來源：電腦報
你家購買了脫糖電飯煲嗎？近幾年脫糖電飯煲在日韓以及國內大肆營銷，這個網紅產品號稱蒸飯時可以有效降低米飯中 70% 的糖分，即使吃上兩大碗，也抵不上用普通電飯鍋蒸出來的一碗米飯糖分多。簡直就是糖尿病患者和減肥人群的福音！
但質疑的聲音也傳來，難道不是妥妥的智商稅？畢竟相對于傳統的電飯煲，打著 " 脫糖 " 標簽的電飯煲價格要高出不少。
隨手打開購物網站，我們可以看到傳統家用電飯煲，價格通常不會超過 200 元，有些小廠家生產的電飯煲，到手價甚至不到 80 元。脫糖電飯煲價格昂貴的已突破 2000 元大關。而我們熟悉的某些品牌，價格也在千元左右。
脫糖電飯煲的宣傳言過其實
一直以來，電飯煲在電商平臺的銷量都很可觀，此次通過電商平臺了解，銷售脫糖（低糖）電飯煲的商家不乏我們熟悉的知名企業，包括美的、九陽、蘇泊爾、格力等。
最近央視也對市場上走熱的脫糖電飯煲提出了質疑。為了驗證脫糖電飯煲的實際降糖效果，央視邀請了 15 名志愿者進行吃飯、測血糖實驗，得出的結論是：雖然食用脫糖電飯煲米飯的志愿者血糖峰值略低于食用正常米飯，但在醫學統計學上是沒有顯著差異的，也就是沒有降低血糖的效果。
實際上就在上個月，央視新聞同樣有報道，北京市營養源研究所專家以《食物血糖生成指數測定方法》為實驗方法，觀察 12 名健康志愿者食用 150g 兩種米飯之后的血糖變化，以檢測采用瀝糖技術的脫糖（低糖）電飯鍋的功效。
食用兩種米飯一定時間之后的血糖變化。結果發現，這種脫糖電飯煲的效果微小，兩種電飯煲引起的血糖變化并無實際差異。
也就是說，使用脫糖（低糖）電飯煲的確是能減緩血糖上升的，但效果相當微弱，至于降低血糖的作用根本不存在。
脫糖電飯煲的工作原理
據專家介紹，與普通電飯煲的實底內膽不同，脫糖電飯煲內膽底部布滿漏水孔，下面增加了一個收集米湯的盒子。普通電飯煲蒸飯就是連米帶水一起煮，水干了米飯就熟了。而脫糖電飯煲在把米蒸到半熟的時候，將米湯濾掉，再把剩下的米蒸熟。
濾掉的米湯帶走大部分米飯中的淀粉，也就是糖分，把它去掉，就會起到 " 脫糖 " 的效果。
此外，在去掉米湯后繼續蒸熟米飯，會增加米飯中直鏈淀粉和抗性淀粉的占比，使做出的米飯質地偏硬，不好消化，從而降低餐后血糖。
據了解，美的、九陽、蘇泊爾、臻米等品牌的脫糖電飯煲的脫糖率并不一致，還原糖下降率從 30% 多到 50% 多，而且基本都有檢測機構的檢測證書背書。
無法起到真正的控糖作用
通過上述內容我們也了解了，所謂的脫糖（低糖）電飯鍋的確能去掉一部分糖，卻不能起到真正的控糖作用，這是為何？
據專家介紹，雖然脫糖電飯煲能通過瀝干米湯去掉一部分糖分，但去除的糖分總量比較少，無法達到可以影響餐后血糖水平的量。
即使降低 20-40% 的淀粉含量，也只能把血糖峰值降低 5% 左右，同時也會相應延長點高血糖維持時間。這樣算下來，無論是否使用脫糖（低糖）電飯煲，飯后血糖升高平均值基本不會有變化。
另外值得大家注意的是，脫糖電飯鍋去掉了米湯，在去掉了糖的同時也去掉了米湯中的水溶性維生素、礦物質和一些活性成分，造成了營養素的損失。
因此，脫糖（低糖）電飯煲對于三高人群以及糖尿病患者意義不大，也就是買個心里安慰，而打算購買的朋友也請三思，別輕信商家的夸大宣傳，僅僅是依靠一款 " 神奇 " 的產品，不可能解決我們的飲食健康問題。
