正所謂三百六十行，行行出狀元，僅靠聞氣味月薪就高達數萬的職業你愿意做嗎？
據媒體報道，近年來隨著螺螄粉的走紅，催生了一種新奇職業——聞臭師，更有企業以年薪50萬的費用聘請了聞臭師。
報道稱，今年41歲的李永國，從2008年就開始從事螺螄粉行業，目前是一名資深的酸筍聞臭師。
李永國指出，一碗螺蜥粉的精髓是取之于酸筍的臭味。他每天的工作也很簡單，就是去聞廠里的60缸、300噸的酸筍，判斷它們是否成熟，并對每一缸酸筍的色澤、成熟程度進行記錄。
而聞酸筍的味道就像聞香水一樣，有前調、中調和后調。前調的氣味很刺鼻、很新鮮，有一種鮮竹筍的味道；而中調則會在腌制當中慢慢變酸，有一種酸性的味道；到后調的話基本上竹筍已經腌制熟了，就會有一股廁所的味道。
李永國表示，隨著“雙十一”臨近，往年的這個時候螺螄粉的銷售額高達50億。因此，有老板花50萬的年薪聘請了他，還為他的鼻子買了50萬的保險。
據了解，嗅辨員在國外被稱為“聞臭師”。主要是用鼻子對臭雞蛋味、霉腐味、糞臭味甚至異常的香味等進行辨別，劃定異味級別，確認是否在規定的異味排放標準內。
由于惡臭物質的種類多，特別是由多種氣味摻雜在一起，使有些儀器也不能識別，而需要通過人的嗅覺感官來加以判斷，判斷其環境的影響和污染程度。
值得一提的是，嗅辨員的判定具有法律效力，如果其確認異味超標，有關部門將依法責令治理。
根據國家規定，嗅辨員的錄取條件為18-45周歲之間，滿足不吸煙、不喝酒，不能涂化妝品、不能有鼻炎，甚至不能穿剛剛涂完鞋油的皮鞋。
此外，嗅覺器官要無疾病，嗅覺檢測合格等條件，再經過特殊培訓，保證應聘者能分辨出花香、汗臭、甜鍋巴氣味、成熟水果香和糞臭這5種單一氣體，隨后才能上崗。
