作為一個烘焙新手，我熱衷于嘗試各種甜品的制作，但每次的成品都不盡人意。尤其使用率很高的黃油，黃油的軟化和調和對我來說很有難度，手動打發的黃油總是差那么一點意思。后來我在網上看到了凱琴優選打蛋器，據說不僅能打蛋，還能軟化黃油、打發奶油，我就馬上買了一個回來試試。
凱琴優選打蛋器到手后，我決定用打蛋器嘗試一下我以往屢敗不勝的黃油曲奇。黃油曲奇雖然很簡單，材料很少步驟也不麻煩，但是其中的細節我總是完成得不到位。參照黃油曲奇的食譜，用凱琴優選打蛋器重新開始!
STEP 1：準備材料：黃油70g、低筋面粉90g、蛋液30g、細砂糖50g
STEP 2：打散軟化好的黃油
我用凱琴優選打蛋器的第四檔高速模式來打散黃油，比手工打黃油來得快多了，打出的黃油更加均勻。這款打蛋器也不挑容器，我使用的是家里普通的玻璃碗。
STEP 3：加入細砂糖攪拌
往常的手工攪拌讓我總感覺細砂糖有顆粒感。現在我用凱琴優選打蛋器的第二檔低速模式來攪拌，雙棒配置做出的成品非常細膩，肉眼根本看不出來顆粒感。
STEP 4：打發黃油直至蓬松泛白、體積變大
凱琴優選打蛋器的第五檔急速模式可以用來打發黃油。以往30g的黃油我手動能打二十分鐘，不僅時間長，而且還累手。凱琴優選打蛋器打70g黃油十分鐘左右就完事了，而且每打五分鐘會休息一兩分鐘再啟動。打出的黃油不僅質量好，還不累手。
STEP 5：分兩次加入蛋液，每次都要和黃油攪拌均勻才加入下一次蛋液
相信大家都打過雞蛋，沒個五六分鐘是完不成的，而且打出的蛋液還不一定細膩。凱琴優選打蛋器的第二檔低速模式用來攪拌蛋液黃油真的非常有效率，不僅省時，攪拌得也非常均勻，蛋液也不會飛濺出來。加蛋液的時候打蛋器可以豎立在桌面上，一點都不會弄臟桌面。
STEP 6：篩入低筋面粉，并攪拌均勻
做過面糊的人都知道，面糊的制作可并不輕松。我還是使用了凱琴優選的第二檔低速模式來攪拌黃油面糊，比手工做面糊輕松多了!手工面糊有時候會不均勻有結塊，但用機器揉出的面糊卻是均勻又細致。
STEP 7：把面糊擠進裱花袋，擠出曲奇造型
STEP 8：烤箱180℃預熱，上下火烤15分鐘出爐
通過使用凱琴優選打蛋器，我人生中第一份成功的黃油曲奇成功出爐!這個機器真的非常實用，一機多用，從打蛋到混合，從攪拌到打發，每一項都是專業水準。有了凱琴優選打蛋器，我的烘焙之路一定會一帆風順。
