作的養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)派專(zhuān)飼養(yǎng)員全身消毒后，住在飼養(yǎng)間，和這些雞同吃同住，直到45天后出籠。只有這樣，才能養(yǎng)出健康的雞，才能為消費(fèi)者提供安全美味的食材。
神捕手們還要深入加工車(chē)間，去了解生產(chǎn)環(huán)節(jié)。這是因?yàn)椋@里是高度專(zhuān)業(yè)化的食品加工領(lǐng)地，呈現(xiàn)的每個(gè)細(xì)節(jié)，都關(guān)乎食品安全，關(guān)乎消費(fèi)者餐桌上每一口食物的質(zhì)量。
通過(guò)從田間地頭到生產(chǎn)車(chē)間的檢驗(yàn)，神捕手們參與到了食物生產(chǎn)與加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)中，以此保證消費(fèi)者的食品安全。
品質(zhì)生鮮 只為給消費(fèi)者帶來(lái)優(yōu)選美味
消費(fèi)升級(jí)中，人們不止關(guān)注吃得飽、吃得好，還關(guān)注吃得精。這就為生鮮品質(zhì)提出了更高的要求。
神捕手們的任務(wù)之一，就是尋找優(yōu)秀合作伙伴。通過(guò)多個(gè)業(yè)務(wù)維度對(duì)比篩，優(yōu)選符合條件的企業(yè)。
選定企業(yè)之后，神捕手們還要甄選產(chǎn)品。此前，京東生鮮與行業(yè)協(xié)會(huì)及科研機(jī)構(gòu)溝通，共同發(fā)布了一系列標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)是神捕手們對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行篩選、判斷的尺度。首批京東生鮮發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)包括《京東生鮮蘋(píng)果分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》、《京東生鮮櫻桃/車(chē)?yán)遄臃旨?jí)標(biāo)準(zhǔn)》、《京東&中冷委聯(lián)盟之丸類(lèi)調(diào)理食品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》。這些可量化的標(biāo)準(zhǔn)，神捕手們能在工作中用起來(lái)，消費(fèi)者也可以在產(chǎn)品頁(yè)面看到，從而買(mǎi)得更加放心、吃得足夠安心。
付出汗水，并收獲喜悅的過(guò)程，貫穿了每一位神捕手的工作：從田間地頭，到生產(chǎn)車(chē)間，到運(yùn)輸路上，到參與試吃，直到把美食送上消費(fèi)者的餐桌。當(dāng)消費(fèi)者享受到新鮮、安全、有品質(zhì)的食物時(shí)，神捕手們會(huì)發(fā)自?xún)?nèi)心地感到愉悅：這正是他們一切努力的最終訴求。
