盤盤麻辣燙從2018年至今，一直處于品類頂峰。在川渝地區(qū)發(fā)家，其中成都品牌老街秤盤麻辣燙發(fā)展迅猛。有消息稱，其目前已簽約的全國門店達(dá)到800家。該品牌更分析出開一家加盟盤盤麻辣燙門店，全年凈利潤達(dá)36w。可見盤盤麻辣燙這條賽道“又寬又長”！
（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
在某短視頻平臺中，“盤盤麻辣燙”相關(guān)話題的視頻播放超1億次。“麻辣燙風(fēng)”甚至刮到了韓國，成為風(fēng)靡韓國的“新餐飲”品類。
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一、靠底料搶市場，3個月攻下一座城
麻辣燙近幾年在已經(jīng)出現(xiàn)兩大頭部品牌，以它們?yōu)榇淼臇|北麻辣燙選擇用骨湯做底，加入麻醬，降低了辣度和油膩度，帶動全國的麻辣燙行業(yè)發(fā)展。但事實(shí)上，麻辣燙口味更應(yīng)該具有天然的成癮性。
有這樣一句話：“麻辣是最具有攻擊性的味型！沒有什么比麻辣更能讓人有口味成癮性。”這句話凸顯了“麻辣”在麻辣燙中的重要性，川海晨洋將服務(wù)10w+餐飲門店的味型經(jīng)驗(yàn)與自有的3000+“風(fēng)味庫”進(jìn)行綜合，和前端營銷的月度爆款菜調(diào)研報(bào)告相結(jié)合，用成熟穩(wěn)定的呈味技術(shù)將盤盤麻辣燙調(diào)料打造為與全國各地域適配度極高的麻辣風(fēng)味。
鮮麻刺激，卻不奪香辣風(fēng)味；醇厚牛油，跳躍舌尖雙倍增味！告別自己炒料，采購過程繁瑣，氣味嗆人費(fèi)體力，炒料味道次次不同的局面。
“川海晨洋”盤盤麻辣燙調(diào)料助力湖南一家川式盤盤麻辣燙夫妻店3個月就回本！高回報(bào)率、高利潤率逐漸讓盤盤麻辣燙這個品類逐漸成為主流。
二、“秒出餐”0壓力，標(biāo)準(zhǔn)化操作人人會
在疫情常態(tài)化的情況下，餐飲人更是應(yīng)該把標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用作為經(jīng)營門店的首要條件，更利于外賣出餐。以“某街稱盤麻辣燙”等為代表的門店，其線上點(diǎn)餐率日均占比營業(yè)額的30%-45%，疫情期間一度曾達(dá)到75%。標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用是小餐飲外賣爆火的前提，而火鍋、串串則難以實(shí)現(xiàn)外賣標(biāo)準(zhǔn)化，受同質(zhì)化的影響、競爭力低下是限制其發(fā)展的主要原因。
（某外賣平臺月售數(shù)據(jù)對比）
用調(diào)味品的標(biāo)準(zhǔn)化，讓極具個性的四川餐飲搭上“外賣快車”迅速走向全國，被更多消費(fèi)者喜愛，甚至助推中國餐飲欣欣向榮地不斷前進(jìn)發(fā)展。
（標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用 出餐可控）
三、味道穩(wěn)定復(fù)購多，玩轉(zhuǎn)“麻辣燙+”高端局
“川海晨洋”把原來停留在實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)，真正轉(zhuǎn)化為可以量化的調(diào)料產(chǎn)品，根據(jù)前端的營銷調(diào)研報(bào)告，為大眾餐飲精準(zhǔn)研發(fā)出高適配度的盤盤麻辣燙調(diào)料。
5億打造的智慧工廠，一流的設(shè)備，“三選”的原料挑揀，再嚴(yán)格遵守每日批量生產(chǎn)前的“首檢”制度。讓“川海晨洋”出品的餐飲調(diào)味料味道穩(wěn)定、品相統(tǒng)一，從源頭幫助客戶杜絕了“客訴”可能。
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讓老板全身心投入營銷之中，開創(chuàng)“盤盤麻辣燙+”的多元化新模式。“川海晨洋”應(yīng)用團(tuán)隊(duì)用經(jīng)驗(yàn)為店鋪設(shè)計(jì)爆款搭配，增添熱鹵小碗菜、鍋盔或地方?jīng)霾说冉?jīng)典小吃，還可根據(jù)季節(jié)的變化特點(diǎn)給出搭配甜品、酒水飲料等建議。
同時，“川海晨洋”幫助客戶圍繞盤盤麻辣燙展開多類SKU，提升客單價，提高品牌美譽(yù)度。
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目前盤盤麻辣燙市場的爆火，只能算是該品類前期爆發(fā)的一個小高潮！據(jù)餐飲資深投資人預(yù)測：盤盤麻辣燙何時誕生出自己的頭部品牌，該品類的爆發(fā)期才能算是達(dá)到頂峰。
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在這波時代賦予的新機(jī)遇之中，誕生了單店作戰(zhàn)能力極強(qiáng)的盤盤麻辣燙，“川海晨洋”為各餐飲老板已備好作戰(zhàn)利器！助力餐飲老板精準(zhǔn)搶占市場先機(jī)，抓住這千億市場的風(fēng)口，狠賺一波。
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四川省川海晨洋食品有限責(zé)任公司，始于1994年，專注餐飲調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)化逾28年，是集生產(chǎn)、研發(fā)、服務(wù)于一體的專業(yè)調(diào)味料定制生產(chǎn)企業(yè)，也是全國前沿的供應(yīng)鏈品牌。公司主要生產(chǎn)五大類別產(chǎn)品，包含火鍋底料、火鍋油碟、調(diào)味油、中餐標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)味料和特色餐飲調(diào)味料。
“川海晨洋”工廠位于成都郫都區(qū)川菜產(chǎn)業(yè)園，工廠投資超5億元，廠區(qū)面積超10萬平米，現(xiàn)有員工1200余人。直至今日，共擁有30多個設(shè)備專利，沉淀了3000多個配方，并與國內(nèi)眾多一線品牌建立了長期合作關(guān)系，總合作品牌超過6000家，總服務(wù)門店超過10萬家。
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“川海晨洋”始終以“提供有競爭力的產(chǎn)品和服務(wù)，持續(xù)為客戶創(chuàng)造最大價值，推動餐飲行業(yè)發(fā)展”為使命，堅(jiān)持“客戶第一”的價值觀，以30多人的品控團(tuán)隊(duì)，為客戶提供標(biāo)準(zhǔn)、安全、穩(wěn)定的產(chǎn)品；以50多人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，為客戶提供產(chǎn)品創(chuàng)新迭代、產(chǎn)品定制化服務(wù)；以50多人的售后團(tuán)隊(duì)，為客戶提供優(yōu)質(zhì)、便捷的服務(wù)。“川海晨洋”榮獲過“年度質(zhì)量品牌先鋒”稱號，也是“四川省火鍋協(xié)會理事單位”。
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公司旗下?lián)碛?ldquo;川海晨洋”、“踏水坊”、“踏水坊·有鍋氣”、“川海記”四大品牌，營銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國30多個省、市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷美國、英國、加拿大、澳大利亞等國家。
想要了解、采樣或訂購的老板們，可以直接撥打“川海晨洋”官方熱線，或關(guān)注“川海晨洋”官方微信公眾號，還能提前預(yù)約，到廠參觀哦！
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