來源 / 魔扣目錄
作者 / 周興斌
電壓力鍋由于快捷、方便、多用途的優點，深受廣大消費者喜愛。
最近，在朋友的“安利”下，筆者新購入了一款低脂電壓力鍋，上網搜了一下，市面上主打低脂的電壓力鍋品牌似乎只有美的，而且美的低脂電壓力鍋最近確實也挺火。
低脂電壓力鍋能火，其實也不令人意外，喜歡研究烹飪美食的人越來越多，中餐飲食風格又偏油膩，低脂烹飪工具產品自然受到人們歡迎。
那么，低脂電壓力鍋到底有什么“魅力”讓無數美食愛好者為之傾倒，美的又是怎樣打造出一款“單品爆款”來滿足人們的需求呢？我們不妨來探究一番。
煲湯祛脂“神器”
家庭烹飪要“濃香四溢”，也要低脂健康
首先，從外觀來看，美的這款煲湯“神器”給人的感覺就是“不落俗套”，在設計上現代感更強一些，黑灰的主色調也顯得沉穩內斂，即使在現代、中式等各種裝修風格的廚房中擺放，在視覺上也不會有違和感。
（圖：美的低脂電壓力鍋外觀）
值得一提的是，雖然這款“煲湯神器”的容積有5L之多足夠一家人使用，但體型卻不是很大，空間占用較低，比較節省廚房擺放空間。
(圖：美的低脂電壓力鍋展示）
這其實就透露出美的在產品設計方面的一些“小心思”，產品不僅好看，而且好用。實際上很多小家電在產品設計端一味追求設計感、科技感，但有時候容易陷入為了“設計”而設計的怪圈。比如說筆者使用的某款吸塵器，雖然外形設計很有科技感，但續航時間較短，塵杯清洗也很麻煩。
因此，小家電產品的顏值是一方面，重點還是要看好不好用。美的這款低脂電壓力鍋，不僅在顏值上實力過人，在使用上也十分方便，低脂烹飪效果十分明顯。
很多人買電壓力鍋都是用來煲湯的，老一輩人都說濃湯有營養，有營養是不假，但濃湯里的油脂含量也是很高的。以雞湯為例，根據百度文庫相關研究資料顯示，一碗雞湯的油脂含量通常會超過20%。
根據美國金湯寶公司的一份調查顯示，每個中國人平均每周消耗4.6份湯，而國內的三高人群和亞健康人群已經達到3.5億人。
這樣的情況之下，既要“濃香四溢”又要“低脂健康，美的低脂電壓力鍋就成為不二之選。
（圖：美的低脂電壓力鍋煲的鴿子湯）
在實際的使用中我們發現，美的這款低脂電壓力鍋的祛脂效果十分明顯，排出的油脂隔離在祛脂釜中，祛脂效果肉眼可見。
（圖：祛脂釜上沾滿油脂）
我們可以看到，通過鍋體上的66個小孔，在對湯汁反復熬制的過程中，能夠祛除大多數油脂，有數據顯示，92.3%的油脂，都能在熬制的過程中被祛除。也就是說，如果每天都用美的電壓力鍋煲湯的話，大概一個月，可以少喝一桶油。
（圖：祛脂釜煲湯上的小孔）
除了祛脂，美的電壓力鍋也能“增香”，據悉，在這款產品上，美的采用業界獨有恒勻火技術模擬古法瓦罐湯火候，有效提升13.2%湯汁中香氣物質，煲出的湯更濃，味也更香。
在操作上，美的低脂電壓力鍋有一鍵開啟祛脂功能。通過手機端App，輕松一按就可開啟祛脂烹飪模式，自動完成沸騰濃香、擠壓增濃、氧化增香、萃取祛脂四大步驟，祛脂濃縮增香一氣呵成。
低脂健康非常重要，電壓力鍋能不能“物盡其用”也很關鍵。
實際上，考驗電壓力鍋的還有三個最核心要素，那就是壓力，火力以及內膽。要想把食物做的美味，這三方面也是不可或缺的。
（圖：美的低脂電壓力鍋祛脂增香功能 烹燉鴨翅）
美的低脂電壓力鍋，在70檔可變壓力之下，1600W的大火力結合美的獨有的恒勻火烹飪技術，有效鎖住食材營養，用它煲湯不僅香味醇正，而且營養健康，
此外，美的低脂電壓力鍋還配置了“一鍋雙膽”，在用料上也十分用心，兩種不同材質的內膽，契合不同的使用場景，帶來更完整的低脂生活體驗。
（動圖：美的低脂電壓力鍋的2個內鍋）
在實際的使用中，我們發現，這款低脂電壓力鍋，不僅能煲出低脂、美味的高湯，在家庭烹飪上也是一個“全能手”，蒸、煮、燉多種健康烹煮一鍵即可完成。多種烹飪需求，一鍵即可滿足。
在拓展功能方面，這款低脂電壓力鍋最有特色的一個點，在于智能互聯。
（動圖：美的美居App操控美的低脂電壓力鍋運行）
（動圖：通過美的美居App全程監控烹飪時長）
