從2010年底到2011年初，科特迪瓦政局動蕩，公司撤離了一些員工和家屬，只留部分人員堅守。為了保證堅守的人員有飯吃，我主動申請留了下來。到了2011年3月，局勢的發展讓我們始料未及：戰火已經燒到了社區，我們院子上面都有子彈在飛。我抽空“貓”出去，搶購了足夠26名堅守員工一個月所需的米、面、油和煤氣藏在宿舍里，每天都是偷偷摸摸地給大家做飯，生怕弄出什么大的動靜。
2005年，我還在中國駐科特迪瓦經商處投資貿易促進中心當廚師，有一天領導跟我說：“今天開始要加幾個人的菜，華為來了幾個人也在我們這里搭伙”。那是我第一次聽說華為這家公司，沒想到后來我竟然和華為有了十余年無法割舍的牽連。
飯量最差的員工都吃了兩大碗
幾個月后，當時華為駐科特迪瓦的負責人陳雷找到我說：“史師傅，我們自己要建食堂了，要不你來我們華為當廚師吧!”我之前覺得華為這幫年輕人特有朝氣，很與眾不同，加上我當期的合同差不多也到期了，所以沒有過多考慮，卷起鋪蓋就來到了華為駐科特迪瓦代表處。
當時的代表處已經有10多名員工了，可是都還在搭伙吃飯，建設本地食堂的任務就交到了我身上。我帶著代表處一個秘書東奔西跑到市場上買各種東西。第一次自己開食堂，才知道有多艱難，巧婦難為無米之炊啊!在科特迪瓦，炒勺、圓底鐵鍋、中國菜刀什么的統統買不到，尤其是我的法語不好，所以要買什么我都是靠比劃告訴秘書，秘書再翻譯給商家聽，就為了中國菜刀這種稀奇的產品，售貨員就給我拿出過斧頭、柴刀、鐵鍬等東西……最后只能買個大點的水果刀代替。后來我每次回國都要帶一堆的廚具過來，過安檢的時候老費口舌解釋了，2006年員工張海兵從國內帶來一口比他自己還大的鐵鍋，才算解了我們的燃眉之急。
作者(中間)和四位本地幫廚
話說回來，我接手也就幾天工夫，食堂就開伙了。頭兩天桌椅板凳還沒有到位，大家都是端著碗蹲在地上吃飯。我現在還記得開伙第一天，就連飯量最差的員工都吃了兩大碗。非洲衛生條件不好，科特迪瓦當地買不到消毒柜，我就采用土法子――高溫消毒法，拿個大鍋，把碗筷放里面一直煮。這個效果很好，我們從來沒有員工因為食品衛生問題生過病，直到后來有了消毒柜，這個“高溫消毒法”才算取消。
后來，華為的業務量越來越大，新來的同事越來越多，海鮮、肉食的需求量也越來越大，這些東西在超市買比較貴也不太新鮮，于是每周六代表處都會派出一名員工跟我一起去海邊的肉菜海鮮市場采購。
每周我都能從員工那里聽到很多大家如何奮斗、簽單的故事，讓我很是激情澎湃，我覺得我能把飯做好，其實就是幫華為簽單出了力。
被瘧出來的“專家”
2006年，我第一次得了瘧疾，當時以為是感冒，所以吃了點藥帶上口罩繼續下廚做飯。結果做著做著人就站不穩了，幾次差點兒把自己掉到鍋里去，然后回屋躺下想休息一會兒，但馬上就發了高燒。當時的代表黃煜看我倒了，馬上找人開車送我去醫院，前前后后住了5天院，才覺得身上有勁了。我退燒后第一件事兒就想到：“壞了，這都幾天了，大家怎么吃飯啊!”然后馬上奔回食堂去，準備下一餐的伙食。
不過得過一次瘧疾之后，咱也成了“專家”。一有新員工來，我就給他們普及瘧疾知識，再有員工生病，我觀察下他們發燒的規律，問問他們不適的感覺，基本也能快速判斷是不是得了瘧疾了。
2007年，我們搬遷了新食堂，搬遷期間工作太累沒有注意休息，抵抗力下降，又被“瘧”了一次，不過因為有了經驗，所以康復得比較快，之后幾年還得了幾次瘧疾，不知道是否是有了抵抗力的緣故，基本都沒有住院了，每天按時吃點藥，晚上打一針，白天還能繼續做飯，很快也就好了。
2013年之后，公司在西非的環境改善和防瘧疾工作做得越來越全面了，不僅我再也沒有被“瘧”過，整個代表處得瘧疾的人也越來越少了。
兩個小時包出500個餃子
后來，公司在科特迪瓦的員工越來越多，一個廚師已經忙不過來了，公司又給我派來了一個搭檔――鄧師傅，2008年底，又給我們增派了一名廚師袁師傅。我們終于有了一個廚師團隊，大家互相切磋技藝，互通有無，不僅能給員工們提供更多花樣的菜式，自己的技術也得到了很大提升。
在這期間，咱們還遇上了一件大喜事。2008年之前，每位來西非的外派員工吃飯補助是一天5美元，大家還得自己掏點腰包墊些錢才能吃好。有些員工因為想自己做飯或者去拜訪客戶等原因，就不在食堂吃飯，這5美元也可以退回去，就有少數員工經常不吃飯，這樣雖然省了飯錢，但對身體可是不利的。到了2008年2月，公司有了新的政策，員工每天的伙食補助漲到了一天15美元，而且為了鼓勵大家在公司就餐，不吃飯也不再退費了。這個政策一出，不僅員工們歡呼雀躍，咱們廚師班子也很高興!以前一頓飯只能出4個菜，現在咱們能出8個;以前只能吃得起蝦米，現在咱們偶爾也能來頓龍蝦啦!
