曾幾何時,餐廳服務員是個對大部分求職者來說都很穩妥的職業,包吃包住,沒有學歷限制,不需要特殊技能,那時候,餐廳服務員都是年輕的小姑娘小伙子。但是,隨著人口紅利的消失、勞動力供給減少、人工成本上升和新一代勞動力餐飲業就業意愿的下降,“用工荒”成為餐飲行業頭等難題。
擎朗送餐機器人
送餐機器人的出現,給餐飲行業帶來了很大的福音,機器人進入餐廳充當服務生跑堂,已經不再陌生。其實,早在2006年,香港就有以機器人為主題的餐廳營業。如今,海底撈、望湘園、五芳齋等都有送餐機器人的蹤影。以前那些勞累的傳菜工作,現在大部分都由機器人完成。
十八般武藝 送餐機器人助力餐飲業智慧升級
就目前送餐機器人的能力而言,產品的“跑腿”(移動)技術已經十分成熟,不但能解決一部分簡單又重復的工作,例如“傳菜”“收盤”等,還可以做到服務員做不到的工作,比如“一次傳一桌菜”“一鍵收盤”“24小時隨叫隨到”“全年無休”“播放歌曲”等。所以,送餐機器人入局餐飲業,這是智能化餐飲時代的必然趨勢,在某種程度上是不可抵擋的。
送餐機器人應用場景
以海底撈、四川香天下、望湘園等知名餐飲企業御用的“花生送餐機器人”為例,它有著無軌、開放式外觀,非常簡約也特別實用,與不同風格的餐廳都很百搭。當餐廳需要它進行傳菜的時候,主動上前并轉身方便菜品放置。當服務員選擇目標桌號后,自主規劃路線,然后去到目的地,送餐途中,憑借可愛的語音和自主避障的才藝,迅速吸引很多用餐人員拍照片、視頻,分享至社交平臺主動幫助餐廳宣傳。
擎朗花生送餐機器人 技術成熟能耐大
除了這些以外,海底撈送餐機器人服務商——擎朗智能CEO李通認為,送餐機器人進入餐廳雖然噓頭營銷必不可少,但光靠機器人吸引眼球遠遠不夠,如何成為滿足餐飲管理者需求的真有用產品,這也是餐飲服務機器人企業的挑戰,若想在餐廳這塊必爭之地長足發展,機器人必須能夠真正替餐廳降本提效。
工廠生產線
擎朗智能的花生送餐機器人正是這樣一款用戶需要、量產落地、性價比高的產品,采用公司自主研發的復合型定位導航技術,將激光雷達、機器視覺、深度視覺、聲吶、紅外感應、觸碰等多傳感器融合在一起,支持機器人在復雜室內環境中高可靠性的自主移動、自主避障以及多機協作,歷經從移動的樣機到可以批量生產的標準機,建成流水線生產。
租售結合 擎朗加快普及步伐
為加快落實機器人服務員進入機器人餐廳,擎朗智能還推出了和以往傳統的銷售模式不同的定價模式:以99元/天的價格,對外租賃。這類租售結合的模式,在工業機器人領域里并非罕見,而對商用服務機器人而言,采用這種模式并且將價格調整到這個水平,擎朗也算是業內頭部企業,對比服務員7萬/年的成本,機器人顯然劃算多了,自從海底撈智慧餐廳開業,其送餐機器人在抖音、微博、公眾號、視頻平臺熱度不減,好評如潮。
擎朗機器人落地范圍
花生送餐機器人依靠在餐飲行業多年的深耕細作,目前足跡已經遍布全國29個省、直轄市、自治區的近400個城市,涉及上千家商戶,服務人次達200萬,運行里程已達40萬公里,相當于繞地球赤道近10圈。此外,還進入韓國、新加坡、泰國等亞洲、東南亞城市,以及西班牙、新西蘭等歐洲、北美等海外市場。
相信隨著智能機器人技術的不斷提高,餐廳領域繼續深化應用的開拓,送餐機器人一定會更加智能化、更貼合人性需求,它們做起來工作一點也不比人類服務員差。