通過美的美居App，美的低脂電壓力鍋與手機互聯之后，通過App內置的百道云食譜，普通人也能變身成為“大廚”，海量的食譜視頻教程、名廚推薦內容等讓用戶每天花式美食不重樣，天天有驚喜，頓頓有心意。
（動圖：學習美的美居App的食譜中辣子雞的做法）
整體的產品體驗下來，可以看到在小家電領域，美的確實有著與眾不同的市場洞察理解，更深層次來看，這樣的市場理解背后，可能隱藏著美的在小家電領域真正的品牌壁壘。
“單品爆款”背后，
究竟是什么構成了美的小家電的護城河？
小家電是特別注重實際使用體驗的家電產品，用藝術的術語來講，這叫作一種“接受美學”。
產品工業設計端包涵的所有信息，用戶在使用的過程中能感受到多少，則很大程度上決定了這款產品有沒有成為爆款的“基因”。
比如，美的這款低脂電壓力鍋，這幾天體驗下來，無論是產品整體的設計，還是在實際使用的過程中，都能讓人感受到這樣的“接受美學”。這其實也是美的低脂電壓力鍋本身產品力的一種體現。
深度體驗過產品之后，我們認為，美的小家電的護城河其實已經初現端倪。
1.技術為本，黑科技成為構筑產品實力的基本面。
整體上來看，產品力的背后，最終還是技術積累，以及美的對市場需求的細致入微的洞察。美的低脂電壓力鍋能火，還是在于顏值與實力并重的濃湯祛脂黑科技積累。
比如，單是在電壓力鍋產品上，在火力&壓力領域美的的專利就已經超過1000項，磁懸浮相關專利共申請56項。正是因為有深厚的技術積累，這款低脂電壓力鍋的產品力才有如此優秀的表現：一方面使用便捷，智智能互聯功能強大，另一份方面，兼顧食材的美味與低脂健康的生活理念，“魚與熊掌”都可兼得。
2.對市場需求的精準把握，單品爆款，品類制勝的思路下，把品牌的壁壘做寬。
如果說一款小家電能火，單靠硬堆“黑科技”還遠遠不夠，打造小家電“單品爆款”，離不開品牌對市場需求的精準把脈。
從消費需求端的變化來看，低脂類烹飪工具已經不再是孕期媽媽、減脂人群等“小眾需求”。
具體來看，美的實際上以低脂電壓力鍋開創了低脂健康廚房家電的細分品類，并且正在以極具產品力的“單品爆款”產品迅速實現這一細分市場的高速增長。
今年消費領域最大的風口是什么？是健康，放在廚房電器的語境下，則是用出色的產品，取傳統烹飪方式之精華，在健康的理念下，去打造另一種新的生活方式，這可能是美的真正成功的原因所在。
3.布局IoT，以技術為基本面，布局小家電的IoT化發展，卡位未來增長。
如今，電壓力鍋已經成為人們廚房中的重要一員，IoT時代下，在小家電領域，美的無疑走在行業的前列。
（圖：美的IoT生態）
以美的低脂電壓力鍋為例，一方面，以美的美居App為節點實現智能互聯之后，在用戶體驗端有明顯的差異化競爭力（比如前文提到的獲取烹飪內容）；另一方面，電壓力鍋作為未來IoT廚房生態的一個重要節點，也是一個關鍵的入口之一。
未來以美的美居App為整個IoT的流量入口連接點，低脂電壓力鍋可能不再只是一個烹飪工具，而是作為一個智能硬件的端口，進而發揮出美的IoT生態的整體效應，布局未來增長。
經濟學中有一個理論：短期看需求，長期看供給。翻譯過來就是，家電企業短期內的爆發式增長，往往在于產品對于用戶端需求的競爭理解把握。
典型的比如低脂電壓力鍋等一系列強產品力小家電的爆發，長期來看，這些爆款產品背后隱現的其實是企業的一種商業能力，即，以創新為引爆點，以超強的產品力供給，打破市場供給側的格局，從而在細分賽道中發掘新的業務增長點。
這也符合法國經濟學家薩伊的一個觀點：供給創造需求，新供給創造企業新的增長空間。
對于整個行業來說，美的的成功可能會是小家電細分賽道增長的下一個風向標：以低脂電壓力鍋為契機，未來行業內也有可能出現更多的低脂烹飪產品，從而開辟出一個全新的細分市場增長空間。
作為小家電賽道中當之無愧的龍頭品牌，美的一舉一動對于小家電賽道未來的發展方向也有著示范意義，在經過疫情期間的火熱之后，接下來小家電領域的增長仍在繼續，未來行業內將出現怎樣的變化，我們且走且看。