大家出門在外，年夜飯可是每年的重點。每次咱們廚師班子都得至少提前3天做準備。當時科特迪瓦的中國人已經多了起來，靠近年關，石斑魚、龍蝦之類的都得提前預定，花生、瓜子之類的得提前半個月訂貨。而為了滿足代表處所有中方員工需求， 我們提前三天就抽出空來包餃子，每次都是準備至少兩種餡兒，別的廚師做皮，我來包，但時間上仍然趕不及。好在有員工家屬發現了，馬上叫了其他家屬過來幫忙，一堆人七手八腳的，兩個小時能包出500個來。就這樣，中國的大年夜，在15000多公里外大西洋彼岸的陌生國度，我們一群人圍坐在餐桌前，吃著自己包的熱騰騰的餃子，雖有對親人的牽掛，但每個人的心里都是暖暖的。
上餃子嘍!
后來，過年前員工家屬幫包餃子就成了例行的活動，包出來的餃子形狀各異，一碗餃子可能有十種姿態，吃起來不僅美味，也極有樂趣。
把飯做好了，大家才能不害怕
從2010年底到2011年初，科特迪瓦政局動蕩，公司撤離了一些員工和家屬，只留部分人員堅守。為了保證堅守的人員有飯吃，我主動申請留了下來。到了2011年3月，局勢的發展讓我們始料未及：戰火已經燒到了社區，我們院子上面都有子彈在飛。我抽空“貓”出去，搶購了足夠26名堅守員工一個月所需的米、面、油和煤氣藏在宿舍里，每天都是偷偷摸摸地給大家做飯，生怕弄出什么大的動靜。
在局勢最惡劣的兩周里，我們所有人都閉門不出，靠窗的員工也都搬遷了房間。我記得有三顆子彈打進了我們宿舍，其中最危險的一顆子彈穿透了窗子和窗簾后，打到墻壁上，然后又反彈到兩個躲在角落的員工身邊，大家都驚出了一身冷汗，不過害怕是害怕，可沒有人退縮，更沒有人提出要回國，那兩個員工也只是換了個位置就繼續辦公。
當時，代表處每天點兩次名，開一次安全工作會議。我作為廚師，外出采買是躲不了的，其實心里也有點害怕，不過我想，我把飯做好了，大家才能不害怕，要是我手哆嗦，飯的質量下降了，大家吃得出來，自然會想：“完了，廚師都嚇壞了，這可咋辦啊!”
當地政變的時候，有個本地司機正好送員工到宿舍，剛準備下班回家，外面就政變了，這司機也回不去家了，只好在宿舍里陪我們躲了兩周。兩周后，局勢稍微好了一點，我叫上這個本地司機，在雇請的兩名持槍保安的護送下，潛入2公里遠的中國超市補充調料和干貨。在超市大門口的馬路上，我看到了今生最恐怖的一幕：三具燒焦的軍人尸體橫在路上，其中一具尸體的上半身還保持著坐姿。
不久后，航班恢復了，為了安全起見，公司又撤離了16名同事，最后還剩下我們10人留守在科特迪瓦。糧食、蔬菜什么的都不多了，外面又很難買到，雖然大家得節衣縮食，但我還是設法保證大家每頓飯三菜一湯，一周給大家搞一次火鍋、包一次餃子，外面風聲稍微松一點兒了，我就“貓”出去找食品，好在有驚無險，就這樣又堅持了一個月，最終熬到了局勢恢復正常。
轉正了，“小史”成了“老史”
2012年，是我們廚師的好年份!我們西非廚師統一從外包轉為入職慧通公司，咱終于有了自己的工號，終于轉正了!這讓我興奮得幾天睡不著覺。
2013年初，代表處廚師輪崗，我先是被派到幾內亞工作了半年多，然后轉到了尼日利亞的阿布賈，我驚奇地發現很多科特迪瓦的老員工也來到了這里，大家看到我也是樂呵呵地說：“還是熟悉的配方，還是熟悉的味道!”
一轉眼，我在西非工作已經十年了，從20多歲干到30多歲，從“小史”變成“老史”，我把青春灑給了西非，也收獲了華為員工們的理解、認可，自己也開拓了眼界，學習到了不少知識。這種青春是無悔的青春，這種經歷是金錢買不到的經歷!
雖然我沒有談過一個銷售合同，沒有建過一個鐵塔，沒有簽過一個單，但我能堅持為華為員工燒好每一盤菜，做好每一碗湯，讓他們吃好了就不想家，我的人生就是和華為前進的戰車捆綁在一起的!
如今我已經30多歲，有一天我也許會離開華為，帶著我寶貴的經驗和難忘的經歷回到故鄉創業，那時候我會把我在非洲的照片掛在餐廳里，因為我在華為的艱苦地區工作過，我為我的經歷感到驕傲和自豪!
