在歐洲做咖啡生意并不容易，即使對星巴克而言亦如是。
據(jù)華盛頓郵報等媒體報道，星巴克正逐步削減歐洲市場的業(yè)務(wù)，包括將83家位于法國與荷蘭的門店業(yè)務(wù)賣給合作伙伴Alsea；關(guān)閉位于荷蘭阿姆斯特丹的辦公室，將運營重心轉(zhuǎn)移至英國倫敦。荷蘭將保留一家星巴克自有的烘焙工廠，員工在80人左右；而荷蘭約有186名現(xiàn)有職員將遭到解雇、或被鼓勵申請倫敦的空余崗位。
星巴克的合作伙伴Alsea是墨西哥最大的連鎖餐飲經(jīng)營集團之一。除了星巴克，它還是達美樂披薩、漢堡王等餐飲品牌在拉丁美洲市場的主要授權(quán)經(jīng)營方。自2002年與星巴克建立合作以來，Alsea在拉丁美洲授權(quán)經(jīng)營的星巴克門店已超過900家。
歐洲市場上，未來Alsea除了接手星巴克的門店經(jīng)營，也將為法國、荷蘭、比利時和盧森堡的179家星巴克門店提供支持。星巴克在這四個地區(qū)市場目前有超過260家門店。
星巴克在歐洲的拓張之路并不順利，近幾年一直增長緩慢。根據(jù)該公司披露的2017財年財報，星巴克在英國市場同店客流小幅下滑，收益下跌了2%；EMEA（歐洲、中東、非洲）市場營業(yè)額僅增長5%，且主要是由土耳其與中東市場貢獻的。
把門店經(jīng)營權(quán)賣給合作伙伴，對星巴克而言也并不是第一次。早在2016年，星巴克就將其在德國全部門店的經(jīng)營權(quán)賣給了西班牙餐飲經(jīng)營公司AmRest，后者是星巴克在波蘭、保加利亞等東歐地區(qū)國家的合作伙伴。
與獨立咖啡店密集、市場飽和度相對較高、且競爭激烈的歐洲市場相比，諸如中國這類新興咖啡消費市場對于星巴克而言顯得更有潛力。在星巴克的歐洲業(yè)務(wù)精簡并重組之后，未來集團將把更多精力放在突破美國及中國市場的增長上。
每15小時新開一家門店的中國市場，對于星巴克的重要性不言而喻。不久前，星巴克現(xiàn)任CEO Kevin Johnson曾在財富全球論壇表示，推動星巴克在中國的增長是公司“三個首要任務(wù)”之一。今年8月，星巴克宣布與阿里巴巴全面戰(zhàn)略合作，并于1個月后上線了外賣咖啡業(yè)務(wù)“專星送”，將原本集中于門店的業(yè)務(wù)拓展至線上及外賣渠道；并與阿里巴巴打通會員渠道，試圖通過新零售合作與大數(shù)據(jù)更了解中國市場。
不過，即使是在這些潛力市場，挑戰(zhàn)也仍然存在。根據(jù)星巴克2018年第三財季財報，其全球同店銷售額僅增長1%，中國同店銷售額則下跌2%，中國及亞太區(qū)市場營業(yè)利潤率則下跌7.6%，為9年來的首次下滑。
【來源：界面新聞】
