湖南對味牛肚王餐飲管理有限公司，由婁底市餐飲協會副會長伍石平先生創立，在疫情肆虐，反復不斷的短短兩年時間，他信心十足，以大刀闊斧的勇氣，逆襲迸發，迎難而上，選擇黃金地段，分別在新化城區沿河路江灣國際、婁星城區樂坪大道9號（婁底賓館大門旁）、新市政府君臨天廈旁勤政街134號和城西麗春路麗春小區開設四家對味牛肚王連鎖品牌湘菜館，累計投資數百萬元，相對普通餐館老板而言，做出此等豪情壯舉是一種極大的挑戰！但較于伍石平來說卻是如此的自信，“自信人生二百年，會當水擊三千里”，這份底氣來源于他多年深深植根于湖湘餐飲文化這塊沃土。
對味牛肚王湘菜館統一為古樸典雅的田園裝飾風格，其構思設計源于幾千年來秀麗而燦爛的中華民居、民俗文化，餐館以民間創新菜品及傳統精品農家湘菜佳肴為主，經過長期挖掘和創新，以色、香、味、形、營養并上，具有自己特色的菜品文化及菜品風格。餐館彌漫散發著濃郁的鄉土氣息，并運用現代時尚的手法體現出精致的格調，營造出一種浪漫休閑自然的田園風情，給人一種返璞歸真之感。
在婁底餐飲行業中，伍石平的名字被廣為傳誦，他有二十多年豐富精彩的烹飪生涯，食以廚為先，廚以藝為魂，為練好廚藝，他勤學苦練、持之以恒、堅持不懈，各項烹飪技藝都一絲不茍，僅食品雕刻這門技藝在他手下“浪費”的南瓜都是以“噸”為單位來計算。憑著這股韌勁和孺子牛的奮斗精神，憑著對事業的執著追求，虛心求教，苦心鉆研，推陳出新，師古不泥古，繼承不守舊，敢于開拓，銳意創新，其烹飪造詣，達到了一個新的高度和境界。
作為我國八大菜系之一的湘菜，得湖湘文化熏陶，領中華菜系風騷。伍石平在繼承和發展上，盡到了一名餐飲人的責任和義務，亦增添了不少亮色，做出了特定貢獻。一份耕耘，一份收獲，名譽接踵而來，可圈可點。2008年，被湖南省餐飲行業協會授予"湘菜名師"稱號，2014年，被湖南省餐飲行業協會授予"湘菜大師"榮譽稱號，這是湘廚的天花板，全省為數不多。2016年，“十行狀元、百優工匠”競賽活動由湖南省總工會聯合17個部門共同舉辦，是一項以打造“湖湘工匠”為主題的全省性職業技能比賽，伍石平以優異成績脫穎而出，晉級為"百優工匠"（全省餐飲行業僅十人），2017年4月，榮獲湖南省總工會"五一勞動獎章"，被湖南省人力資源和社會保障廳評選為"湖南省技術能手"，同年被婁底總工會授予“婁底工匠”榮譽稱號。為了進一步推動湘菜產業發展，儲備湘菜技術人才，建設一支勇于創新、銳意進取的湘菜大師精英隊伍，2019年8月，湖南省餐飲行業協會湘菜大師專家委員會正式成立，這是一個匯聚了湖南餐飲界最核心的文化與技術力量的強大組織，伍石平憑借著過硬的功底和實力，有幸成為專家委員。在成功和榮譽面前，他并沒有自我陶醉和滿足，而是精益求精，開拓創新。特別是他根據多年的實踐經驗推出的招牌湘菜"對味牛肚王"，嫡屬湘菜上乘之作，更是牛遍湘中大地，餐館生意火爆，車水馬龍，食客滿庭。
牛肚王招牌菜的誕生，是對味牛肚王餐飲管理公司的一個創舉、一種氣魄、一種實力的華麗展露。對味牛肚王餐飲管理公司推出的特色菜系主要有：牛肉煮黃喉，黑山羊火鍋，新化三合湯，對味啤酒鴨，老灶婆婆雞，口味大明蝦，辣得叫沙鱉，對味香辣蛙，發財扣肉，牛肉炒牛筋等等，每道菜都是如此光鮮亮麗，價廉物美，營造出一種以自然為美、以獨到為美，以巧配為美，以味為美、以養為美的美學意境，真是美輪美奐，美到極致，讓每位光顧的食客垂涎欲滴，回味無窮，留連忘返，好評如潮。二十多年來，對味人一直溯求一份匠心的味道，在方寸間承載民間智慧，尋找最好的鄉土食材，以精巧的技藝守護最樸實的味道，品味匠人的專注和鄉鄰的濃情，對味人默默堅守對的真諦。挖掘記憶深處古老的美饌，孳孳不息在三湘四水尋覓最野烈滋養的牛犢，匠心烹飪成就傳奇王者，在酒酣耳熱，談笑風生時，咀嚼最得勁的味。對味，對，就是這種味！溯源當代人的記憶，延續祖輩的榮光，對味人將鄉間的一山一水，一草一木，一春一秋，一寒一暑，一時一俗，泰然融入一道道佳肴中，未踏其門，先聞其香，在美味中追憶故鄉事、故鄉情！ 三湘一絕，牛肚稱王！“對味牛肚王”，對之于味，符之于實，溢彩流光，香飄四海! （記者：劉杰陽/清雲閣）
