為堅(jiān)決貫徹落實(shí)國(guó)家的重要指示精神,大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng),湖北省鄂州市機(jī)政府抓好機(jī)關(guān)食堂厲行節(jié)約工作,動(dòng)員廣大機(jī)關(guān)干部積極行動(dòng),率先垂范,在厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi),特別是杜絕餐飲浪費(fèi)上走在前、作表率。為此,鄂州市政府加大對(duì)于智慧食堂的投入建設(shè),選擇了與專業(yè)品牌——滿客寶智慧食堂進(jìn)行深度合作,通過智能化食堂進(jìn)銷存管理和員工就餐賬戶管理等功能,輔助食堂按需制定生產(chǎn)計(jì)劃,充分踐行黨中央關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的指示精神,營(yíng)造制止浪費(fèi)、厲行節(jié)約的良好氛圍。
近年來,鄂州市作為空港型國(guó)家物流樞紐承載城市,基于科技水平的提高,得到了飛躍發(fā)展,曾先后榮獲全國(guó)數(shù)字城市建設(shè)示范市、中國(guó)快遞示范城市、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市等榮譽(yù)稱號(hào)。此次鄂州市依然踏行在厲行節(jié)約、避免餐飲浪費(fèi)的隊(duì)伍前列,以創(chuàng)建節(jié)約型公共機(jī)構(gòu)為抓手,將制止餐飲浪費(fèi)行為納入綠色食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),讓每名就餐人員參與“光盤行動(dòng)”。為此,團(tuán)餐信息化領(lǐng)導(dǎo)品牌滿客寶充分發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢(shì),為鄂州市政府打造了便捷的就餐及管理模式,同時(shí)收集多維度數(shù)據(jù)助力后勤信息化管理,扎實(shí)推進(jìn)節(jié)約糧食工作,為政府食堂帶來了新的管理體驗(yàn)和“光盤行動(dòng)”的顯著效果。
自動(dòng)化就餐賬戶管理,提升“光盤行動(dòng)”效率
通過智慧食堂管理系統(tǒng)的賬戶管理功能,政府食堂管理員可為每位就餐者,設(shè)置對(duì)應(yīng)的餐補(bǔ)賬戶,每月自動(dòng)發(fā)放規(guī)定額度的餐補(bǔ)。管理員可根據(jù)小碗菜、半份飯等不同售飯方式,通過系統(tǒng)設(shè)定的不同的消費(fèi)規(guī)則,職員在食堂進(jìn)行刷卡就餐時(shí)系統(tǒng)可自動(dòng)進(jìn)行相應(yīng)的扣款,從而鼓勵(lì)就餐者按需購(gòu)買,提升“光盤行動(dòng)”效率。同時(shí),管理員看通過系統(tǒng)后臺(tái)可形成多維度數(shù)據(jù)報(bào)表,輔助食堂管理復(fù)盤,便于財(cái)務(wù)部門進(jìn)行對(duì)賬等工作,優(yōu)化食堂管理流程,同時(shí)提升就餐員工滿意度,真正實(shí)現(xiàn)數(shù)字化靈活管理。
智能化進(jìn)銷存管理,降低食堂浪費(fèi)成本
為提升庫(kù)存管理效率、降低食材浪費(fèi)成本,滿客寶智慧食堂通過進(jìn)銷存管理功能,對(duì)食堂運(yùn)營(yíng)中的采購(gòu)庫(kù)存、成本核算、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)等進(jìn)行全方位統(tǒng)計(jì)分析。政府食堂后廚通過系統(tǒng)進(jìn)行領(lǐng)料、采購(gòu)的申請(qǐng)操作,制定生產(chǎn)計(jì)劃,極大了提升了原料使用率,避免產(chǎn)生浪費(fèi)。此外,后廚退貨、領(lǐng)料、調(diào)撥等協(xié)調(diào)工作也都可在系統(tǒng)形成記錄,輔助庫(kù)存盤點(diǎn)。食堂管理者通過移動(dòng)端,便可隨時(shí)隨地掌握食堂經(jīng)營(yíng)狀況,建立科學(xué)高效的物料管理模式,實(shí)現(xiàn)全流程監(jiān)督管理采購(gòu)庫(kù)存,避免產(chǎn)生庫(kù)存積壓或過度浪費(fèi)的情況。
自秉持節(jié)約原則加大食堂管理力度以來,鄂州市政府食堂通過宣傳引導(dǎo)、設(shè)立文明用餐勸導(dǎo)監(jiān)督崗等方式,在食堂節(jié)約就餐方面獲取了顯著成效。而后臺(tái)管理中,通過滿客寶智慧食堂的科技化改造,整體提升了食堂智能化管理水平,避免了食堂管理中的生產(chǎn)浪費(fèi),提高了食堂按需采買、按需供餐的能力,使得節(jié)約管理更加數(shù)字化、清晰化。鄂州市政府機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心四級(jí)調(diào)研員張三春在采訪中講道:“作為政府機(jī)關(guān)食堂,我們要率先垂范,向市直機(jī)關(guān)發(fā)起倡議,讓每個(gè)就餐人員參與到光盤行動(dòng)中,在機(jī)關(guān)營(yíng)造制止餐飲浪費(fèi)、厲行節(jié)約的良好氛圍!”
