外賣市場(chǎng)目前已成為當(dāng)下除打車市場(chǎng)外最火爆的市場(chǎng)，作為白領(lǐng)市場(chǎng)份額第一的百度外賣，在520這個(gè)充滿愛的日子里迎來(lái)了自己兩周年的生日。同時(shí)也發(fā)布了全新品牌slogan：品質(zhì)生活，安全送達(dá)。
全新slogan的發(fā)布，表現(xiàn)的是百度外賣對(duì)白領(lǐng)市場(chǎng)的痛點(diǎn)自身品牌定位的進(jìn)一步解讀。對(duì)于外賣而言，消費(fèi)者感受最深的是配送的速度，而最關(guān)注的則是食品安全。如何確保外賣平臺(tái)上的商戶能夠給消費(fèi)者提供安全、健康的餐品，也讓消費(fèi)者能夠吃得放心?百度外賣給出的第一個(gè)答案是選擇品牌商戶。
出于對(duì)自己品牌的愛惜，品牌連鎖商戶會(huì)更加注重保障食品安全。經(jīng)過兩年的發(fā)展，百度外賣利用自身的優(yōu)勢(shì)已經(jīng)占據(jù)了高檔外賣的大半壁江山，目前包括全聚德、西貝莜面村、麻辣誘惑、金鼎軒、漢拿山、肯德基、漢堡王、吉野家、金百萬(wàn)、和合谷、永和大王、東方餃子王、呷哺呷哺、真功夫、宏?duì)钤⑽抖嗝馈M記甜品等數(shù)十萬(wàn)家優(yōu)質(zhì)品牌餐飲商戶入駐與合作，實(shí)現(xiàn)了從川菜、魯菜、粵菜，到西餐、韓餐、日式料理等全面覆蓋。
除了與品質(zhì)商戶合作外，百度外賣還通過多種措施保障食品安全。從源頭審查角度來(lái)看，百度外賣設(shè)置的準(zhǔn)入門檻比較高，堅(jiān)決杜絕無(wú)照無(wú)證的黑商家，要求所有的入駐商家都必須“亮照亮證”;同時(shí)，百度外賣平臺(tái)還設(shè)置品控職位，主要負(fù)責(zé)審查商戶的資質(zhì)，審查商品的菜單等信息，從源頭把控商戶質(zhì)量和餐品品質(zhì)。
技術(shù)手段保證食品安全則是百度外賣的另一大利器。通過技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化審查，比如百度外賣應(yīng)用地圖扎點(diǎn)反推商戶的地址，可以看出實(shí)際地址是否與證照地址一致;還可應(yīng)用街景地圖查看是否存在與線上名稱一致的實(shí)體門店。
同時(shí)百度外賣還攜手百度云加快推進(jìn)落實(shí)“透明廚房”計(jì)劃，申請(qǐng)加入“透明廚房”計(jì)劃的百度外賣餐廳，通過百度云提供的云存儲(chǔ)、云直播等技術(shù)，對(duì)餐廳的廚房進(jìn)行實(shí)時(shí)直播，餐廳后廚的每一個(gè)細(xì)節(jié)、廚師的每一道工序流程全部可以通過視頻傳遞給消費(fèi)者，完善了消費(fèi)者的監(jiān)督機(jī)制，同時(shí)也推動(dòng)了餐飲行業(yè)向更加透明、開放的方向發(fā)展。
“透明廚房”計(jì)劃對(duì)食品加工制作環(huán)節(jié)進(jìn)行了透明化展示，可以嚴(yán)把消費(fèi)者的食品安全衛(wèi)生這一關(guān)。百度外賣負(fù)責(zé)人表示，“透明廚房”是百度利用技術(shù)手段解決餐飲行業(yè)安全衛(wèi)生痛點(diǎn)的一次突破性嘗試。只有將監(jiān)管過程公之于眾，充分保障消費(fèi)者的知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)，才能真正受到用戶的信賴。通過對(duì)食品安全的堅(jiān)守，百度外賣已經(jīng)贏得了更多白領(lǐng)用戶的信賴，成為業(yè)界最有品質(zhì)的外賣平臺(tái)。
除此之外，百度外賣在完善第三方網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)監(jiān)管體系方面已經(jīng)做了大量工作。目前已經(jīng)形成了加強(qiáng)前期審核、對(duì)商戶進(jìn)行“明察+暗訪”、線上排名推薦品質(zhì)商戶、在頁(yè)面前端進(jìn)行信息公示等一整套的成熟監(jiān)管機(jī)制，來(lái)保障消費(fèi)者食品安全。
業(yè)內(nèi)專家表示，隨著國(guó)家進(jìn)一步推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)計(jì)劃的深化與落實(shí)，未來(lái)會(huì)依據(jù)大數(shù)據(jù)平臺(tái)形成可查可追溯的生態(tài)體系，使市場(chǎng)監(jiān)管更加規(guī)范。百度外賣率先在行業(yè)內(nèi)開展了自律自查工作，建立“網(wǎng)絡(luò)食品安全自查制度”填補(bǔ)了網(wǎng)絡(luò)外賣行業(yè)空白，有助于網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)用明確的規(guī)則來(lái)守住食品安全的“良心底線”，保障廣大消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)訂餐安全。
