高亮正坐在電腦前，點擊鼠標確認從美團外賣商戶端提醒的新訂單，1秒鐘之后，一臺便攜打印機里，吐出了印有訂餐人信息和菜品詳情的紙條，傳往后廚。十五分鐘后，菜品做好，外賣員取走餐，在十五分鐘內，要送到顧客的餐桌上，一單交易就完成了。
高亮每天中午以這種方式，可以賣出300多份外賣。以前，他也經營過一家傳統餐館，那時他每天天不亮就要出門采購，買回來的材料還需要一一洗凈、切塊，效率極其低，成本卻很高?，F在，他在北京租下了一間60平米左右的店鋪，專門運營一家外賣品牌餐廳的加盟店。
高亮的店面不提供堂食，外間是分揀臺，里間是廚房。專業冷柜占了廚房一半面積，里面整齊碼放著蔬菜和肉類，方便又干凈。“美團外賣的形式，極大提高了我們的效率，降低了成本”，說起加入美團外賣平臺時，高亮感慨道。
“過去幾年，新產業、新業態層出不窮，在調整產業結構，特別是在支撐就業方面發揮了重要作用”。李克強總理在2016年初的一場國務院常務會上表示，“要讓政策向新動能、新產業、新業態等傾斜，大力發展‘新經濟’。”
此前，李克強在寧夏市民大廳考察期間，向在此辦理餐飲經營許可證的辦事群眾詳細了解餐飲業經營發展情況。一位飯店老板的模式正是高亮經營的模式，對此，李克強總理表示，“這就是新業態啊!”
新業態
中國當下的經濟結構正在發生一系列重大和積極的變化，這種重大結構性變化的過程中，移動互聯網和傳統行業更多的連接和改變，“互聯網+”概念的提出，大眾創業萬眾創新，起了關鍵性的作用。
與中國經濟相對應的餐飲現狀是，近年來中國餐飲行業面臨著食品原材料成本上升、勞動力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等各方面問題，競爭愈演愈烈。全國各地不斷傳出餐企營收增幅放緩、成本高起、利潤下滑的消息，倒閉潮也是接踵而至，餐飲行業似乎要進入寒冬了。
在這個現狀之下，美團大眾點評作為中國當前最大的“互聯網+”公司的代表，首先，具有示范性的作用，他的發展，能為經濟結構調整，帶來一定積極的示范效應。其次，通過技術和創新，與傳統行業的結合，能夠降低成本、提供效率，能夠改善用戶體驗，能夠通過企業的上下游的一起，把蛋糕做大。
“這個事情才是真正有價值的，才是真正可持續的。”美團大眾點評CEO王興說道，他對于美團大眾點評正在做的“互聯網+”的理解，“是互聯網加各個行業，最終我們不能停在線上，我們得去跟各行各業合作，所以需要的產品模式創新，降低成本、提高效率，除非我們在某個行業從頭到尾全做了，那這個時候，我們能提高效率，改進體驗。”
互聯網公司和傳統餐飲公司，正在探索創新的路徑上不斷深化。餐飲企業試圖借助互聯網、移動互聯網時代帶來的各種工具，完成實體餐飲的信息化，并盤活線下資源，實現自身優勢擴大，從而更好地為消費者服務，更好更快地發展業務。
區別于其他互聯網應用，美團外賣對傳統餐飲業具有更深層次的價值。通過美團外賣預定訂單后直接支付，可以讓商家預先收取貨款，完成商業閉環。同時，還能掌握用戶消費數據，了解消費者心理需求，根據數據提升產品和服務，提高營銷效果，推廣效果也可以被量化。
消費升級
在北京國貿寫字樓上班的Annie，現在早上上班途中提前15分鐘在美團外賣下單，咖啡就會和她同時送達辦公室，一天的早晨以這樣的方式開始，不用再排隊，讓Annie覺得體驗非常好。
美團外賣服務的CBD中心的消費群體，正成為中國消費能力最強、最能帶動中國經濟增長的群體。近日，美國《大西洋月刊》聯合高盛全球投資研究所發布了一份 2015 年《中國消費者新消費階層崛起》的報告，結論超出人們的預期：中國城市中產消費者的人數已經過億，約有 1.46 億，他們的人均年收入在 11733 美元。這一億中產消費者連同另外2.36億的城市大眾消費者，他們都需要更好的服務，更豐富的產品。
諸多商業公司早就發現了這種新的消費觀念，并稱之為“消費升級”，消費者更加強調自身的需求和服務的提升。
以Annie為例，以前中午和同事一起出去吃飯，雖然國貿附近餐廳豐富，但是一到中午幾乎家家排隊等位，一等就是1個小時，對于時間匆忙的白領來說，很多時候只能用泡面、面包湊合一下。但是，美團外賣軟件給他們帶來了巨大的福利，只要打開手機，很多品類的美食可以選擇，吃上一個月都可以不重樣。并且，服務的質量、飯菜的包裝和溫度的保持等，都已經在盡量讓顧客感受到飯店堂食的水平。
美團外賣對于在消費升級時代中，商家如何更好的了解自己的消費者，也提供了巨大的幫助。
通過分析美團外賣平臺上積累的大數據，可以構建用戶人群畫像，深度了解用戶的消費習慣，對應地進行服務優化。此前，美團外賣發布的2015年終數據盤點報告顯示，北京的希格瑪大廈、上海外灘中心、廣州粵海天河城大廈、深圳萬利達大廈和南京天之都大廈成為全國最虐“加班狗”的“中國最牛加班樓”前五名，晚上6點以后，這幾棟大廈的外賣訂單居高不下，甚至還有大量接近凌晨的夜宵訂單。
便捷的服務刺激了用戶的消費，也帶動了經濟的增長。從第三方數據來看，外賣市場每年都在以30%的速度快速增長，市場空間從六年前的92億躍升到現在的1389億。
美團外賣之所以能快速發展，是由諸多因素決定的。第一，以消費者為第一，為了提供更好的用戶體驗，在產品設計、客戶服務方面不斷升級;第二，依托于平臺優勢，可以獲得海量用戶的快速導流;第三，知名品牌館大力支持，為消費者提供多樣的選擇;第四，自建配送團隊，保證最后一公里的服務。
而美團外賣正是因為同時具備這四點因素，得以從前期的廝殺中脫穎而出，成為行業第一，市場份額超四成。
美團外賣為了滿足消費者多元的需求，擴大了服務范圍，美團外賣從餐飲延伸至超市、鮮果、甜點飲品、鮮花蛋糕等領域，成為全品類配送平臺。同時，美團外賣進一步提高最后一公里配送服務，通過自建物流團隊與加盟第三方物流團隊的組合，來保證服務的品質。
更重要的是，外賣平臺還將為中小型餐館提供采購服務。中小型餐館的采購面臨著人員成本高、交通成本高、時間成本高，而購買中的議價能力又較弱，市場上的食材還是存在價格不透明等問題。面對這些痛點，美團外賣介入更前端的供應鏈環節，上線生鮮市場專業服務平臺“美團菜市場”。美團菜市場提供了全品類的食材，包括蔬菜、肉類、凍貨、水產等，其所形成的標準互聯網化生產，將會有效幫助餐飲商家節約時間與采購成本。
美團外賣的發展軌跡可以說是行業的縮影，從美團外賣的案例也可以看出，移動互聯網時代逐漸豐富了餐飲O2O場景，深受消費者的歡迎，也為餐飲商家拓寬銷售渠道提供了最重要的支持。在國家提倡“互聯網+”的宏大背景下，美團外賣為代表的外賣平臺順應了時代潮流，對行業具有深遠意義。
