11月5日至10日，第三屆中國國際進口博覽會在上海國家會展中心召開。送餐機器人、消毒機器人、自動化工作站……一批批無人智能設備驚艷亮相。相較于去年進博會，今年面對疫情催生的行業拐點，越來越多的服務機器人迎來行業發展黃金期。機器人越來越智能，不僅會寫字、會泡茶、能煎牛排甚至還會做咖啡。
24小時機器人現磨咖啡亭火爆進博會
在本次展會上，2.1館有一家號稱世界“滴”一杯機器人咖啡的“COFE+機器人咖啡亭”，備受觀眾矚目，據COFE+工作人員介紹，全球只有四個國家七個企業能夠研發機器人咖啡亭，而這家COFE+機器人咖啡亭就是其中的佼佼者。本次進博會是COFE+機器人咖啡亭“多口味個性化定制”4.0升級版的全球首發，使用了埃塞俄比亞的精品咖啡豆、錫蘭紅茶、日本抹茶、比利時巧克力、土耳其榛果等進口原料。
消費者可以通過手機點單，選擇咖啡品種，掃碼實現無接觸下單；也可以通過外面的觸摸屏，選擇咖啡品種，用手機付款下單。下單后，透明倉里的咖啡豆便開始研磨、萃取，機械臂的整個操作過程跟真人無異。平均只需45秒就能制作出1杯。
記者還注意到，這款咖啡機器人不止能制作咖啡，還能制作抹茶拿鐵、牛奶、巧克力等飲品，可以實現保鮮純奶、即時制冰、創意澆頭、混合搖勻、飲料分層制作，可供選擇的飲品種類多達50余種，還有兩種咖啡豆選擇、熱飲與冰飲兩種杯型、多冰少冰、少糖多糖、加粉粒加糖漿等個性化定制服務，口味與市面上的幾大咖啡店相比毫不遜色，
AI來了，咖啡師等餐飲工作者會下崗嗎？
近幾年，上島咖啡難覓蹤跡，costa、連咖啡接連閉店，星巴克遇到克星……今年疫情肆虐以來，咖啡市場更是屋漏偏遇連夜雨，實體咖啡店遭遇當頭一擊，跌宕起伏加劇，僅僅北京就有50%實體咖啡店倒閉……經濟的高速增長為咖啡行業和品牌提供了前景無量的未來，但留給工作在一線咖啡行業的咖啡師們來說，并沒有那么樂觀。
然而，以COFE+機器人咖啡亭為代表的的智能型無人店鋪，不僅大幅度降低人工、成本，大幅提高效率和效益，而且做到了在服務時間上零時差、服務品質上高穩定、服務價格上平民化、服務地域上零距離、服務方式上個性化。實體咖啡店里所需要的全部儀器、設備、工具，在這臺機器人咖啡亭里面都有，而且功能更強大、體積更小、更節能降耗、更高效率。
目前，從語音識別、人臉識別，到火熱的無人駕駛，包括百度、聯想、騰訊、英特爾等在內的國內外企業都在加緊布局人工智能領域，因此，在科技升級的影響下，咖啡師未來不僅要會做一杯好咖啡，還需要懂得如何讓機器做出一杯好咖啡。
“去人化”，精準鑄造餐飲新模式
消費者對消費品質的求高，對消費價格的求低，一直是市場不變的定律。科技進步就是讓人類生活更便利、更舒適，人機協同、智能化生產已經成為大勢所趨。依托現代物聯網等技術為基礎，不止咖啡行業，越來越多的餐飲品牌通過大數據分析消費程度、消費者的喜好等，來制定更加合理的餐品，通過服務機器人滿足消費者需求。
從互聯網時代，到電商時代，再到后面的直播、短視頻時代，每一個火爆的模式背后，都有科技這只大手推動著。科技發展到一定程度，都注定要新老交替，新物種取代舊物種。機器人咖啡亭作為年輕、新穎的新物種，正契合了當下的這種求新、求變的時代潮流。讓機器人服務人，同時實現低成本開咖啡店的夢想，
