近日，商務(wù)部表示將繼續(xù)推進(jìn)餐飲業(yè)加快轉(zhuǎn)型，鼓勵餐飲企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)方式，發(fā)展團(tuán)餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐、半成品餐及外賣等形式多樣的餐飲服務(wù)，以促進(jìn)餐飲業(yè)健康有序發(fā)展。
事實上，百姓的用餐方式已經(jīng)在互聯(lián)網(wǎng)的影響下產(chǎn)生潛移默化的影響，在線外賣等“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲模式越來越受到人們的青睞。網(wǎng)絡(luò)訂餐是一種新型的消費方式，顧名思義，是指用戶借助互聯(lián)網(wǎng)，通過在線訂餐平臺(PC端或者移動端)，足不出戶輕松訂購餐飲和食品。
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2016-2021年中國在線外賣行業(yè)深度解析報告:競爭、模式與投資策略》數(shù)據(jù)顯示，去年第二季度，我國在線外賣市場實現(xiàn)訂單350萬單，環(huán)比增長98.86%;實現(xiàn)成交額82.17億元，環(huán)比增長92.38%，市場規(guī)模處于高速增長階段。
根據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布的第37次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計報告》，截至2015年12月，網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到1.14億，而美團(tuán)外賣、餓了么和百度外賣已經(jīng)占據(jù)了超過八成的市場份額。艾瑞、易觀等市場研究機(jī)構(gòu)的研究數(shù)據(jù)顯示，2015年外賣O2O營業(yè)額已經(jīng)接近百億元，而機(jī)構(gòu)也紛紛預(yù)測，2017年外賣O2O體量將超過400億元。
目前國內(nèi)最大的三家外賣平臺分別是美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣，這些外賣O2O平臺都積累了強(qiáng)大的用戶基礎(chǔ)和海量的商戶資源。有數(shù)據(jù)顯示，其總估值已經(jīng)超過全球主流的三家外賣平臺 Delivery Hero、GrubHub、JustEat 估值之和。
業(yè)內(nèi)人士分析，“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲在這幾年處于穩(wěn)定增長的狀態(tài)，在一線城市已經(jīng)取得較大規(guī)模的發(fā)展，并正在逐步向三四線城市滲透。但從餐飲整體市場來看，“互聯(lián)網(wǎng)+”涉及的部分僅占整個餐飲市場的4%，未來發(fā)展空間巨大。未來在“互聯(lián)網(wǎng)+”政策的推動下，以美團(tuán)外賣為代表的“互聯(lián)網(wǎng)+”餐飲新形式將獲得爆發(fā)性的增長機(jī)會，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)滲透率將進(jìn)一步加強(qiáng)。
