在近期舉辦的亞略特“聚力•共贏 共話新智能”合作伙伴大會上,亞略特的AI行為識別場景化產品——“AI+明廚亮灶”解決方案首次公開亮相。
作為亞略特AI多模態生物識別技術落地餐飲行業監管和后廚食品安全場景的重要一環,該方案積極響應國家四部委市場監督管理總局、教育部、公安部、國家衛生健康委聯合印發《校園食品安全守護行動方案(2020年—2022年)》“互聯網+明廚亮灶”工程號召,提供基于AI行為識別和大數據分析技術的整體智慧化食品安全監管解決方案。
方案全系列產品族由亞略特人臉識別測溫“晨檢”機、AI智能網關、智慧監管大數據可視化平臺等組成,通過AI測溫+人臉識別+口罩識別+廚師衣帽識別+行為識別+老鼠識別等AI多模態生物識別和大數據分析可視化技術,打造“精準身份識別、全時段AI監管、實時風險管控”的陽光廚房智慧監管模式,助力各單位有效提升食品安全監管能力和治理水平。
人臉+行為+測溫 精準廚師身份與行為識別
亞略特人臉識別測溫晨檢機可智能識別廚師資格身份、健康證監測,完善廚師考勤管理和陌生人闖入預警管理;紅外測溫功能可測量廚師體溫,助力疫情防控;
AI智能網關內置亞略特自主研發的行為識別算法,可對后廚人員未正確穿戴廚師服、廚師帽、口罩、抽煙等不規范行為進行自動判別、記錄、標記和預警,快速實現餐飲服務單位后廚食品供應、生產、加工過程信息透明化與智慧化,完善單位食品安全風險整體感知把控。
AI智能網關可快速接入原已建設系統,15分鐘內完成前端接入聯調。亞略特AI行為識別算法可在兩周內快速迭代升級。
高精度AI行為識別算法 老鼠檢測和軌跡追蹤
不僅僅是“人”的身份和行為識別,亞略特“AI+明廚亮灶”解決方案還可精準識別廚房老鼠并進行軌跡追蹤。
方案引入AI智能巡檢和監管技術,可實現24h全時段、每天8萬次AI巡檢,是人工巡查效能的3000倍。一旦廚房內出現老鼠,攝像頭會抓拍并報警,報警數據將在監管平臺上進行可視化呈現,實現證據采集、預警、監管介入同步。
可視化平臺監管 實時風險監測與管控
智慧監管大數據可視化平臺可接入校園、供餐單位食堂和后廚視頻監控數據、AI報警數據,實現3D地圖可視化監管指揮、疫情防控地理空間可視化、AI報警地理空間可視化、視頻監控可視化,推進各地學校和供餐單位對食堂和后廚智能、規范、精準、聯合監管。
亞略特AI明廚亮灶解決方案目前已在大灣區多所校園食堂和大型餐飲企業后廚部署,試點效果良好。方案通過AI多模態生物識別技術驅動,推動食品安全治理現代化、信息化和智能化,不僅豐富了監管人員的監管方式,提升了日常監管工作效率,更讓消費者能夠實時看到食品加工制作全過程,引導社會公眾主動參與食品安全監督,多方監管,保障食品安全!
