過去兩年，無論是從宏觀政策上，還是從資本流向來看，都更加注重推動(dòng)發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”下的產(chǎn)業(yè)新生態(tài)，通俗來說就是互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)行業(yè)。而餐飲作為人們衣食住行中的“食”部分，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到萬億級(jí)別，引得互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛布局，催熱“互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)餐飲”的火爆。在這個(gè)過程中，外賣O2O無疑又是最具代表性的新型業(yè)態(tài)。
對(duì)于外賣行業(yè)來說，物流直接影響了用戶的服務(wù)體驗(yàn)，因而成為了最為核心的競(jìng)爭(zhēng)力。目前行業(yè)中，存在眾包和專職等不同的物流配送模式，部分外賣平臺(tái)為了迅速擴(kuò)大配送員隊(duì)伍，采用了眾包的配送方式，這樣雖然可以短時(shí)間提升單量，粉飾數(shù)據(jù)，然而由于眾包隊(duì)伍的“不專業(yè)”，對(duì)用戶體驗(yàn)也存在著較大的傷害。
而百度外賣在進(jìn)入市場(chǎng)后，果斷地選擇了專職模式，即自建物流團(tuán)隊(duì)，希望以優(yōu)質(zhì)的配送體驗(yàn)服務(wù)用戶。“百度外賣進(jìn)入外賣行業(yè)時(shí)，行業(yè)里只有三個(gè)角色，用戶、商戶和平臺(tái)。如果外賣行業(yè)只有這三個(gè)角色是有問題的，因?yàn)橛脩舨恢艺\于任何平臺(tái)，用戶只忠誠于商戶。百度外賣進(jìn)來之后，外賣行業(yè)增加了一個(gè)角色，就是物流。外賣本質(zhì)上是服務(wù)行業(yè)，所以從根本上來說，平臺(tái)的價(jià)值就是配送價(jià)值、服務(wù)價(jià)值。”百度外賣負(fù)責(zé)人表示。
百度外賣是最早切入同城物流的外賣平臺(tái)，因此最終要解決的是整個(gè)物流服務(wù)的問題。物流服務(wù)有兩個(gè)層面，一是配送快且準(zhǔn)時(shí);二是服務(wù)品相。
為了保障配送更加準(zhǔn)時(shí)，百度外賣采用派單模式，通過打造智能物流調(diào)度系統(tǒng)，申請(qǐng)30項(xiàng)專利，可以最大化提升配送運(yùn)力，為騎士規(guī)劃最優(yōu)的配送路線;此外，百度外賣還將人工智能、深度學(xué)習(xí)等尖端技術(shù)引入到業(yè)務(wù)中來，通過大數(shù)據(jù)算法可以精準(zhǔn)預(yù)估餐廳出餐時(shí)間，使得最終誤差保持在7分鐘之內(nèi)，創(chuàng)造行業(yè)新紀(jì)錄。正是依托強(qiáng)大的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，百度外賣才有資本采用派單模式，目前百度外賣平均每一單的配送時(shí)長降至32分鐘，配送準(zhǔn)時(shí)率高達(dá)98.78%，這也使得百度外賣敢于執(zhí)行業(yè)內(nèi)最嚴(yán)格的超時(shí)賠付標(biāo)準(zhǔn)。
此外，新技術(shù)的出現(xiàn)，也為百度外賣帶來了新的管理方式，據(jù)悉，百度外賣目前在全國擁有超過4萬名專職騎士，每名騎士都配有健康證，同時(shí)統(tǒng)一著著裝，并且配有唯一的身份標(biāo)識(shí)，百度外賣采用了智能派單的物流配送模式追蹤騎士取送餐路線，可以清清楚楚地看到騎士在哪里移動(dòng)，而且都能推算出騎士在哪里，在那里停了多久，追溯送過的每一份餐品，確保物流配送更加安全。
經(jīng)過兩年的燒錢競(jìng)爭(zhēng)，外賣行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到“收割”階段，“服務(wù)體驗(yàn)”成為了左右平臺(tái)生死的重要分水嶺。而物流作為其中的重點(diǎn)，已經(jīng)成為了競(jìng)爭(zhēng)新的核心。以百度外賣為例，通過“專職+派單”的創(chuàng)新模式，成功打造最強(qiáng)大的最后一公里物流配送能力。借助于物流優(yōu)勢(shì)，百度外賣還在不斷拓展交易品類，上線全城服務(wù)業(yè)務(wù)“隨意購”，為打造千億級(jí)同城物流奠定基礎(chǔ)。
