外賣行業本來是大的餐飲企業不愿意做的一個本小利薄的行業，互聯網企業的進入，讓外賣行業出現了兩極分化。一種是更加注重外賣的服務品質。一種是更加注重外賣銷售額度的規模擴張。哪種模式更好呢?
一個顯而易見的事實是，在經歷了數年的“野蠻生長”階段之后，互聯網外賣平臺僅靠燒錢補貼就能換取單量和客戶的時代已經過去。而當這個行業進入穩定期的時候，“體驗”將成為左右平臺生死的重要分水嶺。用戶體驗和服務質量，正在成為外賣平臺的核心競爭力，如何尋求差異化、提升服務質量成為外賣平臺首要解決的問題。
移動互聯網讓人們進入到了社交媒體時代。社交媒體的存在讓信息以光速傳播。移動互聯網時代，是以消費者為核心，消費者不再是被動的接受者，同時也成為信息的傳播者，甚至成為信息的制造者。移動媒體的快速傳播性，讓服務體驗變得更加重要。這就是，好事不出門，壞事傳千里更加的明顯。
正因為如此，外賣行業必須更加注重用戶體驗。作為外賣行業，要想讓用戶有更好的體驗，就必須提升外賣的品質和服務。否則，企業做的規模越大，一旦降低了服務品質，社交媒體可以把消費體驗，快速的傳播到全世界，讓企業死都不知道怎么死的。
青島大蝦事件就是典型的移動媒體時代，迅速毀掉一個旅游城市形象的案例。據說為了促進青島旅游業發展，青島市政府花了一個多億到處打廣告，結果竟然敗給了38元一只的大蝦。
那些只注重規模，不注意用戶體驗的外賣公司早晚要被那只“大蝦”害的死翹翹的。叫外賣用戶的服務需求是什么?第一就是品質。你要保證外賣的食品安全。其次是外賣的口味。第三則是，送外賣的速度要及時。
或者說，服務才是外賣平臺的核心競爭力。目前，部分外賣平臺存在黑作坊、送餐慢等問題，非常不注重用戶體驗改善，一味的追求規模擴張，粉飾銷售數據。那些只談規模的外賣平臺，其實不過為了上市圈錢。這種不以用戶為根本的企業終究一定會被消費者拋棄，不會有好結果。
若要讓我說品質和服務，百度外賣是這個行業里的標桿之一。百度外賣自成立之初就堅持“只做有品質的外賣”，目前已與全國30多萬家優質品牌特色餐廳建立合作關系。在餐品質量上，百度外賣堅決杜絕無照無證的黑商家，要求所有的入駐商家都必須“亮照亮證”(營業執照和餐飲服務許可證)，同時百度外賣的工作人員還會隨時調查入駐商家商家的衛生狀況，確保消費者的食品安全衛生。
為了保證送餐的及時性，百度外賣通過云端動態調度、智能配單和外賣騎士配送，讓百度外賣平均配送時長比行業平均時間極大縮短，以北京為例，即時單平均配送時長已縮短至36.8分鐘，騎士人均效率提升了11%，配送準時率也更高，這些優勢使得百度外賣敢于成為業界唯一一家推出 “超時賠付”的平臺。
一個顛撲不破的真理是，唯有重視用戶體驗，讓品質與品味齊飛，才有可能贏得消費者的信任和認可。與那些盲目追求規模的外賣平臺公司相比，百度外賣一直在持續提高消費者的服務體驗，追求外賣的品質和及時送達。這個道理并不復雜，如果沒有消費者的認可，你規模越大，服務越差，死的越快。
