“踏水坊·有鍋氣”是四川省川海晨洋食品有限責任公司旗下的復合型中餐便捷調(diào)味料品牌，位于川菜之鄉(xiāng)四川郫都川菜產(chǎn)業(yè)園。“川海晨洋”始于1994年，專注餐飲調(diào)味標準化已逾28年。
28年間，食品安全始終是“川海晨洋”的首要任務(wù)：為每一顆辣椒的水分反復斟酌、為每一克香料的成分不斷核驗……在守護食品安全的路上，“川海晨洋”堅定地走好每一步。
▲權(quán)威認證，嚴控食品安全▲
“川海晨洋”不僅成立了專業(yè)的食品安全管理團隊，在每個環(huán)節(jié)設(shè)置了專人檢查生產(chǎn)安全，還會定期進行消殺檢測、確保環(huán)境衛(wèi)生。“川海晨洋”一直保持初心，努力為客戶與消費者提供安全、穩(wěn)定、美味的產(chǎn)品。
一、深入上游，甄選原料
“踏水坊·有鍋氣”產(chǎn)品生產(chǎn)的第一道關(guān)口，從原料選擇開始。“川海晨洋”建立了產(chǎn)地集采的供應(yīng)機制，產(chǎn)品各類原料都批量集采于一線供應(yīng)商及原產(chǎn)區(qū)，確保原料符合國家相關(guān)質(zhì)檢標準的同時，還能保障產(chǎn)品的風味穩(wěn)定。
▲來料核對，品質(zhì)把控▲
由專人組成的品控團隊嚴格把關(guān)，來料檢驗員隨時待命，每天檢測上萬件產(chǎn)品，不論是辣椒的辣度、水分含量，還是包材的完整度，都有專業(yè)設(shè)備多維度檢驗并采集數(shù)據(jù)。檢驗員前后反復核對5次以上，嚴格撰寫檢測報告，杜絕任何不合格原料進入生產(chǎn)的下一環(huán)節(jié)。
▲來料核對，品質(zhì)把控▲
二、嚴苛生產(chǎn)，品質(zhì)出廠
原料采集進廠之后，還需要進行多次清洗、產(chǎn)品炒制等多重工藝加工。在生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)中，“川海晨洋”也建立了科學的生產(chǎn)管理規(guī)范。
▲定期培訓，規(guī)范生產(chǎn)安全管理▲
首先是對員工的個人衛(wèi)生嚴格規(guī)范，進入車間不僅需要統(tǒng)一著裝，還需要經(jīng)過洗消和風淋多重消殺消毒，禁止攜帶個人物品，確保車間的無菌環(huán)境。
▲統(tǒng)一著裝，消毒完備▲
其次，在現(xiàn)場生產(chǎn)作業(yè)中，嚴格執(zhí)行6S管理辦法，保障現(xiàn)場秩序井然；同時擁有智能化生產(chǎn)車間，從清洗、切碎、炒制到包裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)實現(xiàn)自動化機械操作，全程密閉輸送，避免人工污染，并且在重要工序中采用24小時精準監(jiān)控，嚴密把握每個環(huán)節(jié)。
▲智造車間，精準監(jiān)測▲
此外，每個環(huán)節(jié)都有專業(yè)品控人員堅守，從原料到成品，每一批產(chǎn)品都將抽樣送檢，不合格的產(chǎn)品會及時攔截排查，確定合格的產(chǎn)品再進行嚴密包裝運輸，最終送到各位客戶和消費者的手中。
▲堅守品質(zhì)，抽樣送檢▲
三、智慧物流，安心倉儲
為了保證每一份產(chǎn)品的新鮮度和風味，“川海晨洋”自建100000㎡廠區(qū)，成品總倉搭建多個高位貨架，分類分區(qū)存放產(chǎn)品，配合智能倉儲管理系統(tǒng)優(yōu)化倉儲流程，建設(shè)起了智慧化物流管理系統(tǒng)，成功達到發(fā)貨0差錯與盤點0差異。
▲智慧化物流管理▲
在產(chǎn)品貯存過程中，“川海晨洋”嚴格把控倉庫環(huán)境，保證產(chǎn)品離墻離地儲存，由專人定期進行產(chǎn)品盤點，臨期產(chǎn)品也將單獨分區(qū)存放，發(fā)貨前再次嚴密檢查產(chǎn)品信息，保證將優(yōu)質(zhì)新鮮的產(chǎn)品交到客戶手中。
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每一份美味，都仰賴日復一日的嚴格把控。
自“踏水坊·有鍋氣”品牌成立以來，始終保持著“讓更多人安心、輕松吃到美味”的初心，堅持從選料，到研發(fā)，到生產(chǎn)出一份產(chǎn)品，在每一個看得見與看不見的環(huán)節(jié)，做好食品安全的層層把關(guān)。
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“踏水坊·有鍋氣”是四川省川海晨洋食品有限責任公司旗下的復合型中餐便捷調(diào)味料品牌，位于川菜之鄉(xiāng)四川郫都川菜產(chǎn)業(yè)園，公司始于1994年，28年來專注深耕復合調(diào)味料的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售，目前擁有火鍋底料、川菜調(diào)味料、燒烤蘸料等多個系列百余種單品。現(xiàn)有廠區(qū)占地面積10萬平，投資近5億。
“踏水坊·有鍋氣”立足川菜調(diào)味，以“做好川菜，用有鍋氣”為核心理念，以“人人都會做，道道都好吃”為品牌愿景，獲得過“年度質(zhì)量品牌先鋒”稱號，躋身四川省火鍋協(xié)會理事單位，是CCTV央視網(wǎng)廣告合作伙伴。
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