在央視3·15晚會(huì)中，“餓了么”等網(wǎng)絡(luò)訂餐企業(yè)存在的食品安全隱患被曝光。之后，“餓了么”表示將積極完善互聯(lián)網(wǎng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管流程，并和360公司聯(lián)手打造“明廚亮灶”工程，雙方通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播的方式，將“餓了么”旗下餐廳后廚通過(guò)網(wǎng)絡(luò)全程直播，接受社會(huì)公眾的監(jiān)督，讓大家吃得放心。
據(jù)悉，網(wǎng)絡(luò)直播后廚，將萬(wàn)臺(tái)360智能攝像機(jī)免費(fèi)安裝到“餓了么”合作商戶(hù)的后廚，通過(guò)360全程直播出餐流程，雙方計(jì)劃未來(lái)將幫助更多有正規(guī)資質(zhì)及衛(wèi)生許可的餐飲服務(wù)企業(yè)推行“明廚亮灶”計(jì)劃。“餓了么”方面表示希望借此合作，讓公眾親眼看到平臺(tái)上的餐廳品質(zhì)可靠、安心，重拾對(duì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)餐廳的信心。其中“明廚亮灶”工程的簽約餐飲企業(yè)將全程公開(kāi)后廚和營(yíng)業(yè)環(huán)境，旨在徹底公開(kāi)后廚操作過(guò)程，完善消費(fèi)者監(jiān)督機(jī)制。同時(shí)各大餐飲服務(wù)企業(yè)將操作間、消毒間等重點(diǎn)區(qū)域，從原料的清洗、切配、烹飪到最后出餐的全部流程公開(kāi)化、透明化，真正將“后廚”打造成“可視、可感、可知”的“陽(yáng)光廚房”。“餓了么”始終致力于促成一個(gè)方便、安全的網(wǎng)絡(luò)餐飲環(huán)境。本次合作也是為了進(jìn)一步提升中國(guó)餐飲食品安全以及餐飲服務(wù)質(zhì)量，充分保障消費(fèi)者的知情權(quán)、參與權(quán)和監(jiān)督權(quán)，讓用戶(hù)吃得放心。
在餐飲服務(wù)單位推行“明廚亮灶”，可以借此督促餐飲服務(wù)單位增強(qiáng)自律意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。消費(fèi)者通過(guò)高清的360智能攝像機(jī)及云直播平臺(tái)，可在手機(jī)客戶(hù)端上洞悉菜品制作的全過(guò)程，全程參與監(jiān)督，此外還能對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)的衛(wèi)生和服務(wù)進(jìn)行評(píng)分，并對(duì)優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)企業(yè)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。
未來(lái)，“餓了么”也將繼續(xù)努力與消費(fèi)者合力創(chuàng)建食品安全大環(huán)境，不斷完善自身，全面提升平臺(tái)的食品安全保障水平。
