（ChinaZ.com）2月7日 消息:春節(jié)將至，大家的年夜飯準(zhǔn)備的怎么樣了?近日，B站美食區(qū)公布了2020年度十大招牌菜。
只要掌握任意一道，無(wú)論是在爹媽面前凡爾賽，還是和朋友留守北上廣，都能讓你在年夜飯桌上技驚四座。
1.龍吟蘋(píng)果
一個(gè)平平無(wú)奇的小蘋(píng)果，通過(guò)努力，從水果攤飛升米其林的故事。
沒(méi)錯(cuò)，龍吟的本質(zhì)就是用蘋(píng)果再造蘋(píng)果，通過(guò)分子料理乾坤大挪移的戲法，讓你的小蘋(píng)果改頭換面，瞬間變成吃不起的樣子。
詳細(xì)做法請(qǐng)參考UP主@大碗拿鐵 的視頻。
2.開(kāi)水白菜
過(guò)年期間，大魚(yú)大肉吃多了，不妨嘗試一道清新別致的素菜。
開(kāi)水白菜，國(guó)宴名菜。
許多涉世未深的年輕人，會(huì)被寡淡的菜名勸退。我想說(shuō)，NO!開(kāi)水白菜的個(gè)中巧思完全超乎我等凡人的想象。雖然白菜只要幾塊錢(qián)，但開(kāi)水卻價(jià)值連城 —— 由整雞、整鴨、整肘子和金華火腿等昂貴食材熬煮四小時(shí)而成。
詳細(xì)做法請(qǐng)參考UP主@美食作家王剛R的視頻。
3.脆皮炸雞
在B站，炸雞視頻千千萬(wàn)，官方推薦UP主@假美食PO主 的方子。
原因無(wú)它，如果連手殘學(xué)生黨都能在宿舍完美制作的炸雞，那么你也能。
準(zhǔn)備幾只超級(jí)大的雞腿，再以freestyle的方式加入鹽、雞精、豆瓣醬等調(diào)料腌制一小時(shí)，裹上面皮。接著是下入油鍋，待雞肉外皮變成金黃色時(shí)撈出，靜止，然后二次復(fù)炸。
詳細(xì)做法請(qǐng)參考UP主@假美食PO主 的視頻。
4.哆啦A夢(mèng)·拉絲年糕
小時(shí)候看哆啦A夢(mèng)，最饞的除了銅鑼燒，還有讓大雄和哆啦A夢(mèng)大打出手的拉絲年糕。于是這道美味零食，刻在了無(wú)數(shù)觀眾的腦海里。
UP主@二喵的飯 也是其中之一，為了尋找童年的味道，她苦心鉆研，拿出看家搟面杖錘飯，調(diào)整糯米粉和粘米粉的比例，加入涼水?dāng)嚢枞嗄笾撩鎴F(tuán)微濕狀態(tài)。
再蒸熟，抹油，趁熱捶打成光溜溜的白團(tuán)子，略微煎至兩面焦黃。當(dāng)小小的年糕被掰開(kāi)，拉出綿軟的長(zhǎng)絲，那便是幸福的模樣。
5.佛跳墻
年夜飯就一年一次，怎么也得整道硬的。這道起源于福建地區(qū)的名菜，食材繁復(fù)名貴，制作考究費(fèi)力，光采購(gòu)小票就半米長(zhǎng)。
泡發(fā)干貨、燉煮高湯，炒香肉料，煨制成品……經(jīng)過(guò)數(shù)次翻車(chē)，100多道工序，歷時(shí)30天，耗資5000元之后，UP主小沐終于做完了這道折磨人的名菜，做完直接衰老了十歲。
詳細(xì)做法請(qǐng)參考UP主@盜月社食遇記 的視頻。
6.中華小當(dāng)家 · 轉(zhuǎn)生春卷
UP主@黑貓廚房 在全國(guó)網(wǎng)友面前為小當(dāng)家平反，證明百穴鋼絲菜刀真的可以做出來(lái)。
雖然在使用過(guò)程中果不其然地翻了車(chē)，但UP主通過(guò)推理，用噴槍代替滾燙的菜刀，最終還原了動(dòng)畫(huà)片中鯛魚(yú)瞬間過(guò)火的口感，做出了二次元世界里的轉(zhuǎn)生春卷。
故事的最后，春卷是否美味已不再重要。
詳細(xì)做法請(qǐng)參考UP主@黑貓廚房的視頻。
7.切片小電視餅干
異形切片曲奇，一直以來(lái)都以復(fù)雜的設(shè)計(jì)和枯燥的整形過(guò)程威震四海，讓諸多烘焙愛(ài)好者望而卻步。
不過(guò)沒(méi)有什么可以難倒美食區(qū)UP主，別人有的，咱們小電視也必須要有。這不，藍(lán)帶甜點(diǎn)師@姍胖胖Joyce 就不畏艱巨，挑戰(zhàn)切片小電視餅干。
為此，工科出身的UP主發(fā)揮了專業(yè)優(yōu)勢(shì)，精準(zhǔn)測(cè)量小電視各個(gè)部件的面積、高度、寬度等數(shù)據(jù)，并整理成了excel表格。
接下來(lái)就是漫長(zhǎng)的整形過(guò)程。將面團(tuán)按部件分類(lèi)，搓成對(duì)應(yīng)的形狀，然后組合到一起，還要確保位置正確沒(méi)有變形。
詳細(xì)做法請(qǐng)參考UP主@姍胖胖Joyce的視頻。
除此之外，UP主@綿羊料理 制作的“福膳房復(fù)刻鑲銀牙”，UP主@紅樓宴 制作的“紅樓夢(mèng)復(fù)刻銀耳鴿蛋”，UP主@奇異小北 制作的“燈影牛肉”，均入選了B站美食區(qū)年度十大招牌菜。
